【離島の物流課題解決へ】全国初※ 学校給食でチルド牛乳とロングライフ牛乳を組み合わせたローリングストック運用を沖縄県竹富町で実証開始

━ 給食用牛乳の安定供給と物流停滞時・災害時の食料備蓄強化を目指して ━

日本テトラパック株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長：ニルス・ホウゴー、以下、日本テトラパック）と、熊本県酪農業協同組合連合会（所在地：熊本県熊本市、代表理事会長：隈部 洋、以下、らくのうマザーズ）は、沖縄県竹富町において、常温で長期保存可能なロングライフ牛乳を活用した学校給食向けローリングストック運用の実証実験を、2026年8月27日（木）より開始しました。

本実証では、学校給食で使用する牛乳について、従来のチルド牛乳による運用を基本としながら、常温で長期保存可能なロングライフ牛乳を一定量備蓄し、両者を組み合わせて活用する新たな運用モデルの有効性を検証します。物流停滞や災害などによりチルド牛乳の供給が困難となった場合には、ロングライフ牛乳を給食の牛乳として飲用するほか、町民向けの食料備蓄としても活用することで、学校給食用牛乳の安定供給と、地域の防災備蓄体制の強化を目指します。

なお、学校給食において、チルド牛乳とロングライフ牛乳を併用したローリングストック運用を実証する取り組みは、全国初となります（※）。

※日本テトラパック調べ（2026年8月時点）。学校給食においてチルド牛乳と予備在庫用のロングライフ牛乳を併用したローリングストック運用の実証として。

ロングライフ牛乳寄贈式の様子（左から：熊本県酪農業協同組合連合会〔らくのうマザーズ〕営業課 課長 清塘 輝彦氏、竹富町 町長 前泊 正人氏、日本テトラパック株式会社 執行役員 マーケティングディレクター 鍜治 葉子）

■ 背景：離島の学校給食と防災の課題

竹富町の学校給食では、現在、主にチルド牛乳が船便により定期的に供給されています。しかし、台風や時化（しけ）による船舶の欠航が発生すると、学校給食用牛乳をはじめとする食材の輸送に影響が生じることから、子どもたちに必要な栄養を安定的に届けることが課題となっています。

また、竹富町は西表島をはじめとする9つの有人島と7つの無人島で構成されており、島ごとに物流環境が異なるため、船舶の欠航状況にも差があります。竹富町が調査した欠航率の高い航路の運航実績によると、2025年9月から2026年2月までの6か月間における欠航日数は、波照間島で30日（欠航日率17％）、鳩間島で105日（同58％）に上りました。

さらに、物流の停滞は学校給食への影響だけでなく、災害時や悪天候時における町民向けの食料確保という観点からも課題となっています。このような背景を踏まえ、学校給食用牛乳の安定供給と防災備蓄体制の強化に向けた新たな運用モデルとして、本実証を実施します。

    

■ 本取り組みのポイント

本実証では、学校給食で使用する牛乳について、従来のチルド牛乳による運用を基本としながら、常温で長期保存可能なロングライフ牛乳を一定量備蓄し、チルド牛乳とロングライフ牛乳を組み合わせて平時と非常時の双方で活用するローリングストック運用を実施します。

ローリングストック運用のイメージ図（チルド牛乳による通常の給食運用と、ロングライフ牛乳による備蓄・非常時運用を組み合わせた運用モデル）

具体的には、船舶の欠航などでチルド牛乳の供給が滞った際には、ロングライフ牛乳を給食の牛乳として飲用するとともに、物流停滞時や災害時には町民向けの食料備蓄としても活用します。また、賞味期限が近づいた際には給食での利用や自治体の施設などでの飲用に活用し、使用した分を補充することで、食品ロスを抑えながら備蓄を維持します。こうした運用を通じて、「使いながら備える」防災モデルの有効性を検証します。

本実証の開始にあたり、日本テトラパックとらくのうマザーズは、それぞれの知見を生かして連携し、竹富町における学校給食用牛乳の安定供給と、物流停滞時や災害時に活用できる防災備蓄体制の強化に取り組みます。日本テトラパックは竹富町に、らくのうマザーズのロングライフ牛乳「大阿蘇牛乳（200ml）」計7,560本を寄贈し、らくのうマザーズは各島への輸送にかかる費用を負担します。

なお、沖縄県では県内牛乳消費に対して県内の生乳で賄うことが難しく、本土からの供給が重要な役割を担っています。熊本県の酪農家が加盟する酪農業協同組合連合会であるらくのうマザーズは、九州最大の生乳生産地である熊本県を拠点に、これまでも沖縄県への牛乳供給を支えてきました。今回、竹富町が抱える学校給食用牛乳の安定供給や離島物流の課題に共感し、本実証に参画しています。

■ 実証内容

・実施期間：2026年8月27日〜2027年2月中旬（予定）

・対　象：竹富町内の全小・中学校（全12校）

・寄贈品： ロングライフ牛乳「大阿蘇牛乳（200ml）」（らくのうマザーズ）

・寄贈本数：計7,560本（2,520本／パレット×3回に分けて輸送予定）　

・備蓄拠点：竹富町内の小・中学校、学校給食調理場、竹富町役場

・検証項目：在庫運用・賞味期限管理の効率、現場の作業負荷、在庫配置の適正数、欠航時の給食利用状況、物流停滞時・災害時における備蓄活用状況 など

（左）竹富町実証実験におけるロングライフ牛乳の輸送ルートおよび備蓄拠点、（右）本実証で使用するロングライフ牛乳「大阿蘇牛乳（200ml）」（らくのうマザーズ）

■ 関係者コメント

竹富町 町長　前泊 正人氏

「竹富町は複数の離島で構成され、台風や海上の時化（しけ）による欠航が、町民の暮らしや物資供給に大きな影響を及ぼします。本町ではこれまでも、防災・減災や物資供給体制の強化に取り組んできました。今回の実証実験は、その取り組みをさらに発展させるものです。学校給食という日常の仕組みを活用しながら地域の防災力を高め、同様の課題を抱える全国の自治体の参考となる知見が得られることを期待しています。」

竹富町教育委員会 教育長　佐事 安弘氏

「学校給食は、子どもたちの健やかな成長を支える大切な教育活動です。竹富町ではこれまでも給食の安定的な提供に努めてきましたが、離島では天候による物流の停滞が避けられず、給食用牛乳の安定供給が課題となっています。今回の実証を通じて、子どもたちに安定して牛乳を届けるための新たな仕組みづくりにつなげるとともに、防災や『備えること』の大切さを学ぶ機会としても生かしてまいります。」

熊本県酪農業協同組合連合会（らくのうマザーズ） 営業課 課長　清塘 輝彦氏

「らくのうマザーズでは、安全でおいしい牛乳を安定してお届けすることを使命としております。熊本県は西日本最大の生乳生産地として、これまでも沖縄県への牛乳供給を支えてきました。今回、竹富町様および日本テトラパック様と連携し、給食用牛乳の安定供給や離島物流の課題解決に向けた本実証に参画できることを大変意義深く感じています。当社のロングライフ牛乳の活用を通じて、子どもたちに必要な栄養を安定して届けるとともに、同様の課題を抱える離島や物流困難地域への展開につながることを期待しています。」

日本テトラパック株式会社 執行役員 マーケティングディレクター　鍜治 葉子

「日本テトラパックでは、『食品を安全に、そしてどこでも手に入るようにする』という使命のもと、これまでもロングライフ牛乳を活用した学校給食や防災に関する取り組みを進めてまいりました。今回、竹富町様、らくのうマザーズ様と連携し、チルド牛乳とロングライフ牛乳を組み合わせた新たな運用モデルの実証に取り組めることを嬉しく思います。ロングライフ牛乳は、常温で長期保存できる特長を生かし、物流の影響を受けやすい地域においても、子どもたちに必要な栄養を安定して届けることができます。本実証を通じて、給食用牛乳の安定供給と地域の防災備蓄体制強化につながる知見を蓄積し、同様の課題を抱える離島や物流困難地域への展開につなげてまいります。」

（参考）鹿児島県与論町でのロングライフ牛乳の寄贈式および出前授業の様子：

【全国初※】学校給食で“使いながら備える”防災備蓄を実証　日本テトラパック、与論町でロングライフ牛乳を活用したローリングストック運用を開始 | Tetra Pak Japan

■ ロングライフ牛乳について

ロングライフ牛乳は、保存料を一切使わずに未開封なら常温で長期保存できる牛乳です。要冷蔵の牛乳と栄養価が変わらないのはもちろん、開封後すぐにストローを使って衛生的に飲用でき、災害時に不足しがちなたんぱく質やカルシウムなどの栄養補給にも適しています。また飲用後もコンパクトに畳めてスペースを取らないため、災害時の食料として非常に有効です。

ロングライフ牛乳について、詳しくはこちら  

---

■ 熊本県酪農業協同組合連合会（らくのうマザーズ）について

熊本県酪農業協同組合連合会は、1954年に設立し、1974年より牛乳の製造販売を開始しました。乳業メーカーでありつつ、生産者団体として、生乳生産の基盤を守り続けています。熊本県は、生乳生産量として全国3位、西日本1位の生乳生産量を誇る酪農県です。「生活者と社会の健康を創造する総合酪農組織」を組織理念としています。沖縄県には、多くの牛乳・乳製品をお届けしており皆様に愛されています。

ウェブサイト：https://www.mothers.or.jp/

■ 牛乳でスマイルプロジェクト

本活動は、農林水産省と一般社団法人Jミルクが推進する「牛乳でスマイルプロジェクト」の活動としても登録されています。

「牛乳でスマイルプロジェクト」ポータルサイトはこちら

■ テトラパックについて

テトラパックは、1951年にスウェーデンで創業した、食品加工と紙容器充填包装システムの世界的リーディング・カンパニーです。私たちは、「食品を安全に、そしてどこでも手に入るようにする」ことを使命とし、先進的な食品製造システムを提供しています。世界160以上の国で、24,000人以上の従業員が、お客様やサプライヤーと協力しながら、毎日持続可能な方法で食を守り続けています。私たちは、「大切なものを包んでいます (PROTECTS WHAT’S GOOD) ™」というモットーのもと、食品、人々、そして地球を守ります。テトラパックは、テトラパックグループの登録商標です。

詳細は公式ウェブサイトをご覧ください。