いちごで彩る「ストリングス・パフェ」春フレーバーが3月1日より登場

春色の“キング&クイーン”、人気の「デュオ・パフェ」プランも

ストリングスホテル東京インターコンチネンタル（所在地：東京都港区港南　総支配人：秋間 友）26階、カフェ&バー「リュトモス」では、2020年3月1日（日）から4月30日（木）まで、「ストリングス・パフェ」の新フレーバー、“春いちごクイーン”と“春いちごキング”を提供いたします。

ストリングス・パフェ “春いちごクイーン（写真左）”、 “春いちごキング“

昨年末の登場以降、ご好評いただく苺フレーバー2種、“いちごクイーン”と“いちごキング”をエグゼクティブペストリーシェフ 鈴木 崇志が春仕様にアップデート。暖かな陽射しを感じる麗らかな春にぴったりな、軽やかながらもフレッシュな苺の香り、甘みや酸味など、苺の魅力を存分にご堪能いただけるパフェを考案しました。
 

春いちごクイーン

キラキラと光を放つ繊細な飴細工をあしらった“春いちごクイーン”は、苺の鮮やかな赤と、女性の気持ちが華やぐピンク色をベースカラーに構成。トップには、苺のソルベとバニラアイスクリームを包みこむように艶やかな苺をずらりと並べ、気品あふれる苺の女王（クイーン）は春も健在です。苺とラズベリー、そしてフレッシュ苺が入ったエルダーフラワーの2種のさっぱりジュレをはじめ、苺とラズベリーのムースや苺とルバーブのコンフィチュール、苺のマリネなど、様々な苺アイテムに、濃厚でなめらかな舌触りが特長のギリシャヨーグルトのクリームをペアリングしました。苺の甘酸っぱさにルバーブやエルダーフラワーの爽やかな甘み、そしてヨーグルトクリームのコクの絶妙なバランスにこだわった、エレガントな一品です。

 

春いちごキング

一方、 “春いちごキング”は、桜色と春に芽吹く若葉のようなグリーンがテーマカラー。ぷっくりと膨らむ桜の花びらをアクセントに、端正に並んだ苺と流れるような曲線のラングドシャが印象的で、王（キング）のような威風堂々とした佇まいが魅力的です。柔らかな桜の香りが際立つ、苺と桜のムースや桜フレーバーのアイスクリームに、苺のジュレやマリネなど、苺と桜が織りなす華やかな味わいが広がります。また、はっと目を引く、若葉のような美しいグリーンを表現した抹茶とホワイトチョコレートのクリームの内側には、濃厚なベイクドチーズケーキと苺のマリネをあしらい、満足感のある贅沢な仕上がりです。舌に広がる苺の酸味とホワイトチョコレートの甘み、チーズケーキのコク、そして抹茶のほろ苦さといった秀逸なコンビネーションで、見目麗しい大人向けのスイーツとしてもお楽しみいただけます。


見た目も春爛漫なキングとクイーンのパフェは、昼下がりのティータイムだけでなく、ディナーのあとの“〆パフェ”としてもぴったりです。おふたりで2種類を楽しみたい方や、いちごパフェの食べ比べをされたい方のために、選べるドリンクがセットになった、「デュオ・パフェ」プランもご用意。洗練されたホテルの美空間にて、ストリングス・パフェが“春いちごキング”と“春いちごクイーン”の競演をお届けします。

「ストリングス・パフェ」“春いちごキング”、“春いちごクイーン” 概要
期間：2020年3月1日（日）～4月30日（木）
場所：カフェ&バー「リュトモス」（ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 26階）
時間：11:30～21:30（L.O. 21:00）
料金：「春いちごキング」、「春いちごクイーン」各2,800円、
　　　「デュオ・パフェ」（パフェ2種と選べるドリンクがセットのパフェタイムを堪能するプラン）5,500円

　　　　　

エグゼクティブペストリーシェフ　鈴木崇志

エグゼクティブペストリーシェフ 鈴木 崇志　プロフィール
2006年神奈川県洋菓子コンクール 小型工芸部門において会長賞の受賞を皮切りに、ジャパンケーキショー（2009年）小型工芸部門 大会会長賞、kiriクリームチーズコンテスト（2011年）生菓子部門 最優秀賞、アメリカ産乾燥卵 スイーツ ベーカリーシェフコンテスト（2015年）優秀賞など数々のコンクールで受賞。神奈川県洋菓子コンクールでは3度の県知事賞に輝く。ホテルを中心に、細部にまでこだわったデザートを数多く開発し続け、2013年には日経レストランメニューグランプリで優勝。2018年4月、ストリングスホテル東京インターコンチネンタル エグゼクティブペストリーシェフに就任。
1978年、神奈川県横浜市生まれ。



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