冬の贅沢が一杯に！トリュフ香る「鴨出汁らーめん」が新登場全国の「無尽蔵」８店舗で季節限定販売！

株式会社キタカタ（本社：新潟県新潟市）は、全国に展開する「新潟らーめん 無尽蔵」のうち８店舗において、季節限定メニュー『トリュフ薫る鴨出汁らーめん』（税込980円）を2025年10月14日（火）より順次、発売いたします。芳醇なトリュフの香りと鴨の出汁の深いコクが際立つ、贅沢な醤油らーめんです。

■冬に食べたい“香るらーめん”　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「寒い季節にこそ楽しみたい、香り高くコク深い一杯」をテーマに、これまでの魚介系（焼きあご出汁、貝出汁）とは一線を画す、動物系の新スープを開発しました。

スープのベースは、合鴨と鶏のガラをじっくり炊き出した贅沢な出汁。ここに、マッシュルームとポルチーニ茸の旨味を重ね、仕上げに黒トリュフオイルで芳醇な香りをプラス。口に含んだ瞬間にトリュフの香りが立ち上り、ふくよかな鴨脂の甘みが広がります。そこへほんのり効かせたブラックペッパーが全体をきりっと引き締め、バランスの良い後味を演出しています。

トリュフ薫る鴨出汁らーめん 980円（税込）

■シンプルな具材が引き立てる、鴨の旨み　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

具材は、紅茶鴨スモーク（チェリバレー種）、小松菜、長葱、と潔くシンプルな構成。

紅茶鴨はリンゴチップでスモークすることで、香りと甘みを引き出し、柔らかな肉質とともにスープとの相乗効果を発揮します。

小松菜と長葱は、まさにこれから旬を迎える冬野菜。

あえて具材を絞り込むことで、スープの香りや出汁の深みを邪魔せず、一杯全体の調和を意識した構成となっています。

商品名：トリュフ薫る鴨出汁らーめん

発売日：2025年10月14日（火）より順次

販売価格：980円（税込）

発売店舗：「新潟らーめん　無尽蔵」　対象店舗（8店）

■トリュフ薫る鴨出汁らーめん　販売店舗と販売開始日一覧　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

新潟らーめん　無尽蔵　味噌と出汁　もりおか家／販売開始：10月14日（火）

岩手県盛岡市本宮7丁目1-1 （イオンモール盛岡南1階）

 

新潟らーめん　無尽蔵　味噌と出汁　なとり家／販売開始：10月14日（火）

宮城県名取市杜せきのした5-3-1 （イオンモール名取1階）

新潟らーめん無尽蔵　はにゅう家／販売開始：10月14日（火）

埼玉県羽生市川崎2丁目281番地3 （イオンモール羽生 1階)　

新潟らーめん無尽蔵　花園家／販売開始：10月14日（火）

新潟県新潟市中央区花園1丁目2番2号 （コープシティー花園ガレッソ1階）

 

新潟らーめん無尽蔵　しもつま家／販売開始：10月14日　(火)  　

茨城県下妻市堀篭972－1 （イオンモール下妻 2階）

新潟らーめん無尽蔵　しながわ家／販売開始：10月14日（火）　　

東京都港区港南1丁目9番36号（アレア品川　１階）

新潟らーめん無尽蔵　コロワ甲子園／販売開始：10月17日 (金)　　

兵庫県西宮市甲子園高潮町3-3（コロワ甲子園 3階）

新潟らーめん無尽蔵　にいつ家／販売開始：10月30日（木）   

新潟県新潟市秋葉区善道字潟端555番地

■新潟らーめん無尽蔵について　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

創業24周年を迎える新潟発祥のらーめん店「無尽蔵」は、ラーメンを通じて新潟の食文化を発信しています。

全国42店舗のうち8店舗において、和の出汁を取り入れたスープのラーメンを展開しており、定番の「貝出汁×味噌」「貝出汁×塩」「アゴ出汁×醤油」の3種類のスープに加え、今回「鴨出汁×醤油」を季節限定でご提供します。

出汁は、単なる調味料ではなく、職人の技術と伝統、歴史が詰まった日本人には欠かせない食材です。

「和の感動」を込めた無尽蔵渾身の一杯を是非味わってみて下さい。

■自家製麺「柿渋麺」のこだわり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

無尽蔵の麺は、自社製麺所で毎日製造している「柿渋麺（かきしぶめん）」です。

この麺には、新潟のブランド柿「佐渡おけさ柿」の渋柿から、特許技術で抽出したポリフェノールを使用。新潟県なまめん工業協同組合と新潟県農業総合研究所・食品研究センターが長年にわたり共同開発し、製法特許※を取得した、日本初の画期的な麺です。

つるりとしたのど越しと、しっかりとした弾力が魅力の、つるつるモチモチ食感をお楽しみいただけます。                    

※特許第3629563号、特許第3671175号

 

株式会社キタカタ（キタカタグループ）　

キタカタグループは創業45周年！無尽蔵は24周年！

新潟市を中心に、『新潟らーめん　無尽蔵』『らーめん風伯』などラーメン業態を主力業態とし、全国へ出店している外食チェーン運営企業です。新潟市内には直営で、デニッシュ食パンが人気の『ブーランジェリー　リリッカ』や新潟県岩船産コシヒカリを使用した釜めし専門店『五頭の山茂登』などを展開。

様々なジャンルのお店でライフスタイルに合わせた”食”の提案を行っています。

＜会社概要＞

名称      株式会社キタカタ

所在地    〒950-0945　新潟県 新潟市中央区女池上山1丁目5番17号

代表者    代表取締役社長　坂井 貴之

創業      1980年 3月　　

 ホームページ　：https://www.kitakata.co.jp/