アンダーズ 東京 2022年 ウィンターシーズンスペシャルメニューのご案内
アンダーズ 東京では、新年を新たな気持ちで迎えるにふさわしい気分を盛り上げるメニューや、バレンタイン＆ホワイトデーなどイベント満載のこの時季を華やかに演出するメニューを揃えて皆さまをお迎えいたします。
ザ タヴァン グリル＆ラウンジ
「Japanese Wild Game（ワイルドゲイム） ～特選ジビエディナー～」
ザ タヴァン グリル＆ラウンジでは、希少価値の高い国内最高品質の鹿肉、猪肉、鴨肉を様々なテクニックにてアレンジした、特別なジビエ料理の数々をコース仕立てでご用意いたしました。猪肉とフォアグラのクラシカルなパテをパイ生地で包んだ、猪肉とフォアグラのパテアンクルートは、新鮮な猪肉を異なるサイズにカットし、食感の楽しさと濃厚な猪肉本来の旨味を感じていただける一品に仕上げ、ポートワインとセミドライ無花果で味にアクセント加えました。メインには、北海道産蝦夷鹿のロース肉をグリルスタイルでご用意いたします。
【コースメニュー】
前菜
猪肉とフォアグラのパテアンクルート ビーツのピクルス ポートワインエッセンス セミドライ無花果
スープ
群馬県産干し舞茸のコンソメスープ ジビエミートのラビオリ
肉料理
青首鴨胸肉の燻製と鴨のもも肉コンフィのカスレ アンディーブのロースト シードルソース
お口直し
柚子のグラニテ 甲州白ワインのジュレ
メインディッシュ
北海道産蝦夷鹿ロースのグリル 竹炭とスパイスのグラモラータ マスタードソース 茸クランブル 雪室熟成マッシュポテト 牛蒡チップ
デザート
チョコレートムース チョコレートクランブル ピーカンナッツのキャラメリゼ ヘーゼルナッツ＆バニラアイス マロン ゴーフレット ピスタチオスポンジ ラズベリーソース
価格：5コースメニュー（肉料理を除く） ￥13,200
6コースメニュー ￥15,400
期間：2022年1月 10日(月・祝)～4月6日(水)
※記載の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。
「ジンジャーアフタヌーンティー ～ヘルシー＆ビューティー～」
寒い冬の午後には、ビタミンやミネラルが豊富で体を芯から温める「生姜」をふんだんに使用したアフタヌーンティーをご提供いたします。生姜に加え、有機の蜂蜜やキヌアなど体に優しい食材も使用し、お正月明けの疲れた体を癒すにふさわしいメニューの数々をお楽しみいただけます。セイボリーでご提供するキヌアと根菜のサラダは、生姜をチュイルとして使用し、スーパーフードとして知られるキヌアのほかに冬野菜、ナッツを加え、旬の菜の花をトッピングしたサクサク食感が楽しいサラダです。スイーツのキャロットロールケーキは、すりおろした人参のほのかな甘みをお楽しみいただける生姜とシナモンが香るヘルシーなスイーツです。リンゴとジンジャーのムースは、すりおろした生姜を混ぜて焼き上げたサブレの上に、口当たり軽やかなリンゴのムースをのせた一品です。
セイボリー
ひよこ豆 茸 ケール 紅ショウガの春巻き
サーモンとアボカドのタルタル ハチミツとガリ生姜マリネ 素麺のバスケット
ギリシャヨーグルト ジンジャー風味のリンゴのジュレ オリーブオイル
蒟蒻麺の巾着 柚子風味 ジンジャーソース
キヌアと根菜 ナッツのサラダ 菜の花 ジンジャーチュイル
スイーツ
キャロットロールケーキ
ミルクティーとジンジャーのブリュレ
生チョコレート
わらび餅ジンジャーシロップがけ
ジンジャーと全粒粉のクッキー
リンゴとジンジャーのムース
スコーン
レモンとジンジャー、オレンジとレーズン
価格：￥4,950／土・日・祝日 ￥5,390
期間：2021年12月26日(日) ～ 2022年1月23日(日) 第1部13：00 ～ 15：00、第2部 15：30 ～ 17：30
2022年1月24日(月) ～ 2022年1月31日(月) 15：30～ 17：30
※記載の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。
「バレンタインアフタヌーンティー」
ザ タヴァン グリル＆ラウンジでは2月、豊富な種類のチョコレートを使用し、 デザインやカラーにこだわった華やかなメニューの数々をお楽しみいただける「バレンタインアフタヌーンティー」をご用意いたします。セイボリーでご提供するダイヤをモチーフにしたフォアグラのテリーヌは、リッチなテイストのフォアグラテリーヌの上に、ビーツで色付けした艶やかな赤ワインジュレを重ねた、見た目にも美しい一品です。スイーツのオペラケーキは、色鮮やかな菫色のバタークリームとブルーベリーガナッシュの美しいグラデーションカラーとしっとりと濃厚ながらもすっきりとした後味をお楽しみいただけます。華やかなイギリスの伝統菓子バッテンバーグケーキをアレンジしたチョコレート＆苺ケーキは、マダガスカル産のカカオのみを使用したヴァローナマンジャリをイチゴと組み合わせ、チョコレートの深い味わいをさらに際立たせたシェフおすすめの一品です。
セイボリー
生ハムポテトのタルトレット
卵サンドウィッチ マイクロハーブス
ラのテリーヌ ビーツ 赤ワインジュレ
ウズラの卵 とびこ
トマトフムス ベジタブルスティック
スイーツ
オペラケーキ
アールグレイ風味のサブレ
ミックスベリームース
チョコレート＆苺ケーキ
ボンボンショコラ
ルビーチョコエクレア
スコーン
チェリー＆ローズ、オレンジ＆レーズン
価格：￥4,950／土・日・祝日 ￥5,390
期間：2022年2月1日(火) ～ 2022年2月28日(月) 15：30～ 17：30
※記載の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。
店舗情報：ザ タヴァン グリル＆ラウンジ
ルーフトップ バー
「ホットモクテルスペシャル ～新しいノンアルコール体験～」
ルーフトップ バーでは、お正月明けに体に優しい、旬のフルーツやハーブを使用した寒い冬に体温まるノンアルコールのオリジナルホットカクテルを3種ご用意いたします。ノーザン レディは、ラベンダー＆バタフライピーシロップで香りづけをしたアップルジュースをベースに、ドライシナモンアップルの甘みとバターの塩味を加えた絶妙なコンビネーションが魅力の、冬にぴったりなモクテルです。ホット ポット リバイバーは、ルイボスティーとラズベリー ピューレ、バニラ＆ライム リーフシロップが織りなす、甘酸っぱく口どけの良い味わいが特徴のモクテルで身体を芯から温めてくれます。グリーン シーディング コーヒーは、アニスとアマレット香るコーヒーベースのドリンクの上に、アボカド、抹茶ベースのふんわりとしたフォームをあしらった、優しい甘さのモクテルです。深いリラックスへと誘う芳醇な香り、ブラックと薄いグリーンの美しいコントラストをお楽しみいただけます。
ノーザン レディ
ラベンダー＆バタフライピーシロップ、クラリファイド アップルジュース、バター、バーントライム、タイム、ドライシナモンアップル
ホット ポット リバイバー
ルイボスティー、ラズベリー ピューレ、バニラ＆ライム リーフシロップ、レモンジュース、オレンジピール、クローブ、ラズベリー
グリーン シーディング コーヒー
コーヒー、スターアニス＆アマレットシロップ、アーモンドミルク、アガベシロップ、アボカド、抹茶パウダー、カカオニブ、ドライオレンジ
価格：￥1,980
期間：2022年1月1日(土・祝) ～ 2月28日(月)
※記載の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。
店舗情報：ルーフトップ バー
BeBu（ビブ）
「ビブ ホットポットプラン」
チキンクリームシチュー パイ包み焼きは、鶏もも肉をじっくりと柔らかく煮込み、チキンや野菜、きのこの旨味が詰まった深みのある濃厚な味わいのシチューに仕上げました。サクサクに焼き上げたパイを崩しながらお召し上がりください。選べるメインディッシュには、寒い冬にぴったりの煮込み料理ビーフラグー、または人気のハンバーガーよりお好きな1品をお選びいただけます。ビーフや野菜の味わいをしっかりと感じていただけるビーフラグーは、柔らかく煮込んだビーフやごろごろと野菜が沢山入った食べ応えのある一品に仕上げています。ジューシーに焼き上げるビーフパティと具材の相性が抜群のBeBuオリジナルハンバーガーは3種類よりお好みのものをお選びいただけます。
【コースメニュー】
鮪のチョップドサラダ レタス キュウリ トマト アボカド パプリカ オーロラソース
ホットチーズポテトフライ シューストリングポテト シュレッドチーズ
チキンクリームシチュー パイ包み焼き チキン 白シメジ クリーム ポテト 玉ねぎ パプリカ
メインディッシュ（以下より1品お選びください）
・ビーフラグー（グーラッシュ）＆ミニチーズバーガー
または
・ハンバーガーとチキンスナック（ハンバーガーは以下より1品お選びください）
〈アンダレグリンゴ〉または〈ハーブ＆トリュフ〉または〈グーラッシュバーガー〉
ミニエクレア
※ハンバーガーはレギュラーサイズとなります。
ドリンク2 時間フリーフロー（1時間半L.O.）
BeBuオリジナルホットワイン、ビール、赤・白ワイン、カクテル各種、ソフトドリンク各種
価格：￥4,000
期間：2022年1月24日(月) ～ 3月31日(木)
※表記料金は税込価格です。
1月「チーズフォンデュバーガー」
1月には、BeBuで毎年好評のチーズフォンデュバーガーが登場いたします。今年使用するチーズは、北海道 十勝産の生乳を100％使用した花畑牧場のラクレットチーズです。熱々のラクレットチーズと、シェフこだわりのジューシーに焼き上げたビーフパティ、さらにマスタードマヨネーズがアクセントとなり、絶妙なハーモニーをご堪能いただけます。
ビーフパティ ラクレットチーズ ハッシュポテト ピクルス トマト レタス マスタードマヨネーズ
価格：￥1,600
期間：2022年1月6日(木) ～ 1月31日(月)
※表記料金は税込価格です。
2月・3月「グーラッシュバーガー」
2月・3月には、ドイツ、ハンガリーの伝統煮込み料理のグーラッシュとチーズと合わせ、寒い冬にぴったりなオリジナリティ溢れるボリュームたっぷりのバーガーをご提供いたします。牛肉・野菜をじっくり煮込み、奥深い味わいに仕上げたグーラッシュととろけるチーズ、肉汁溢れるビーフパティが相性抜群です。さらにサワークリームでコクを加えた、それぞれの味のハーモニーをお楽しみいただけるハンバーガーに仕上げました。
ビーフパティ グーラッシュ サワークリーム シュレッドチーズ トマト レタス
価格：￥1,500
期間：2022年2月1日(火) ～ 3月31日(木)
※表記料金は税込価格です。
店舗情報：BeBu（ビブ）
ペストリー ショップ
「干支 寅 スイーツボックス」 ＊100箱限定
2022年の干支“寅”にちなみ、トラ柄の愛らしい2種類のムースをギフトボックスにてご用意するお正月限定のスイーツが10日間限定で登場いたします。甘さを抑えたくちどけのよいホワイトチョコレート、ヴァローナの“イヴォワール”には滑らかなストロベリームースを、牛乳をキャラメリゼした深みのある味わいのミルクチョコレート“キャラメリア”には軽やかなマンゴーのムースを合わせました。チョコレートの深みとストロベリー・マンゴーそれぞれが甘みが織りなす口どけのよいムースは、白とピンク、黄色と茶色のトラ柄のコントラストが可愛いフォトジェニックでビジュアルも楽しい、新年の気分を盛り上げてくれるスイーツです。
干支 寅 スイーツボックス（2種各4個入り） ￥3,600
(ホワイトチョコレートとストロベリームース、マンゴーとミルクチョコレートムース)
期間：2022年 1月1日(土・祝) ～ 1月10日(月)
※表記料金は税込価格です。
※オンラインでご予約可能です。
「ワンプレートアフタヌーンティー ～8つのご褒美～」
アンダーズ 東京のペストリー ショップで最も人気のある商品の一つ、「モンブラン」を含めた計8種のミニサイズのスイーツとスコーンが楽しめるアフタヌーンティーセットを、ペストリー ショップにて初めてご提供いたします。なめらかな口どけのよいクリームが特徴のモンブランは、アフタヌーンティー用に丹波の栗を使用し、甘すぎずさっぱりとした後味が特徴です。バニラスコーンとチョコチップスコーンに添える自家製のジャム＆コンポートは、SDGsの取り組みの一つとして、わずかに傷がつき廃棄される果物を使用。午後のスイートな時間をお楽しみいただけるメニューです。
スイーツ
丹波の栗モンブラン
タルトフロマージュ
ルビーチョコエクレア
苺ティラミス
イチジクとチョコレートのパウンドケーキ
生チョコレート
ラズベリーミルフィーユ
オレンジとミルクチョコレートのヴェリーヌ
スコーン
タヒチ産バニラスコーン
チョコチップスコーン
自家製ジャムまたはコンポート
クロテッドクリーム
ドリンクフリーフロー（1時間半L.O.）
価格：￥3,800（フリーフロー／1時間半）
￥3,600（1ドリンク付）
期間：2022年1月4日(火) ～ 1月31日(月)
※記載の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。
※12:00～16:00までのご提供。(L.O.16:00)
※1日15食限定
「バレンタインデー 2022」
2022年、アンダーズ 東京で人気を誇るシグネチャースイーツ「チョコレート ライブラリー」をバレンタインバージョンにアレンジし、数量限定にて販売いたします。「Chocolate meets Nuts」をテーマに、様々なナッツを相性の良いチョコレートと合わせ6種類のセットでご用意いたしました。「パヴェショコラピスターシュ」は、南アルプスの天然水を使用することで、チョコレート本来の素材の味をお楽しみいただけるガナッシュです。中にはピスタチオペーストが入っており、トッピングの香ばしくローストされたピスタチオの香りと相まって、箱を開けた瞬間からピスタチオの香りが広がる贅沢な一品です。「ボンボンショコラ」はバナナ、マロン、黒ゴマを基調とし、アーモンドやヘーゼルナッツでアクセントを加えた見た目や食感も楽しめる3種でご用意しました。
2022年バレンタインデー チョコレート ライブラリー（6種／計11枚） ¥2,420 ＊数量限定
・ルビーチョコレート＆ピスタチオ（2枚）
・ビターチョコレート＆カカオニブ（2枚）
・ブロンドチョコレート＆ピーカンナッツ（2枚）
・ホワイトチョコレート＆カシューナッツ（2枚）
・マロンチョコレート＆アーモンド（2枚）
・ミルクチョコレート＆ヘーゼルナッツ（1枚）
パヴェショコラピスターシュ （16個入） ¥2,200
ボンボンショコラ（3種各3個入） ¥3,300
期間：2022年1月24日(月) ～ 2月14日(月)
※表記料金は税込価格です。
※オンラインでご予約可能です。
「ホワイトデー 2022」
ホワイトデーにも、アンダーズ 東京のシグネチャースイーツ「チョコレート ライブラリー」を数量限定のスペシャルデーバージョンにて販売いたします。ホワイトデーは「Chocolate meets Fruits」をテーマに、様々なフルーツと相性の良いチョコレートを合わせ、6種類のセットでご用意いたしました。「パヴェオショコラフレーズ」は、南アルプスの天然水を使用し、チョコレート本来の美味しさをお楽しみいただけるガナッシュの上に、フリーズドライストロベリーをたっぷりトッピングいたしました。さらに、チョコレートにはヴァローナのインスピレーションフレーズを使用し、ストロベリーパウダーを練りこむことで、ストロベリーの香りと味わいを存分にお楽しみいただける一品です。「ボンボンショコラ」はアプリコット、ローズ＆ライチ、ベルガモットを基調とした3種のテイストに、それぞれ相性の良い素材を組み合わせた贅沢なチョコレートです。
2022年ホワイトデー チョコレート ライブラリー（6種／計11枚） ￥2,420 ＊数量限定
・ホワイトチョコレート＆ドライフレーズ（2枚）
・パッションチョコレート＆ココナッツ（2枚）
・柚子チョコレート＆柚子ピール（2枚）
・ビターチョコレート＆バナナ（2枚）
・抹茶チョコレート＆オレンジ（2枚）
・ジンジャーチョコレート＆レモン（1枚）
パヴェオショコラフレーズ （16個入） ￥2,200
ボンボンショコラ（3種各3個入） ￥3,300
期間：2022年2月27日(日) ～ 3月14日(月)
※表記料金は税込価格です。
※オンラインでご予約可能です。
店舗情報：ペストリー ショップ
AO（アオ） スパ＆クラブ
「New Year Reset」
寒さによって体のバランスが崩れやすくなるこの季節に、体をリラックスさせ免疫力をアップさせるトリートメントをご案内いたします。すりおろした人参と生姜、ローズマリー、塩のスクラブで行うフットバスで全身の血液循環を良くし、体を温めて代謝を高めます。続いてハリやツヤのある肌に整える効果が期待できる、スイートオレンジやローズマリー、マージョラムの入ったFireのオイルで全身のマッサージを施した後は、温めたハーブボールで頭皮全体を温めヘッドマッサージを行い、こわばった体を頭までしっかりとリラックスさせます。
「New Year Reset」（90分）
【フットバスリチュアル10分】
人参・生姜・ローズマリーと塩のフットバス
【ボディマッサージ60分】
全身のマッサージ
（エッセンシャルの手技で全身のマッサージ、Fireのオイルで全身のマッサージで施術）
【ヘッドマッサージ20分】
ハーブボールで頭皮を温め頭皮マッサージ
価格：￥27,500
販売期間：2022年1月1日(土・祝) ～ 2月28日(月)
※記載の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。
施設情報：AO スパ＆クラブ
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