レストランを目的に訪れ、そのまま滞在する“泊まれるレストラン”「THE KNOT FUKUOKA Tenjin」2026年4月20日開業

九州初タップカクテルと阿蘇の牧場チーズでつくる“Farm to Pizza”展開

ワンファイブホテルズ

2026年3月18日 11時00分

　ワンファイブホテルズ株式会社（本社：福岡市中央区春吉3丁目13-1、代表取締役会長兼社長：石原実）と株式会社MOTHERS（本社：東京都武蔵野市吉祥寺本町1-34-2、代表取締役社長：保村良豪）は、2026年4月20日（月）、ライフスタイルホテル「THE KNOT FUKUOKA Tenjin」を開業します。

　本ホテルは、「感性に火を灯す、街巷のサロン」というコンセプトのもと、レストランを主役に設計された“泊まれるレストラン”という新発想のライフスタイルホテルです。バーがレセプションの役割も担う空間設計により、宿泊者とレストラン利用者が自然に交わる、街に開かれたホテル体験を提供します。

　ホテルの中心にはレストランとバーを配置し、阿蘇の牧場チーズを使った薪窯ピザや九州初のタップカクテルなど、食を通じて人が集い、街とつながる空間を創出します。全206室の客室を備え、レストラン利用を目的に訪れる人々も含め、天神の新たな交流拠点となることを目指します。

■九州初のタップカクテルと薪窯ピザを楽しむレストラン「MORETHAN」

　ホテル1階のレストラン「MORETHAN（モアザン）」は、スパニッシュイタリアンをベースとした料理を提供するオールデイダイニングです。

　福岡や九州各地の食材を取り入れた料理を提供し、宿泊者だけでなく天神の街に開かれたレストランとして、地域の人々や旅人が自然に交わる場所をつくります。

■阿蘇の牧場から天神へ ― “Farm to Pizza”

　MORETHANでは、熊本県阿蘇郡産山村にある牧場施設「UBUYAMA PLACE（ウブヤマプレイス）」でつくられるチーズやヨーグルトを使用した “Farm to Pizza” の取り組みを展開します。

　「UBUYAMA PLACE」は、レストランを運営するMOTHERSが手がける牧場施設で、阿蘇の自然環境の中でチーズやヨーグルトなどの乳製品を生産しています。

　MORETHANでは、ここでつくられたフレッシュチーズを使用し、イタリアで100年以上の歴史を持つアクント・マリオ社製の薪窯で焼き上げるピザを提供。ピッツァは、「UBUYAMA PLACE」で人気のマルゲリータに加え、「THE KNOT FUKUOKA Tenjin」オリジナルピッツァも展開予定。

　牧場からレストランへとつながる食のストーリーを、天神の中心で楽しむことができます。ピッツァはランチおよびディナーで提供予定です。

■薪窯フォカッチャで始まるホテルの朝食

　薪窯で焼き上げたフォカッチャを主役にした朝食を提供します。香ばしく焼き上げたフォカッチャにプロシュートやモッツァレラなどを挟んだサンドをメインに、UBUYAMA PLACEのヨーグルトや季節のフルーツなどを楽しめるセミブッフェスタイルです。

　薪窯料理を朝食として提供するスタイルは珍しく、薪窯ならではの香ばしさとともに、ホテルならではの朝食体験を楽しむことができます。

■バーで楽しむ九州初タップカクテル

　バーカウンターには全15のタップを設置。8種類は九州初上陸となる“タップカクテル”、残る7種類は九州各地から厳選したクラフトビールをご用意いたします。ビールのようにタップから注ぐカクテルは、スピーディーな提供と安定した品質を実現するとともに、目の前で仕上がるライブ感も魅力のひとつ。

　宿泊者に限らず、バー利用を目的に訪れる方にも開かれた空間として、天神の新たなナイトシーンを彩ります。

■新しい都市滞在スタイルの全206室の客室を用意

　客室は、ビジネス利用から観光・週末滞在までを想定した、スーペリアセミダブル、スーペリアクイーン、スーペリアキングの全3タイプで構成されています。

　12㎡〜17㎡のコンパクトな設計で、都市滞在に必要な機能を備えたミニマルな空間です。無駄をそぎ落としたデザインとし、1階のレストランやラウンジの空気感と連続性を持たせた空間設計が特徴です。「天神を楽しむためのホテル」として、食事や会話、街とのつながりを楽しむ共用空間と、コンパクトで快適な客室を組み合わせることで、新しい都市滞在のスタイルを提案します。