【アマン京都】最高級和栗の豊潤な味わいを堪能6層仕立ての「丹波栗のモンブラン」と「丹波栗のパウンドケーキ」

2026年10月1日（木）より秋限定で登場

アマン京都（京都・北区、総支配人 溝渕康雄）のザ・リビング パビリオン by アマンでは、2026年10月1日（木）から12月31日（木）までの期間限定で、最高級の和栗である丹波栗を贅沢に重ねた6層仕立ての極上モンブランが、秋の森の庭を思わせる新たな装いで再登場いたします。丹波栗が持つ芳醇な香りと濃厚な甘みを幾重にも織り込み、秋の恵みと深い余韻を奏でる至高の逸品です。色づきはじめる森の庭を眺めながら、至福のひとときをお楽しみください。

エグゼクティブペストリーシェフ 松尾浩幸の熟練の技が光るモンブランは、絞りたての丹波栗モンブランクリームで全体をやさしく包み込み、和栗の香りと旨みを繊細に引き立てたこだわりのひと皿です。内側には、丹波の黒豆を使用した芳醇なブリュレ、和三盆の上品な甘みが広がる生クリーム、風味豊かな抹茶のガナッシュ、そして、繊細で軽やかな栗のムースを丁寧に重ね、土台には、香ばしくしっとりと焼き上げたヘーゼルナッツのフィナンシェを使用。層ごとに異なる味わいと食感が重なり合い、深みのあるハーモニーを奏でます。

仕上げには、秋の森の庭に舞い落ちる木の葉を思わせる繊細なラングドシャをあしらい、季節の風情を表現しました。さらに、丹波栗を贅沢に使った濃厚なアイスクリームが、秋の恵みをいっそう引き立てます。また、ほっくりとした丹波栗の食感を堪能できる「丹波栗のパウンドケーキ」も、お土産としてご用意しております。秋色に染まりゆく森の庭を眺めながら、秋の味覚を心ゆくまでお楽しみください。

丹波栗のモンブラン

提供期間：2026年10月1日（木）から12月31日（木）まで

開始時間：午後3時（1.5時間制）

提供価格：12,000円　オリジナルコーヒー、紅茶またはハーブティー、丹波栗のパウンドケーキのお土産付き。

ウェブ予約：https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-kyoto/dining/Tamba-Chestnut-Mont-Blanc

*一日個数限定にて完全ご予約制といたしております

丹波栗のパウンドケーキ

大粒で最上級品の和栗として知られる京都産の丹波栗をふんだんに使用した贅沢なパウンドケーキ。しっとりと焼き上げた生地の中に、丹波栗をふんだんに詰め込み、栗本来の風味を最大限に引き出しました。口に運ぶたびに広がる栗のやさしい余韻は、珈琲や紅茶はもちろん、丁寧に淹れた緑茶との相性も格別。ご自宅でのティータイムを上質なひとときへと誘います。大切な方への季節の贈り物にもふさわしい逸品です。

提供期間：2026年10月1日（木）から12月31日（木）まで

提供価格：4,800円

ウェブ予約：https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-kyoto/dining/Tamba-Chestnut-PoundCake

電話：[phone]（レストラン予約 9am-6pm）

*消費期限 製造日より7日間（冷暗所で保管）

エグゼクティブペストリーシェフ 松尾浩幸

関西のラグジュアリーホテルにて研鑽を積み、40年以上にわたり培った確かな技術と豊かな感性をもとに、独創的なスイーツを数多く創出。後進の育成にも尽力し、多くの教え子たちが各地で活躍している。また、菓子職人としてディスプレイや細工菓子の分野でも高い評価を受け、数々の受賞歴を持つ。アマン京都のシグネチャーである、季節を繊細に映した和菓子のように愛らしい洋菓子のアフタヌーンティーは、目にも美しい口福のひとときを届けている。

アマン京都について

京都の北、左大文字山から続く鷹峯三山の麓に息づく、密かな森の庭に佇むリゾートです。約2万4千平方メートルの広い敷地内には、アライバル棟、リビング棟（オールデイダイニング）、レストラン棟（日本料理）、天然温泉を備えるスパ棟、宿泊棟、そして茶室が庭に溶け込むように点在しています。隠れ家のようなアマン京都のモダンな建築と、時を経てなお凛と残る庭が織り成す景観で、より奥深い古都の魅力に触れる滞在をご提供いたします。