驚きのパリパリ食感で、鮭皮の一番おいしい食べ方を提案！『炙り鮭皮チップスピリ辛マヨ』が新発売

～おつまみ界のスタメン、一味マヨネーズ味が登場～

株式会社 MDホールディングス

2024年8月22日 09時00分

ほとんど身の残らないように皮を薄く削いだ鮭皮を、焼き上げた後にさらに炙り、調理。手間をかけて作り上げた逸品。

　株式会社MDホールディングス（本社：大阪府東大阪市）は、鮭皮を香ばしくパリパリに仕上げた『炙り鮭皮チップス』シリーズの新たなラインアップとして、おつまみにぴったりな『炙り鮭皮チップスピリ辛マヨ』を、2024年9月2日（月）より、全国で発売いたします。

《お酒のお供に欠かせない海鮮珍味に相性抜群！一味マヨネーズ味が登場》

　鮭の皮を二度焼きして調理することで独特の臭みを抑え、香ばしさとこれまでにないパリパリ食感を実現した『炙り鮭皮チップス』シリーズに、ピリッとした一味とマイルドなマヨネーズの味付けをした商品『炙り鮭皮チップスピリ辛マヨ』が新登場。

『炙り鮭皮チップスピリ辛マヨ』は、鮭皮を、魚介と相性の良い一味マヨネーズ味に仕上げたスナック菓子です。二度焼き製法によって臭みを飛ばし香ばしく仕上げた鮭皮の風味と旨味を引き立てるために、ピリッと辛い一味とマイルドなマヨネーズとの絶妙なバランスを実現しました。ノンフライ製法で余分な油分をカットしているほか、1袋当たり21,440mgのコラーゲンを含んでおり、お酒好きの方や、健康に気を遣った食生活を送る方に寄り添った罪悪感の少ないスナックとして最適です。

《実は食べる派が多かった！鮭皮の魅力を余すことなく楽しめるおつまみに》

　商品開発にあたり、当社は「あなたは、焼いた鮭の皮を食べますか。」というアンケートを実施しました。その結果、59.1%の方に「食べる」とご回答いただきました。

（インターネット調査：2024年8月、22人対象）

　鮭皮を好む方が多い中で、食品加工過程では多くの皮が廃棄されています。この現状を受け、MDホールディングスは、食品ロスを削減しながら鮭皮の魅力を伝えるお菓子として提供することを目標に、余すことなく鮭皮を楽しんでいただける持続可能な商品『炙り鮭皮チップス』シリーズを開発いたしました。

《 Instagramでは、手が止まらなくなるくらいハマるとの声多数！》

　発売前には、当社のInstagram公式アカウントで、『炙り鮭皮チップス』と『炙り鮭皮チップスピリ辛マヨ』の2種類を食べ比べていただくオンライン試食会（モニター）を開催しました。

　『炙り鮭皮チップスピリ辛マヨ』については、「しっかりマヨのコクがあって、より魚っぽさがやわらいで万人受けしやすい味わい」「ピリ辛マヨは大人のおつまみにぴったり！」というお声を多くいただきました。また、シリーズを通して、「脂っこくなく軽いのでパリパリ食べられる！」「手が止まらなくなるくらいハマる香ばしさと食感」「炙りたて？と思ってしまう味とパリパリ食感！」など、食感や香ばしさについて多くのお客様からご好評をいただいております。

■商品概要

商品名：炙り鮭皮チップス　ピリ辛マヨ　

参考価格：486円（税込）　※消費税8％

内容量：32g

販売エリア：全国スーパー・ドラッグストア

特長：極めて薄く削いだ鮭の皮を焼きあげ、さらに炙ることでパリッパリの食感とクセになる香ばしい味わいに仕上げました。鮭皮にぴったりなピリ辛マヨ味です