ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド 総料理長田中 耕太郎 × プレスキル佐々木シェフ 幻のアラン・シャペルをもう一度
ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド（代表取締役：関 寛之 所在地：神戸市中央区）は、2018年3月22日(木)、大阪淀屋橋の実力派グランメゾン「プレスキル」より佐々木 康二シェフをお招きし、当館総料理長 田中 耕太郎とのコラボレーションイベント「LA SUITE Classical＆Modern French ～アラン・シャペルの哲学を受け継ぐ二人が奏でる、フレンチのセレナード～」を開催します。
フランスは食の都リヨンに伝説の名店を作り上げた料理界のダ・ヴィンチ、故アラン・シャペル氏。その愛弟子であり、アラン・シャペル唯一の支店を神戸に出すことを許された上柿元 勝氏に薫陶を受けた二人のシェフが、時を経て再び、神戸で一日限りのセレナードを奏でます。
「料理人はその素材の持ち味を大切にし、何を食べているのか分かる料理を作ること」。稀代の料理人、上柿元勝氏に引き継がれた故アラン・シャペル氏の哲学を二人の有志が披露いたします。花が芽吹き始めた「春」をテーマに、旬の食材を使用した素材の味わいと華やかさを五感でお愉しみいただく一日限りのイベント。本場フランス料理の伝統と文化の継承、そしてここでしか体験できない洗練されたエスプリの融合を二人が奏でる美食の世界でご堪能いただけます。
LA SUITE Classical＆Modern French
～アラン・シャペル氏の哲学を受け継ぐ二人が奏でる、フレンチのセレナード～
[ 日時 ] 2018年3月22日(木) 18:30 受付 19:00 開宴
[ 会場 ] 3階 宴会場 フローラ
[ 定員 ] 60名
[ 料金 ] 20,000円(ディナー・ドリンク代を含む)
※上記料金は消費税、サーヴィス料を含みます。
※宿泊プランもご用意しております。
【幻のアラン・シャペルをもう一度】3月22日 5組様限定 スペシャルディナーイベント付宿泊プラン
＜料金＞おひとり様 32,700円～（2名様1室／税金・サーヴィス料込）
＜内容＞スペシャルディナーイベント、ご朝食を含む
宿泊プランURL: https://directin.jp/?x=A3CK40
【レストラン ル・クール神戸】
田中 耕太郎
ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド 総料理長
1981年ミシュラン三ツ星レストラン「アラン・シャペル」にて上柿元 勝氏に師事。1991年ハウステンボスホテルズに入社し、副料理長、料理長職を歴任。在籍中にオランダ アムステルダムの「ホテルアムステルインターコンチネンタル」にて1年間実務研修を重ねる。2005年鹿児島山形屋グループ（株）クーダイニングに入社し、上柿元勝氏プロデュースによる、フレンチレストラン「ミディソレイユ」及び「ポルトカーサ」の総料理長を務める。2014年にホテル ラ･スイート神戸ハーバーランド統括料理長に就任し、現在は総料理長を務める。2015年楽天トラベル「朝ごはんフェスティバル(R)2015」において、ラ・スイートを優勝に導く。社団法人日本エスコフィエ協会会員。トックブランシュ国際倶楽部会員。
【プレスキル】
プレスキル シェフ
大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、岡山国際ホテルを経て、神戸「アラン・シャペル」や、長崎「ハウステンボス」にて約20年間上柿元勝氏に師事。ルクセンブルク、オランダの「インターコンチネンタルホテル」やフランス パリの「ホテルクリヨン」、リヨンの「アラン・シャペル」、「ラ・メールブラジェ」等で修業を積む。2008年 ボキューズ・ドール国際料理コンクール 日本代表。第1回 ボキューズ・ドール アジア大会優勝。2009年 ボキューズ・ドール国際料理コンクール本選にて世界8位に入賞。神戸「アラン・シャペル」、「トランテアン」でシェフを歴任し、2015年10月大阪 淀屋橋のレストラン「プレスキル」開業と共にシェフに就任。
関連URL：https://www.l-s.jp/event/detail.php?id=1078
宿泊プランURL: https://directin.jp/?x=A3CK40
お客様のお問い合わせ：ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド 078-371-1111（代）
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