ホテル開業25周年を記念し特別に考案された光輝く美しいパフェを販売「《開業25周年記念》大人のキャラメルポワールパフェ」

株式会社ベストホスピタリティーネットワーク

2020年9月4日 17時00分

ホテルインターコンチネンタル東京ベイ（所在地：東京都港区海岸1丁目16番2号、総支配人：山田弘之）では、「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル東京ベイ」にて、ホテル開業25周年を記念し特別に考案された「《開業25周年記念》大人のキャラメルポワールパフェ」を提供いたします。

トップには金色に輝く洋梨が大胆にあしらわれる

今月9月1日にホテル開業25周年を迎えたことを記念し、エグゼクティブシェフパティシエ德永純司が「ニューヨークラウンジ」のオリジナルメニューとして開発したスペシャルパフェが登場いたします。洋梨の甘酸っぱい香りとシャキシャキとした食感を楽しめるよう、トップにデコレーションした洋梨の飴細工やパフェグラスの中には、洋梨のキャラメリゼや洋梨のグラニテをたっぷりと包み込み、飴細工の周りには洋梨のフレッシュのスライスを花びらのように飾りました。さらにグラスに忍ばせたヴァニラアイスクリームとシャンティショコラの甘味やキャラメル風味のシャンティのほろ苦さが、洋梨の酸味と絶妙なコントラストを生み出します。美しいフォルムの洋梨の飴細工は金色に輝き、さらに金箔を添えることでスペシャルパフェにふさわしい絢爛さを演出いたしました。
「ニューヨークラウンジ」の上質で華やかなインテリアの中で、開業記念限定の特別なパフェをぜひお試しください。

洋梨の飴細工を割るとさらに洋梨のグラニテやキャラメリゼが登場

【期間】2020年9月11日（金）～11月30日（月）
【場所】ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル東京ベイ／1F
【提供時間】11:00～21:30（L.O.21:00）
※当面短縮営業となりますので、詳しくはホームページをご確認ください。
https://www.interconti-tokyo.com/info/info202004.html
【内容・料金】《開業25周年記念》大人のキャラメルポワールパフェ￥2,500　＊サービス料、税金別
【ご予約・お問い合わせ】ニューヨークラウンジ　03-5404-7895（直通）
https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/the-lounge/

エグゼクティブシェフパティシエ德永純司

＜エグゼクティブシェフパティシエ德永純司プロフィール＞
1979年生まれ、愛媛県今治市出身。高校卒業後、関西のレストラン、ホテルで料理、パティシエを経験し、2004年からザ・リッツ・カールトン大阪のミシュランレストラン「La Baie」にてシェフパティシエ、2007年よりザ・リッツ・カールトン東京でペストリーシェフ＆ショコラティエとして活躍。2015年「クープ・デュ・モンド」に日本代表として参加し、世界大会で準優勝、チョコレートピエス部門で第1位など、数々のコンテストで優勝。2016年4月よりホテルインターコンチネンタル東京ベイのエグゼクティブシェフパティシエに就任、テレビ出演多数。昨年大きく話題となったドラマで、デザートのデザイン監修に携わった。

ニューヨークラウンジ内観

＜「ニューヨークラウンジ」について＞
上質なインテリアの中にゆったりとお掛けいただけるソファ席を配した華やかな店内では、見た目にも鮮やかな美食を提供します。一角に設けられたデザート工房「アトリエ・デセール」で仕上げられるアフタヌーンティーやパフェ、パンケーキなどのスイーツの他、サンドイッチやハンバーガー、各種御膳など、軽食からしっかりしたお食事までさまざまな用途に対応できるバラエティ豊かなメニューをご用意しております。各種アルコールも取り揃えておりますので、夜はバーラウンジとしてもお楽しみいただけます。

ニューヨークラウンジ内の工房「アトリエ・デセール」よりできたてをお届け