お米の魅力を味わいつくす日本の食の原点お米を極める旅＜秋＞ in 新潟県柏崎～販売開始～

公益社団法人新潟県観光協会

2022年9月15日 09時40分

　一般社団法人柏崎観光協会は、観光庁補助金「地域独自の観光資源を活用した地域の稼げる看板商品の創出事業」の採択を受け、株式会社未来づくりカンパニー（本社：東京都港区赤坂 3-13-4、代表：大羽昭仁）と株式会社生活情報新聞社（本社：新潟県長岡市喜多町 386、代表：長原信幸）とともに、「日本の食の原点お米を極める旅＜秋＞ in 新潟県柏崎」ツアー造成事業を進めて参りました。この度、未来づくりエクスペリエンスにて商品化し、9 月 5 日から一般参加者の募集を開始いたします。「お米を極める」をコンセプトとしたこのツアーは、「稲作」から「米の加工品」「米にまつわる文化」まで、お米の魅力を味わいつくすプログラムです。ただ食べるだけではなく、作り方やお米の活用方法、お米の文化や歴史なども学ぶなどして、ツアー参加を通して米を極めることができます。日本の生活から切っても切り離せない「お米」の知られざる魅力の全てを柏崎で体験していただきます。

　3 日間のコースで、お米の基本的な知識や文化的な役割・加工品への活用などを知る「特別お米講座」をはじめ、かやぶき屋根の古民家でかまど炊き体験、稲刈り後の稲を使った季節の農業体験、巻き寿司づくり体験、オリジナル煎餅体験、試飲付き酒造見学、さらに、今回のツアーの目玉、前菜からデザートに至るまで全ての料理にお米を使用したオリジナルの「米フルコース（秋）」を召しあがっていただくなど、盛りだくさんの楽しい内容となっています。

ツアータイトル：日本の食の原点お米を極める旅＜秋＞ in 新潟県柏崎
事業実施主体：一般社団法人柏崎観光協会
旅行企画・実施：株式会社未来づくりカンパニー
協力：株式会社生活情報新聞社出発日：2022 年 10 月 15 日（土）
旅行日数：3 日間
食事回数：朝食 2 回／昼食 1 回／夕食 2 回

プログラム

◆特別お米講座～お米を知る～
　あなたは毎日食べるお米のことをどこまで知っているでしょうか？改めて問われると意外と知らないことも多いかもしれません。ツアーをより楽しんでいただくために、まずお米の基本的な知識や文化的な役割、加工品への活用などを知っていただく「特別お米講座」を行います。様々な角度から「お米」を学び、お米と日本との関わりについて触れていきます。

◆かやぶき屋根の古民家でかまど炊き体験
　1 日目に宿泊していただくのは市街地から内陸側に 20km ほど進んだところにある「高柳町」のかやぶき屋根の古民家。ここで新米を使った「かまど炊き体験」などを行っていただきます。1 日目の夕食は地元のお母さんが作る里山料理「ごっつぉ」もお楽しみに。＊ごっつぉ…地域の言葉で「ごちそう」の意

◆季節の農業体験
　稲刈り後の稲を使った、季節の農業体験を行います。講師は、農業一筋 35 年・農業指導士の鈴木貴良氏。鈴木氏はさまざまな農作物を栽培しながら、地元の業者と共に高柳の特産品を使ったさまざまな商品の開発・販売も行っています。農業体験をしながら、農家目線で語られる「お米づくり」についてのお話も聞いてみてはいかがでしょうか。

◆巻き寿司づくり体験
　2 日目の昼食は巻き寿司を作っていただきます。実は、お米には、お寿司にも向いているお米・向かないお米があることをご存知でしょうか？今海外の方にも人気の巻き寿司づくりを、地元の料理人から学びます。ぜひコツを覚えてご家庭でも作ってみてください。新潟ならではの具材にも注目を。

◆米菓を知る・オリジナル煎餅体験
　お米の加工品のひとつであるお煎餅。新潟県の米菓生産量はシェア 50%超えの全国 1 位。ここ柏崎にも明治 27 年から続く老舗の米菓メーカー「新野屋」があります。今回のツアーでは、新野屋の女将さんから名物「網代焼（あじろやき）」の製造工程やお米の違いについて学んだ後、「オリジナル網代焼」を作っていただきます。

◆日本酒を知る・酒造見学
　新潟県は全国有数の日本酒の生産地としても知られています。今回は柏崎市にある 4 つの酒造のうち、「越の誉」や「銀の翼」で知られる「原酒造」で酒造見学をしていただきます。原酒造は、江戸時代後期の創業以来、度重なる災害や困難を乗り越え、おいしいお酒を造り続けてきました。見学の最後には試飲をお楽しみください。

◆米フルコース（秋）
　2 日目の夕食は今回のツアーの目玉、前菜からデザートに至るまで全ての料理にお米を使用したオリジナルの「米フルコース（秋）」を召し上がっていただきます。「菊乃井」の常務取締役でもある堀知佐子氏がメニュー監修を手がけ、柏崎市の割烹料亭「ささ川」の店主・笹川隆司氏がアレンジを加えました。お米はもちろんのこと、海鮮や野菜も地元自慢の産品をぜいたくに使用。柏崎のおいしいお酒とペアリングして召し上がっていただきます。ここでしか味わえないお米の可能性をぜひご堪能ください。

旅程

10/15（土）
JR 柏崎駅（13:00〜14:00 集合・発）
門出かやぶきの里（14:00〜15:00 着）
【体験】お米を知る特別講座
【体験】かまど炊き体験他
【夕食】里山料理
＜泊＞高柳古民家（20:00〜21:00）

10/16（日）
高柳古民家（8:30〜9:30 発）
【体験】季節の農業体験【体験・昼食】巻き寿司づくり体験、昼食
【体験】米菓を知る講座、オリジナル煎餅体験
【夕食】秋の米フルコース
＜泊＞柏崎駅前ホテル（20:00〜21:00 着）

10/17（月）
ホテル（9:00〜10:00 発）
【体験】日本酒を知る講座、酒造見学、試飲
JR 柏崎駅（11:00〜12:00 着・解散）

旅行代金等

＜旅行代金＞
78,000 円（税込）／1 人
・旅行料金に含まれるもの：タクシー料金／宿の宿泊料金及び税・サービス料／食事料金／ガイド料金／各体験料金／施設利用料金
・旅行料金に含まれないもの：現地までの交通費／現地からの交通費
＜最少催行人数＞
5 人
＜参加条件＞
未就学児の方は参加いただけません。また、本ツアーではアルコール類の提供をするため、20 歳未満の方は保護者の同行を参加の条件とします（20 歳未満の方にはアルコール類の提供はいたしません）。
＜申込方法と〆切＞
参加お申込はこの WEB サイトからお願いします。 https://exp.miraidukuri.co.jp/okome2022/
申込締切は、2022 年 9 月 22 日（木）（営業時間 10:30～19:30）です。