上越・名立沖の「幻の深海魚」を味わう！道の駅うみてらす名立で「幻魚フェア」開催！

名立漁港で水揚げされた「幻魚（げんぎょ）」を多彩な料理で堪能。新メニュー「謙信勝負飯」や限定グルメ、オリジナルグッズも登場！

互恵株式会社

2026年10月28日 10時00分

互恵株式会社グループの株式会社ゆめ企画名立（新潟県上越市　代表取締役：細谷貴雄）が運営する「道の駅　うみてらす名立」（所在地：新潟県上越市）は2026年11月1日（日）から2026年11月30日(月)の期間、名立漁港で水揚げされた、幻魚（げんぎょ）をテーマにした「幻魚フェア」を開催いたします。

日本海の深海に生息する幻魚は、かつて市場価値が低い魚とされていましたが、近年、その独特の食感や味わい、コラーゲンを豊富に含むことなどから注目されるようになった魚です。

本フェアでは、幻魚を使用した天ぷらや干物、ラーメンなど、さまざまな料理を館内のレストランで提供するほか、名立漁港で水揚げされた生の幻魚や加工商品の販売も実施。

さらに、幻魚をモチーフにしたオリジナルキャラクター「あい」ちゃんと「ぽー」ちゃんの新たなグッズも登場します。

地元の海で水揚げされる魚を、見て、知って、食べて、持ち帰ることができる1か月間。幻魚の魅力を通じて、名立の食文化や日本海の豊かな海の恵みを発信します。

この土地だからこそ味わえる！幻魚を使った多彩なフェアメニュー

期間中、物産館2階の海鮮レストラン「海のだいどこや」と、ゆらら棟2階のレストラン「夕日てらす」では、幻魚を使用したメニューを提供します。

天ぷらや干物のほか、今回は新たに幻魚を取り入れた「謙信勝負飯」も登場。ラーメンなど、さまざまな形で幻魚を味わうことができます。

(1) 新メニュー「謙信勝負飯」上越ゆかりの食文化と幻魚を一度に楽しむ

今回のフェアでは、新たに幻魚を取り入れた「謙信勝負飯」が登場します。

「謙信勝負飯」は、戦国武将・上杉謙信公の勝負強さにあやかって生まれた、上越ならではの料理です。その特徴は、まずはそのまま味わい、次に出汁をかけて楽しむ「二段食い」。上越産米を使用し、最後に梅干しを食べるという独自の決まりがあります。

今回、そんな上越ならではの料理に幻魚を取り入れることで、地域の歴史や食文化と、日本海の恵みを一度に楽しめるメニューとなりました。

【謙信勝負飯由来書】

軍神・上杉謙信公の勝負強さにあやかり『謙信　勝負飯』は生まれました。

一、『謙信勝負飯』の定義は、飯に湯をかけて食すという当時の武将の食し方にちなみそのまま食した後、出汁をかけて食す『二段食い』とする。
二、『謙信勝負飯』は、上越産米を使用する。
三、『謙信勝負飯』を食した後、梅干しを食べて身を清める。

(2) 幻魚天ぷら盛り合せ・幻魚の干物天ぷら

幻魚を使用した「幻魚天ぷら盛合せ」と「幻魚の干物天ぷら」も登場します。

幻魚ならではの食感や味わいを楽しめる天ぷらに加え、干物にすることで旨みを引き出した天ぷらなど、調理方法によって異なる美味しさをお楽しみいただけます。

【提供場所】

物産館2階　海鮮レストラン「海のだいどこや」

【営業時間】

11:00～15:00（L.O. 14:30）

17:00～21:00（L.O. 20:30）

(3)酒かす幻魚ラーメン

名立の湯ゆらら棟2階のレストラン「夕日てらす」では、幻魚と酒かすを組み合わせた「酒かす幻魚ラーメン」を提供します。天ぷらや干物とはひと味違った、ラーメンならではの幻魚の美味しさをお楽しみいただけます。

【提供場所】

名立の湯ゆらら2階　

湯上がりキッチン「夕日てらす」

【営業時間】

11:00～15:00（L.O. 14:30）

17:00～21:00（L.O. 20:30）

(4)生の幻魚や幻魚の干物

名立漁港で水揚げされた幻魚を販売します。

地域で親しまれてきた魚をご家庭でも味わっていただけます。

幻魚を干物に加工した商品です。

日本海沿岸地域で親しまれてきた幻魚の食べ方をご家庭でもお楽しみいただけます。

【提供場所】

1階食彩鮮魚市場

【営業時間】
9:00～18:00

■イベント概要■

イベント名：幻魚フェア

開催期間： 2026年11月1日（日）～11月30日（月）

開催場所：道の駅うみてらす名立

所在地：新潟県上越市名立区名立大町4280-1

主な内容：

・名立漁港で水揚げされる幻魚を使ったフェアメニューの提供

・生の幻魚、焼き幻魚、幻魚の干物などの販売

・オリジナルキャラクター「あい」ちゃん、「ぽー」ちゃんの新グッズ販売

公式サイト： https://www.umiterasu.co.jp/

うみてらす名立

「食べる・寛ぐ・遊ぶ・泊まる」がひとつになった複合施設 「うみてらす名立」
日本海を一望できるロケーションからは、夕日が空と海を茜色に染める幻想的な景色が広がります。
館内には、新鮮な海の幸を味わえる海鮮レストラン「海のだいどこや」や、7つのお風呂で寛ぐ「名立の湯ゆらら」、屋内プールをはじめ、宿泊施設「ホテル光鱗（こうりん）」も併設。
ホテルでは、地元名立漁港で水揚げされた魚介を使った会席料理や、ゆったりとした客室から望む日本海の絶景が人気です。

夕食は、「食彩鮮魚市場」でお好きな魚を自分で選んで、その場でお刺身や焼き魚に！
“自分で選ぶ楽しさ”が味わえる、ホテル光鱗ならではの宿泊プランもおすすめです。

海とともに過ごすひとときを通じて、地域の魅力と心安らぐ時間を提供しています。