「クラフトビール100 Otomoni×サケリスト」の価格設計を支援

実際の調査結果や調査後の打ち手について解説するセミナーも開催

プライシングスタジオ株式会社

2024年8月1日 14時00分

プライシング・価格戦略に対するコンサルティング事業を手がけるプライシングスタジオ株式会社（本社：東京都港区、代表取締役CEO：高橋嘉尋、以下「当社」）は、全国にシェア型フードホール/横丁を展開する株式会社favy（代表取締役社長：髙梨巧、本社：東京都新宿区、以下「favy社」）が運営する「クラフトビール100 Otomoni×サケリスト」の「時間制限飲み放題パスポート」において、価格決定支援を実施したことをお知らせいたします。また、実際の調査結果や調査後の打ち手について解説するセミナーおよび交流会を2024年8月30日（金）に開催いたします。

■導入の背景

近年、飲食業界でもサブスクリプションサービス（以下、サブスク）が普及してきました。その中において、「価格設計」は難しく、失敗してしまう企業も少なくありません。

favy社でも、かねてより店舗向けサブスクを展開していましたが、価格設計の難しさを感じていました。今回、当社の「価格クイックリサーチ」を実施することで、手軽に「価格のシミュレーション」（※１）を行うことができ、難しい「価格設計」のプロセスを簡易化することができました。

設定した価格は2024年8月より「東京・汐留エリア」「東京・日本橋エリア」の2店舗にて、新たに「時間制限飲み放題パスポート」として展開されます。

また、今後オープン予定の店舗でも、今回の調査結果を元にサービスの展開を予定しています。

（※１）「価格のシミュレーション」によって、価格毎の顧客数や売上が可視化されます。

■セミナー概要

詳細はこちら

タイトル：#実例から学ぶ失敗しない飲食店サブスク適正価格の調べ方

詳細&お申込みページ：https://go.pricing.co.jp/favy_pricingstudio

日時：2024年8月30日（金）

セミナー：14:00-15:00

交流会：19:00-21:00

■「クラフトビール100 Otomoni×サケリスト」について

7月2日（火）にオープンした『クラフトビール100 Otomoni×サケリスト（クラフトビールハンドレットオトモニ ✕ サケリスト）』は、店内に毎日100種類以上のクラフトビールを用意し、お客さまにお手に取りながら選んでいただくことで、「全国様々なクラフトビールを知るきっかけ」をご提供するクラフトビール専門店です。

販売するビールは「1,000円」「1,200円」「1,400円」の3つの価格でご用意。それぞれショーケースにご用意いたしますので、お客さまはケース内のクラフトビールを「見て」「選んで」「手にとって」お楽しみいただけます。　

■『クラフトビール100 Otomoni×サケリスト』　は以下2店舗

東京・汐留エリア：「カレッタ汐留」地下2階の『汐留横丁』内（東京都港区東新橋１丁目８−２カレッタ汐留 B2F）

東京：日本橋エリア：「COREDO室町1」4階の『re:Dine 日本橋室町』内（東京都中央区日本橋室町２丁目２−１コレド室町1 4F）

■「価格クイックリサーチ」について

価格毎の顧客数や売上のシミュレーションの調査・分析を行います。約10営業日で価格調査レポートが手元に届き、手軽に価格のシミュレーションが行えます。

資料ダウンロード

■株式会社favy 岩﨑孝平氏コメント

飲食業界のサブスクは、顧客の来店頻度向上と、クロスセル商品の購入による売上の増加を目的としています。その中で「価格設定」は非常に重要な要素であり、価格設定を間違えてしまうとサブスク自体の失敗に繋がります。今まで価格設定は様々なデータの分析や試行錯誤の末に決めてきましたが、正確なリサーチや計算は非常に難度が高く、時間も要します。

今回、プライシングスタジオさんに依頼したことで、プロの手による正確なリサーチと高精度のシミュレーションをしていただき、素早く価格設定を行うことができました。