【DEAN & DELUCA】新しい年への祝いの場を彩る、おせち2020

師走を迎え本格的な忙しさを迎える前に、令和最初のお正月を彩る、とっておきのおせちの準備をしませんか。

食のセレクトショップDEAN & DELUCAのおせちは1年の最後である大晦日の宴を彩る二つのお重と、新たな年を迎えた祝いの場で味わうお重、2日間に渡りお楽しみいただける、とっておきのおせちとなっております。
そして今年は、シェフたちが旅をして出逢った、日本各地のアーティザンの生み出す食材を盛り込んだ新たなメニューが加わっています。

新たな年を迎えるための壱の重、大晦日の最後の宴を彩るための弐と参の重。
今年も２日間に渡り祝いの場を盛り上げる「日本の伝統と世界の食の美しさ」を盛り込んだおせちをご用意しました。
新たに旅して出逢った食材を盛り込み、一部メニューをリニューアルした、趣向を凝らした３つのお重の味わいをぜひお楽しみください。

• 壱の重　お品書き

日本各地からセレクトした伝統の祝い肴。古くから受け継がれる自然の恵みと職人の技で作られた日本の美味。

一、車海老の酒蒸し：ふっくらと蒸しあげた鹿児島産車海老の酒蒸し
二、たたきごぼう（野呂本店/京都）：こだわりのだしで仕上げた牛蒡の食感と香りが活きるあっさりとした漬物
三、小鮎の佃煮（一湖房/滋賀）：琵琶湖でとれた活きのいいあゆだけを使い丁寧に炊き上げた佃煮 
四、栗きんとん（松月堂/岐阜）：木曽口・中津川、全国に知られた栗の里。昔ながらの製法で、茶巾でひとつひとつ丁寧に作られた栗の風味が存分に楽しめる栗きんとん
五、紅鮭の昆布巻き（やました/北海道）：職人が手巻きで仕上げて柔らかく炊き上げた昆布巻き
六、イクラの柚子釜（丸亀/北海道）：柚子の香りが上品な北海道産の大粒いくら
七、黒豆（あんや/東京）：丹波産の上質な黒大豆を丁寧に炊き上げた上品な甘さの黒豆
八、数の子（井原水産/北海道）：あっさりと仕上げた、素材の味わいを活かした数の子の白醤油漬け
九、紅白かまぼこ（河内屋/富山）：天然の白身魚と富山の地下水で作るかまぼこ
十、平伊達（川雄/静岡）：良質のすり身と卵を丁寧に練り合わせたしっとりとした上品な甘さの平伊達

• 弐の重　お品書き

これまでDEAN & DELUCAが旅して出逢った、味わい豊かなオードブル9選。

一、幸福豚と小布施栗のパテ（ふくどめ小牧場/鹿児島、小布施屋/長野）
味わいの濃いふくどめ小牧場さんの幸福豚のファルスに、ほっくりとした長野小布施の栗を合わせ、香り高く焼き上げたパイ包み
二、ズワイ蟹とフルーツトマトのフラン（おかざき農園/高知 ）
ほぐしたズワイ蟹と高知県春野のフルーツトマトを卵と生クリームで合わせてしっとりと蒸し上げました
三、タコとセミドライトマトの煮込み
タコとセミドライトマトを白ワインで煮込んだ、タイム香るイタリア・ナポリで親しまれている前菜
四、牡蠣スモークとビーツのマリネ（ワトム農園/福井）
程よい薫香を纏わせふっくら火を入れた牡蠣のスモークとワトム農園の甘酸っぱいビーツをマリネし合わせました
五、フランス産キャビア
フランス・アキテーヌ産のコク深い味わいのキャビア
六、人参のムース生雲丹添え（高農園/石川）
甘みを引き出した加賀能登にある高農園の人参ピューレと生クリームを合わせてムースに　濃厚な生雲丹を添えました
七、帆立と金柑のシャンパンビネガーマリネ（松田農場/鹿児島）
しっとりと火を通した北海道産帆立と、爽やかな香りが特徴の鹿児島産松田農場の金柑をシャンパンビネガーでマリネして盛り付けました。酸味とディルの香りが食欲をそそります
八、サーモンと紅芯大根のミルフィーユ
アトランティックサーモンの塩マリネ、大葉、紅芯大根を交互に重ね華やかなミルフィーユに仕立てました
九、ゴルゴンゾーラマスカルポーネ　生はちみつ添え（Ome Farm/東京）
ドライフルーツとナッツを合わせたゴルゴンゾーラマスカルポーネのディップにOme Farmの香り高い桜のはちみつをあわせて

• 参の重　お品書き

DEAN & DELUCAのシェフが素材を生かし丹精を込めて仕上げたメイン料理。

一、クラシックミートパイ
赤ワインとフォンドヴォーで柔らかく仕上げた牛肉の煮込みを、パイ生地に詰めてさっくりと焼き上げました
二、オマール海老のテルミドール
オマールテールに、卵とバターのコクを活かしたオランデーズソースをかけ、香ばしく焼き上げたグラタン
三、野菜のスチーム&グリル ディルマヨネーズ添え
食感を残しながら調理した新鮮な野菜に、フレッシュハーブで作ったマヨネーズを添えて
四、鹿児島県産和牛ヒレ肉のステーキ ドフィノワ添え
香ばしくグリルした「新村畜産」和牛ヒレ肉をステーキに、重ねて焼き上げたジャガイモのグラタンを添えました。赤ワインバターソースを溶かしてお召しがりください

※おせちは冷蔵保存をお願いいたします
※仕入れ状況により食材の産地等がやむを得ず変更になる場合がございます

• 商品概要

◆価格：¥45.000
◆受付期間：10/1（火）-12/17（火）まで
◆数量：限定300セット
◆賞味期限：1月1日
　販売数に限りがございますので、品切れの際はご容赦ください。

• お申込み方法

ご予約方法は、オンライン予約、電話予約、店頭予約の３つの方法がございます。
1.オンライン予約　お受け取り方法をお選びください。
◆商品のお渡し：店頭、または配送
◆お支払い方法
・店頭受け取りの場合：Peatix（外部サイト経由）でのクレジットカード決済
・配送の場合：クレジットカード決済、Paidy翌月払い、Amazon Pay決済から選択
2. 電話予約　六本木店で承ります。TEL:[phone]
◆商品のお渡し：六本木店でのお渡し、または配送
※配達地域 :東京都23区内、武蔵野市、三鷹市、調布市のみ配送を承ります。
※クール便送料1,100円（税込）を別途頂戴致します。
◆お支払い：銀行振込　
※入金後に正式なご予約とさせていただきます。詳細はお問い合わせください。 
３店頭予約　各店舗で承ります。
◆東日本
六本木 / 品川 / 渋谷 / 広尾 / 恵比寿 / 吉祥寺 / 新宿/八重洲/有楽町/ラゾーナ川崎/アトレ川崎/横浜/
◆西日本
名古屋 / 栄 / 大阪 / 京都 / 福岡

• お重再利用及び回収のお願い

おせちのお重は、リユース（回収・再利用）を行なっております。ご予約の際に、弊社オリジナルお重をご持参いただきましたお客様には通常価格より3,240円（税込）の割引（定価48,600円（税込）→割引後金額45,360円（税込））にてご提供させていただきます。
再利用する際は、弊社が責任をもって、洗浄・保管を行いおせちをお詰めしてご用意いたします。
◆回収期間：2019年10月1日（火）−2019年11月30日（土）
※回収受付店舗ご予約いただきました店舗での回収とさせて頂きます。
 ・東日本
六本木 / 品川 / 渋谷 / 広尾 / 恵比寿 / 吉祥寺 / 新宿/八重洲/有楽町/ラゾーナ川崎/アトレ川崎/横浜/
・西日本
名古屋 / 栄 / 大阪 / 京都 / 福岡
◆回収品：DEAN & DELUCAオリジナルお重一式
2007-2019年までのおせち・行楽重をお買い求めいただき、蓋・三段が揃っている場合のみ回収となります。（中に使用している黒仕切り板・黒小箱は回収対象外）
※販売している「DEAN & DELUCA三段重 大」の各色（ホワイト・総黒・銀朱）は、回収及び割引対象外となります。
◆注意事項
・2007-2019年までのおせち・行楽重をお買い求めいただき、本年の〈OSECHI2020〉のご予約頂いたお客様に限り実施させて頂くサービスとなります。
・オンライン予約では、お重の再利用を承っておりません。
・回収いたします三段重は、個々に管理し、洗浄・殺菌し、お客様ご本人にお渡しする商品として再利用させて頂きます。・キズ、凹み、汚れ、変色等、原型と留めていない場合、通常に使用できない場合は回収をお断りする事がございます。