【長野県長野市・道の駅中条】一杯で三度おいしい「西山味噌牛まぶし」が新登場！郷土料理「おぶっこ」の新メニューも提供開始

西山大豆の味噌を使った牛まぶしと、信州の郷土料理を釜揚げスタイルで楽しむ、秋の新メニュー3品が登場！

互恵株式会社

2026年11月13日 20時12分

この度、eternal story株式会社（本社：長野県長野市）が運営する「道の駅中条」（長野県長野市）では、2026年11月13日（金）より、施設内の食事処「まめったい」にて、秋の新メニュー3品の提供を開始いたします。

今回登場したのは、長野市西山地域で育った「西山大豆」を使用した味噌の味わいが楽しめる「西山味噌牛まぶし」と、信州の郷土料理「おぶっこ」を新しいスタイルで味わう「天ぷら釜揚げおぶっこ」「釜揚げおぶっこ」の3品です。

地域で親しまれてきた食材や郷土料理の魅力を大切にしながら、道の駅中条ならではの新しい味わいをお届けします。

一杯で三度おいしい！「西山味噌牛まぶし」

西山大豆を使用した味噌をベースに、地元農家が作るりんごジュースなどを加えて仕上げた、こだわりの特製ダレ。旨みたっぷりの牛肉に特製ダレをしっかりと絡め、ご飯の上に贅沢に盛り付けました。ひつまぶしスタイルで楽しむ「西山味噌牛まぶし」。

「まずはそのまま」「次に薬味とともに」「最後はお出汁をかけて」

一杯で三度おいしい、こだわりの味わいをぜひご堪能ください。

商品名：西山味噌牛まぶし

価格：1,480円（税込）

提供時間：10:00～14:30

信州の郷土料理「おぶっこ」の魅力を、もっと身近に

「おぶっこ」は、長野県北部に伝わる郷土料理です。

幅広の平打ち麺を野菜などと一緒に煮込む料理で、地域の家庭で古くから親しまれてきました。文化庁の「100年フード」にも認定されている、信州の食文化を代表する料理のひとつです。

道の駅中条では、この地域ならではの食文化を次の世代へつないでいくとともに、観光で訪れる方にも気軽に味わっていただけるよう、郷土料理の魅力を生かしたメニューづくりに取り組んでいます。

今回の新メニューでは、昔ながらのおぶっこのおいしさを大切にしながら、新しい食べ方をご提案します。

おぶっこの新しいおいしさを発見「釜揚げおぶっこ」

道の駅中条の人気メニュー「おぶっこ」に、新たな楽しみ方が加わりました。

こだわりのつゆとともに味わう、釜揚げスタイルの「おぶっこ」です。

もちもちとした幅広の平打ち麺の食感と風味を、ダイレクトに楽しめる一品。すり鉢でごまと味噌をすり合わせ、つゆに加えることで、香ばしさとコクが広がります。

自分好みの味に仕上げながら、最後まで飽きずに楽しめる体験型のメニューです。

商品名：釜揚げおぶっこ

価格：900円（税込）

提供時間：10:00～16:00

天ぷらと一緒に楽しむ「天ぷら釜揚げおぶっこ」

釜揚げおぶっこに、揚げたての天ぷらを添えた、ボリューム満点のお得なセット！

コシのある平打ち麺に、海老天やかき揚げ、味噌味玉の天ぷら、ししとうの素揚げを盛り合わせました。

もちもちとした麺の食感と、サクサクの天ぷらを一度に楽しめる、食べ応え抜群の一品です。

お好みで薬味や西山大豆を使った味噌を加えれば、味の変化もお楽しみいただけます。

商品名：天ぷら釜揚げおぶっこ

価格：1,350円（税込）

提供時間：10:00～14:30

道の駅中条

道の駅中条は、長野市街地と白馬村方面のあいだにあり、多くの方に親しまれている道の駅です。
地域のシンボル「虫倉山」や北アルプスを望む開放的なロケーションが魅力です。

道の駅中条には、地元農家が丹精込めて育てた新鮮な野菜や旬の果物が並ぶ直売所、地域の特産品を取り揃えた売店があります。

道の駅中条に併設する食事処「まめったい」では、文化庁が地域で世代を超えて受け継がれてきた食文化の継承・振興を目的に認定する「100年フード」に選ばれた郷土料理「おぶっこ」を提供しています。信州みそをベースに、旬の野菜をふんだんに使用し、コシのある平打ち麺をじっくり煮込んだ、道の駅中条を代表する人気メニューです。

また、長野市ジビエ加工センターで適切に処理された鹿肉を使用したオリジナル商品「山駆けるGIBIER」シリーズも展開。鹿カレーや加工品などを通じて、信州の山の恵みとジビエのおいしさを届けています。旅の途中の休憩はもちろん、地域の暮らしに寄り添う拠点としてもご利用いただけます。

■公式サイト：https://michinoekinakajo.eternal-story.com/

■公式Instagram：https://www.instagram.com/michinoeki_nakajo

■ECサイト：https://obukko.base.shop/