旬のジューシーな白桃×カカオ果肉の酸味を楽しむ。Minimalより、見た目も涼やかな夏スイーツ、「白桃カカオレアチーズケーキ」サブスク限定で8月に登場

株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal - Bean to Bar Chocolate -  (ミニマル)」（https://mini-mal.tokyo/）は、 定番人気の「カカオレアチーズケーキ」の限定バージョンとして、旬の白桃を使った「白桃カカオレアチーズケーキ」を、サブスク「CHOCOLATE ADDICT CLUB」会員限定で8月にお届けします。「CHOCOLATE ADDICT CLUB」では、7月1日より追加の会員受付を100枠限定でスタートします。

「白桃カカオレアチーズケーキ」は、Minimal定番人気の「カカオレアチーズケーキ」に白桃をあわせ特別にアレンジした、華やかな白桃の香りと甘味を爽やかにお楽しみいただける一品です。
ミルキーで爽やかな"カカオレアチーズケーキ”に、白桃シロップに白ワインとレモン果汁をあわせたジュレで包んだ白桃を合わせ、夏らしくみずみずしいチーズケーキに仕立てました。

チーズケーキと白桃の間にフランボワーズを合わせることで、アクセントとなる爽やかな酸味をプラスしています。アイスクリームに桃と木苺ソースをかけて楽しむ夏のスイーツ「ピーチメルバ」をイメージして仕立てた、見た目も涼やかな夏にぴったりのレアチーズケーキです。

上部の白桃ジュレと下部のレアチーズケーキの口溶けの時間差も計算して、一緒に食べていただくと、上部の白桃ジュレが爽やかにスーッと口溶け、時間差でレアチーズケーキのミルキーを味わっていただき、スッキリさと満足感をバランスを考えました。重すぎず、夏に食べたいケーキの構成になっています。

・白桃シロップ漬けと白桃ジュレ
国産の白桃をシロップに漬けこみ、白桃シロップ・白ワイン・レモン果汁を加えたジュレで包みこみました。桃が透ける透明な見た目で涼やかにお楽しみいただけます。

・フランボワーズピューレ
フランボワーズのピューレで酸味のアクセントを加えています。ヴィヴィッドな色合いで見た目も華やかに仕上げました。

・カカオレアチーズケーキ
クリームチーズにニカラグア産カカオのホワイトチョコレートと、希少なカカオパルプ（カカオ果肉）を使用。ミルキーなまろやかさとフルーティな酸味を口溶け軽やかに楽しめます。土台のクッキー生地にはココアパウダーを配合し、サクッとした食感のアクセントをお楽しみいただけます。

▼ペアリングでも楽しむ

・ 水出しアイスティ
合わせると、白桃ジュレが華やかに引き立ちよりすっきりと楽しめます。 

・レモンスカッシュ
レモンの酸味とソーダの爽快感がよく合います。さらにレモンの酸味とチーズが合わさることでより爽やかに。

・スプマンテ（イタリア産スパークリングワイン）
甘くフレッシュ感のあるワインの味わいが桃やフランボワーズと重なり、よりジューシーな印象に。微発泡の気泡がチーズケーキと合わさり、ふわっと軽い味わいを楽しめます。

・オレンジワイン
甘いデザートワインを口に含んでからチーズケーキを食べると、桃やフランボワーズの香りが強調されます。反対にチーズケーキを食べてからワインを飲むと、チーズの香りが広がります。二通りの楽しみ方をお試しください。
 

• 7月1日より追加お申し込みを100枠限定で受付開始。SNSでも話題。月に一度、自宅にいながらスイーツを楽しめる、新作や限定スイーツを毎月お届けするサブスク「CHOCOLATE ADDICT CLUB」

「CHOCOLATE ADDICT CLUB」は、販売開始直後に売り切れてしまうこともある、限定品や新作のスイーツをいち早く確実にお楽しみいただける、スイーツのサブスクリプションサービスです。過去はサブスク限定復刻の「チョコレートオペラ」や、サブスク限定の「チョコレートフルーツタルト」などをお届けしてきました。今回の8月にお届けするサブスク限定の夏らしい「白桃カカオレアチーズケーキ」をはじめ、今後も季節にあった限定スイーツや、サブスクだけの特別なスイーツをお届けしていく予定です。

※過去にお届けした商品一覧はこちら
https://mini-mal.tokyo/blogs/journal/10295

カカオ豆の可能性を追求し、1年間に3,000回を超える試作を積み重ねる職人が生み出す、多彩なスイーツをお楽しみいただけます。
SNSでは「#CHOCOLATEADDICTCLUB」のハッシュタグと共に多くのご感想を投稿いただき、お届けの度に多くの反響を頂いています。月に一度のご褒美として、スイーツやチョコレートをお楽しみいただくお声を続々といただいています。
カカオからチョコレートを職人が手仕事でお造りするため製造量に限りがあり、会員の枠数は限定数となりますが、7月1日に追加で100枠増加いたします。

▼「CHOCOLATE ADDICT CLUB」3つの魅力
①Minimalの最新作・限定品が毎月確実に手に入る
Minimalの最新作・限定品をいち早く確実にお手元に。これまでない新しいチョコレート体験をお届けすることを目指しています。

②「買う」という手間を省ける
発売後すぐに売り切れてしまうこともあるMinimalの新作。新作が出るたびに購入していただく手間を省けます。

③送料無料
月額は税込3,980円。
送料無料でお得にMinimalのチョコレート・スイーツをお楽しみいただけます。

サービス詳細
【価格】3,980円(税込)　    
【申込みURL】https://mini-mal.tokyo/pages/chocolate-addict-club
 

• 素材と製法を探求するチョコレートの職人チーム「Minimal」

Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、イタリアの三ツ星レストランやフランスの M.O.F.パティスリー、国内外のトップパティスリーで腕を磨いてきた職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。  

素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。  

素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 6 年連続 69 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加え、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。

Minimal 店舗情報

カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。

■Minimal 富ヶ谷本店 
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F 
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分  
営業時間：11:30～19:00（L.O 18:30） 定休日無  

■Minimal The Baking 代々木上原  
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5  
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無

株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace 
代表者：代表取締役 山下貴嗣 
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む） 
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
                 チョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - 」の運営 

Minimal - Bean to Bar Chocolate - 関連情報  
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
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Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
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