​即日完売！？京都ホテル観光ブライダル専門学校ホテル学科の学生が運営する『学生レストラン』が今年もオープン

おもてなしを実践し、即戦力に繋がるサービスのノウハウを身につける

京都ホテル観光ブライダル専門学校ホテル学科の学生が運営する「Restaurant CARRIÈRE」が今年もオープン。4月20日（火）よりランチ営業がスタートします。質の高いサービスが求められる料飲サービスの現場で、必要な知識や技術を身に付けることはもちろん、お客様へ実践的に「おもてなし」を提供し、プロ意識を高めるための授業【Ｆ&Ｂ(Food & Beverage)サービス演習】です。また、国家検定「レストランサービス技能検定(HRS)」の実技試験対策としても有効です。

接客イメージ　※2018年3月のコロナ禍前に撮影したものです。

 

• リアルなお客様の声がいただける学生レストラン

「Restaurant CARRIÈRE」では、ホテル学科の学生がレストランを運営しています。テーブルセッティングからお客様のお出迎え、メニューの説明、コース料理、ワインのサービスまで全てを学生が担当。また、お客様は日本の方に限らず、外国の方もいらっしゃることもあるため、状況に応じて英会話を使いながら接客します。また、サービス後にはアンケートを実施。良い点・改善点を記入いただきます。リアルなお客様の意見を反映し、さらにお客様にとって心地よい空間・時間を演出できるよう次回のサービスに生かします。
 

• Restaurant CARRIÈRE

https://www.taiwa.ac.jp/restaurantcarriere/
 

• 国家検定「レストランサービス技能検定(HRS)」の実技試験対策にも

「Restaurant CARRIÈRE」では、一般のお客様にサービスを行います。レストランに見立てた実習室では、学生たちがそれぞれの役割を受け持ちながらおもてなし。実際のレストラン同様に代金をいただきます。本物のお客様に対し、料理と飲み物でおもてなしをするため、即戦力に繋がるサービスのノウハウが身につき、サービスに関連する唯一の国家検定である「レストランサービス技能検定(HRS)」の実技試験対策としても役立っています。

・ＨＲＳ（レストランサービス技能検定）(国家検定)100%(117名)※2020年度実績

また、レストランサービスの全国大会である「HRSサービスコンクール」でも毎年好成績を収めています。

HRSサービスコンクール2020敢闘賞受賞　※撮影：2020‎年‎2‎月‎

・HRSサービスコンクール2020敢闘賞受賞
・HRSサービスコンクール2019金賞(厚生労働大臣賞)受賞
・HRSサービスコンクール2018金賞(厚生労働大臣賞)受賞
 

• 「Restaurant CARRIÈRE」について

所在地：〒604-8006 京都府京都市中京区河原町三条上ル(京都ホテル観光ブライダル専門学校内)
アクセス：京阪本線「三条」駅から徒歩5分、京都市営地下鉄東西線「京都市役所前」駅および京都市営バス「河原町三条」停留所および京都バス「河原町御池」停留所すぐ、阪急京都本線「京都河原町」駅から徒歩10分
営業時間：12時〜13時30分（ランチのみ）
料金：1,000円(税込)
メニュー：フレンチ
予約：火曜日・水曜日限定での営業のため事前にWeb予約が必要
URL：https://www.taiwa.ac.jp/restaurantcarriere/
Web予約ページ：https://www.taiwa.ac.jp/restaurantcarriere/information/
※対面を控えた座席数限定でコロナ感染防止対策を実施して運営をしています。
 

• ランチメニュー例

お料理は、ラ・キャリエール クッキングスクールの講師が腕によりを掛けたフレンチを提供。
※料理写真・メニューは一例です。

 

フレンチ　コース　イメージ

■前菜・ポタージュ
・茸とフレッシュハーブのサラダ
・ポワローのタルト
■メイン
・サーモンのエスカロップ　オゼイユ風味
・鶏胸肉のシードル風味
■デセール
・リンゴのアリュメット
・季節のフルーツのチューリップ​
※いずれもお好きな方1つを選んでいただけます。
■ドリンクメニュー（別料金）
・グラスワイン［赤・白］、スパークリングウォーター



※食材の仕入れ状況により、変更になる場合がございます。
※選択メニューは、来店時間によって品切れとなるお料理もございます。
 

• 京都ホテル観光ブライダル専門学校について

京都で唯一「ホテル・観光・ブライダル」が学べる専門学校。本格的な施設・設備。ウィズコロナ、ポストコロナの新たな時代を見据え、2022年度よりカリキュラムが生まれ変わります。ホテル学科(宿泊・料飲コース/上級ホテルコース【語学専攻】)、旅行学科、ブライダル学科(プランナー・スタイリストコース/上級ブライダルコース)、ホスピタリティビジネス学科(留学生限定学科)、就職率100％/第一希望就職率91.7％/専門職就職率85.6％　※2020年度実績、平均資格取得数：7.0個　※2020年度実績、高等教育の就学支援新制度認定校

学校法人大和学園　京都ホテル観光ブライダル専門学校

■京都ホテル観光ブライダル専門学校　概要
代表者：校長 田中幹人
所在地：〒604-8006 京都府京都市中京区河原町三条上ル
アクセス：京阪本線「三条」駅から徒歩5分、京都市営地下鉄東西線「京都市役所前」駅および京都市営バス「河原町三条」停留所および京都バス「河原町御池」停留所すぐ、阪急京都本線「京都河原町」駅から徒歩10分
フリーダイヤル：0120-071219
京都ホテル観光ブライダル専門学校
https://www.kyoto-carriere.ac.jp/
ホテル学科、旅行学科、ブライダル学科、ホスピタリティビジネス学科(留学生限定学科)

【学校法人大和学園について】
建学の精神：「人の和の広がりを大きくし、もって人類の福祉増進に寄与する」
事務局所在地：〒604-8006 京都府京都市中京区河原町三条上ル
代表者：理事長 田中誠二
設立：1931年2月
電話番号：075-241-0891（代表）
学校法人　大和学園
https://www.taiwa.ac.jp
事業内容：専門学校事業、生涯学習事業、産業支援事業ほか