4年ぶりに現地視察が実現！「シンガポールフェア2023」を8月4日(金)より開催

シンガポーリアンお墨付き！自家製惣菜やデザートなど新商品が多数登場

株式会社成城石井

2023年8月1日 14時00分

　成城石井は、シンガポール政府観光局との共同企画として「シンガポールフェア2023」を8月4日(金)より約1か月にわたり開催いたします。同国から“フーディ・パーソナリティ”に任命された当社社長・原と、当社セントラルキッチンのエスニック料理長が４年ぶりに現地を訪れ、シンガポールの食の魅力を再発掘、改めて日本のお客様にお届けいたします。「再び美食の都シンガポールへ日本から訪れるきっかけにしたい」そんな両者の思いを込め、本場の味わいを再現しながらも、日本人の口にも合うよう工夫を凝らした自家製惣菜やデザートの新商品を計4品開発しました。本フェアでは、これら新商品の他、リニューアル4品、従来から人気の2品を合わせた計10品をラインナップ。一部商品はネット限定セットとしてオンラインショップでも発売します。また、フェア期間中は、それぞれの惣菜・デザートに合うノンアルコールとアルコールのペアリング19品も含め、最大29品(※)を対象として「日本-シンガポールペア往復航空券」や「シンガポール雑貨」などが抽選で当たるプレゼントキャンペーンも実施します。さらに、当社が運営するワインバー「Le Bar a Vin 52 AZABU TOKYO」でも、シンガポールフェアの期間限定メニューをお楽しみいただけます。成城石井は本フェアを通じて、多彩なシンガポールフードの魅力を日本のお客様にご提案してまいります。

　株式会社成城石井（本社事務所：神奈川県横浜市西区北幸、代表取締役社長：原昭彦）は、2023月8月4日（金）から8月31日（木）まで成城石井205店舗全店と当社が展開するワインバー「Le Bar a Vin 52 AZABU TOKYO」7店舗にて「シンガポールフェア2023」を実施いたします。また、一部の商品は公式オンラインショップ「成城石井.com」( http://www.seijoishii.com/ )でも販売いたします。

※店舗により取扱商品が一部異なります。

■今回で5回目となる「シンガポールフェア」を8月4日(金)より開催！

　成城石井は、2009年に発売した「成城石井自家製フォー・ガー」を皮切りに、これまで数々のエスニック惣菜やデザートを開発・販売し、エスニック惣菜のパイオニアとして市場を開拓してきました。2015年に「成城石井自家製シンガポール風ラクサ」がお弁当・お惣菜大賞の最優秀賞を受賞したことを契機に、2016年、2019年、2021年(2回)と過去に4回、シンガポール政府観光局(以下、STB)と共同で「シンガポールフェア」を開催。当社セントラルキッチンの職人が現地視察、コロナ禍の中では当時の駐日シンガポール全権大使（ピーター・タン閣下）から直接学び本場の味を再現してきたことで、お客様から高い支持を集めています。

　多民族国家であり多様性あふれる食文化を形成してきたシンガポールは、2020年、同国の屋台文化がユネスコの世界無形文化遺産に登録されるなど、世界有数の食の都としてますます注目が高まっており、今年は海外からの観光客も増加傾向にあります(※1)。その一方で、日本では円安の影響を大きく受け、同国への渡航回復はあまり進んでいないのが現状(※2)。そこで今回は、「美食の都シンガポールの食の魅力を再発掘し、日本のお客様にお届けしたい」、そして「ふたたび現地を訪れるきっかけにしたい」というSTBと当社の思いが合致し、コロナ禍で一時中断していた現地視察をいよいよ再開。“フーディ・パーソナリティ(※3)”に就任した当社社長の原が4年ぶりに現地を訪れ、食の最前線を視察して再発見したシンガポールフードの魅力を詰め込み、この度5回目となる「シンガポールフェア」を8月4日（金）より開催いたします。

※1 Singapore Tourism Analytics Network内「Monthly Visitor Arrivals（月別入国者統計）」より

（https://stan.stb.gov.sg/public/sense/app/877a079c-e05f-4871-8d87-8e6cc1963b02/overview）

※2 日本政府観光局「出国日本人数」より

（https://statistics.jnto.go.jp/graph/#graph--outbound--outgoing--transition）

※3 フーディ・パーソナリティとは、日本とシンガポールの架け橋としてシンガポールフードの魅力を発信し、日本に広めていく役割。任期は本年の12月31日まで。

■4年ぶりの現地視察が実現！本場の味わいを成城石井流に昇華させた、絶品自家製シンガポール風フードが新登場！

4年ぶりのシンガポール視察

　4年ぶりに実現した視察では、STBの案内のもと、当社社長・原と当社エスニック料理長・勝本が現地の人に親しまれているホーカー(屋台)からファインダイニングまで数々の人気店を都合2日間で約30店舗訪問。中華、マレー、インドなど幅広い料理を試食の上、店主や料理人からメニュー誕生の背景や調理方法をヒアリングしました。今回は以前訪れて試食した料理を、異なるお店で再度試食することにより、味はもちろん、調理方法、トッピングのバリエーションや盛付方法など多くの再発見が得られ、新商品や既存商品のリニューアルへの着想につながっています。

当社本社にて開催した試食会の様子

持ち帰った記録と記憶をもとに2か月間にわたって試行錯誤を繰り返し、シンガポールのローカル料理とマレー料理が融合した「シンガポール風チキンビリヤニ」や、魚介の濃厚な旨みを味わえる「シンガポール風シーフードホワイトビーフン」、現地で親しまれている豆乳スイーツを日本風にアレンジした「2種もちと沖縄県産黒糖使用黒蜜の豆花」など、新たな自家製惣菜・デザートの開発に挑戦。開催5回目だからこその進化をお楽しみいただきたく、本場の味わいを再現しつつも、和の食材も適度に取り入れ、日本人の口に合うよう工夫を凝らしています。そして発売前にはSTBをはじめ、シンガポール企業庁様、シンガポール航空様にもご協力いただき試食会を実施。シンガポール航空のタイ・リウェイ様から「現地の味にとても近く、再現度が高い」とのコメントをいただくなど、現地をよく知るシンガポーリアン（シンガポール人）の皆様も大絶賛。ここに絶品自家製シンガポール風フード新商品4品が完成しました。

　今回の「シンガポールフェア」では、これら自家製惣菜やデザートの他、ペアリングするノンアルコールドリンクやお酒19品など、最大29品を展開します。今年の夏は多種多様なシンガポール風フードをお楽しみいただき、美食の都シンガポールに思いを馳せてみてはいかがでしょうか。

■「シンガポールフェア2023」で新登場する注目の自家製惣菜とデザート

　この度の「シンガポールフェア」に合わせて、セントラルキッチンが総力を上げて開発した自家製惣菜やデザートの新商品が計4品登場いたします。その他、過去の「シンガポールフェア」で好評だった「成城石井自家製シンガポール風海老スープヌードル」「成城石井自家製シンガポール風汁なしチャーシューワンタンミー」「成城石井自家製シンガポール風海南チキンライス」をリニューアルして再販売するほか、人気デザート「成城石井自家製モーモーチャーチャー」もフェアに合わせてリニューアル。さらに、現在販売中の「成城石井自家製海老とオクラのシンガポール風焼ビーフン」「成城石井自家製シンガポール風ラクサ」も継続して販売し、計10品を展開いたします。

【新商品】

成城石井自家製シンガポール風チキンビリヤ二　755 円

ビリヤニとは、インドやその周辺国で食べられているスパイスとお肉の炊き込みご飯のことです。今回はご飯の上にチキンをのせ、カレーソースをかけて仕上げました。鶏肉の旨みと11種類のスパイスで、味に深みを出しつつも、日本人の口に合うようスパイスの全体量は控えめにし、食べやすく仕上げています。

成城石井自家製シンガポール風シーフードホワイトビーフン【500kcal以下】　

647円

今回の視察ではじめて出会った料理を成城石井流で表現しました。海鮮の出汁がきいた豆乳入りのスープに、麺は細いビーフンを使用。海老、いか、ホタテ、あさり、いり卵の具材が色鮮やかな一品に仕上げています。アクセントで上にチリをのせていますが、スープ、具材には辛さはありません。辛味がある料理が多いシンガポールでは珍しく、魚介と野菜のコクと旨みを感じるやさしい味わいの料理です。

成城石井自家製自家製サンバルで仕上げたシンガポール風ピリ辛チャーハン　539円

シンガポール料理に欠かせない調味料でもある、玉葱と乾燥海老と唐辛子をすりつぶして混ぜ合わせたエスニックらしい刺激的な辛さのペースト「サンバル・ブラチャン」。試行錯誤を重ね作り上げた自家製の「サンバル・ブラチャン」でピリ辛チャーハンに仕上げました。上には香ばしく焼いたチャーシューをトッピング。ピリ辛チャーハンと少し甘めなチャーシューが良く合う一品です。

成城石井自家製 2種もちと沖縄県産黒糖使用黒蜜の豆花　367円

黒蜜を後がけにして絡めて食べるスタイルで、芋餅とわらび餅、2種類の異なる食感の自家製のお餅、自社でふっくらと炊き上げたひよこ豆をトッピングしています。柔らかな甘味に黒蜜を重ねてお楽しみいただけます。豆花の土台はさっぱりめにすることで、暑い季節に召し上がっていただけるように仕上げました。

【リニューアル品】

成城石井自家製シンガポール風海老スープヌードル　755円

海老と豚の濃厚な出汁で作ったスープに、自家製の太麺とビーフンをミックスしたシンガポールスタイルの2種麺を合わせました。海老、さつまあげ、もやし、ゆで卵などシンプルな具材をたっぷり入れ、食べ応えのあるボリュームに。ほんのりした辛さで食べやすく、2種麺の食感をお楽しみいただけます。

成城石井自家製　シンガポール風汁なしチャーシューワンタンミー　755円

香ばしく焼いたチャーシューと一つずつ手で包んだ生姜がきいたワンタンが、甘めのタレとよく合います。自家製麺で細めのコシのあるちぢれ麺もタレに合います。自家製のサンバル・ブラチャンをベースに作った甘辛いサンバルチリソースを混ぜていただき、味の変化を楽しみつつお召し上がりいただきたい一品です。

成城石井自家製　シンガポール風海南チキンライス　755円

八角や山椒で下味をつけた蒸し鶏に、醤油ベースの甘辛いタレのベースにジンジャーソースでさっぱりとした味わいを重ねました。ガラスープとレモングラスなどのハーブでジャスミンライスと炊き上げているご飯は温めるとエスニックな香りが引き立ちます。お好みでチリソースをかけて辛味を足してお楽しみください。

成城石井自家製　芋餅と紅はるか煮入りモーモーチャーチャー　475円

2015年の発売から長年愛されてきたモーモーチャーチャーを、更に本格的なアジアンスイーツにすべくトッピングを変更しリニューアルしました。1つ目は羽二重餅のトッピングを、2色の芋餅に変更しました。お芋の風味を楽しんでいただくために、できるだけ芋の量を増やして蒸しあげたもちもち食感の2色の芋餅で彩りも加えました。2つ目は豆とさつま芋煮を自家製に変更しました。ひよこ豆と、さつま芋を自社工場でふっくらと炊き上げました。トッピングの変更で豆のホックリ感やさつま芋の味わいがしっかりと感じられるようになりました。

■「バイヤーズセレクト」でもっとおいしく！

自家製商品と、ノンアルコールドリンクやお酒との新しい組み合わせを提案！

今回、シンガポールフードの魅力をよりお楽しみいただきたいという思いから、自家製の惣菜・デザートに合うノンアルコールドリンクやお酒をバイヤーが厳選いたしました。世界中のおいしいものを知り尽くす当社のバイヤーだからこそできるご提案として、新しいおいしさをお届けいたします。 “バイヤーズセレクト”と題し、自家製商品と合うおすすめのペアリングを店頭でご案内してまいります。

【おすすめのペアリング例】

・「成城石井自家製シンガポール風チキンビリヤニ」×

　「ラプティットペリエールピノノワール」

スパイスと甘味のある果実風味が特長のピノノワールをチキンビリヤニとペアリングしました。ビリヤニの辛み、旨みより一層が引き立ちます。

・「成城石井自家製　シンガポール風ラクサ」×

　「SEIJO ISHII スパークリングワインブラン」

ピリッとした辛さとまろやかさのあるラクサに手軽なスパークリングワインを合わせることで、甘みのあるシャルドネの風味が辛みを中和します。手軽な缶ワインで屋台気分も楽しめます。

■シンガポールに行こう！魅惑のシンガポール雑貨が当たるプレゼントキャンペーンを実施

　「シンガポールフェア」の開催記念として、8月4日（金）から8月31日（木）のフェア期間中、プレゼントキャンペーンを実施いたします。店頭で成城石井自家製のシンガポール風惣菜など対象商品をご購入、成城石井公式アプリからレシートの画像をアップロードまたは専用台紙に貼付のうえ郵送でご応募いただいた方の中から抽選でプレゼントが当たるキャンペーンです（オンラインショップで購入の場合は、レシートではなく注文番号の入力にて、アプリからのみ応募が可能です）。

　今回は、税抜き5,000円以上のご購入で「スクートで行く日本-シンガポールペア往復航空券」が2組4名様に当たるほか、税抜き3,000円以上のご購入でシンガポール特有の文化プラナカンのデザインをあしらった色鮮やかなエコバッグやコースター、そしてシンガポール料理に合うワイン「ホーリーソーヴィニヨンブランヌーヴォ」などもご用意。食卓を彩り、ご自宅でもシンガポールの魅力を満喫できるアイテムを多数揃えています。