ホリイフードサービス、インバウンド向け「KOBE Beef Emperor Steak」を大阪なんば・渋谷センター街に2店舗連続出店　年間営業利益1億円モデルを横展開

ホリイフードサービス株式会社

2026年7月17日 18時04分

ホリイフードサービス株式会社（本社：茨城県水戸市、代表取締役社長：藤田明久、以下「当社」）は、インバウンド向けステーキ業態「KOBE Beef Emperor Steak」３号店を2026年７月18日大阪府なんばに、４号店を東京都渋谷センター街に2026年７月20日オープンいたします。

■年間営業利益1億円規模の店舗モデルを確立　標準化フェーズへ移行

これまで課題の一つであった予約の獲得については、新宿歌舞伎町店において導線設計および運用改善を継続した結果、予約状況が大きく改善し、3月から5月にかけて、月間売上高2,000万円超、営業利益1,000万円超を安定的に達成しており、年間1億円規模の営業利益を創出できる店舗モデルを確立できたと考えております。

2号店の京都三条ではこの実績を背景に、空中階でありながら初月から売上高1,300万円、営業利益350万円を達成いたしました。これにより、現在のノウハウは路面店だけでなく、空中階でも十分に再現できることを確認しました。この実績を踏まえ、大阪なんばと渋谷センター街への出店を決定しました。

■新宿・京都で実績を積み重ね、大阪なんば・渋谷センター街への出店を決定

【大阪なんば】インバウンド需要が集まる道頓堀エリアの路面店

大阪なんばの出店地は、御堂筋道頓橋北側の久左門衛門町通りに位置し、地下鉄なんば駅から徒歩

６分、ショッピングや食い倒れを楽しめる大阪屈指の繁華街です。

【渋谷センター街】訪日外国人に人気の渋谷センター街で空中階モデルを展開

渋谷センター街の出店地は、JR山手線 / 渋谷駅徒歩約5分の渋谷センター街に位置し、訪日外国人が多く訪れる外国人に人気の東京観光ランキング第1位のエリア内にあたります。渋谷センター街の店舗では、京都三条での実績を背景に空中階での出店を決めました。

両店共に、訪日外国人客も多く飲食体験そのものを「目的地化」できる立地要素を備えていると判断しております。

※出典：東京都「令和7年国・地域別外国人旅行者行動特性調査」（訪都外国人の訪問先ランキング）

■インバウンド主要エリアへの展開を加速　5店舗体制の構築へ

当社は、新宿歌舞伎町店で確認した「予約起点」の集客・運営モデルを、インバウンド需要の厚い京都・三条京阪エリアに展開し、現在は、空中階モデルの検証を終え、出店および店舗運営の標準化を進めるフェーズへ移行しております。今期中には5店舗体制を構築し、来期にはエンペラー業態だけで3億円以上の営業利益を創出できる体制を目指してまいります。

あわせて、出店ノウハウや採用・教育、オペレーション、マーケティングの標準化を進めることで、来期以降のさらなる出店加速につなげてまいります。