未利用魚の活用と食育＆地酒を楽しむイベント初開催！「三重の海からのうまいもん探し」ホテルグリーンパーク津 × マルゴ水産 × 日本食研

～“もったいない”を“おいしい”に変える、三重発のサステナブルな食の提案～

　株式会社グリーンズ（本社：三重県四日市市、代表取締役社長：村木雄哉、証券コード：6547）は、2025年4月27日(日)に、運営するホテルグリーンパーク津（津市羽所町）にて、地域共創型の食イベント「三重の海からのうまいもん探し」を開催いたします。

　本取り組みは、三重県農林水産部フードイノベーション課の提案に基づき、三重県と当社との包括連携協定による地域振興施策として始動したものです。2023年4月には、第一弾として、三重県内企業と連携し、同社のSOY製品製造過程で生じる「おから」を活用した「おから肉団子」を、当社が運営する全国のホテル朝食メニューに導入いたしました。そしてこのたび第二弾として、地域資源を活かした体験型の食イベントを開催いたします。

　三重県津市を拠点とする株式会社マルゴ水産、株式会社日本食研 津支店とのスペシャルコラボレーションにより、“未利用魚”の新たな価値創出や食育、そして三重の地酒・クラフトビールの魅力の発信を行いながら、多彩なコンテンツを展開いたします。

　この取り組みは、当社のサステナビリティ推進活動「コミュニティ支援」の一環であり、地域食材の有効活用やフードロス削減などの課題解決に加え、地元経済の活性化にも貢献してまいります。

また、ホテルのバンケットを地域イベントの場として活用することで、ホテルが地域コミュニティの集いの場としての新たな役割を果たしてまいります。

■未利用魚とは？

　“未利用魚”とは、味は優れているにも関わらず、サイズが不揃い、知名度が低い、調理が難しいなどの理由で市場に出回らず、これまで廃棄されてきた魚のことです。三重県沿岸ではアイゴが代表的で、以前は“食害魚”として扱われることもありました。

　現在、日本全体の漁獲・養殖生産量は減少傾向にあり、一方で海外では魚介類への需要が急増しています。そうした中で、未利用魚は和食文化の維持・発展にも資する新たな食資源として、いま注目を集めています。

    
　今回のイベントでは、こうした未利用魚を“もったいない”から“おいしい”へと変える調理法や活用方法をご紹介します。なお、5月からはホテルグリーンパーク津1階のレストラン「ル・ベール」にて、アイゴを使った料理の提供も予定しています。

■イベント概要

・イベント名：三重の海からのうまいもん探し

～未利用魚の活用と食育＆三重の地酒～

・開催日：2025年4月27日（日）

・時間：16:00～20:30（L.O 20:00）

・会場：ホテルグリーンパーク津6F

　　　　「伊勢・安濃の間」

・料金：大人6,500円（税込）

　　　　子ども（中学生未満）2,000円

　　　　未就学児　無料

・予約・問い合わせ先：

　　　　ホテルグリーンパーク津

　　　　TEL:[phone]

　　　　（※要予約）

■主な内容

　・ビュッフェ形式：未利用魚を使用したアレンジ料理、和洋軽食

　・フリードリンク：三重の地酒・クラフトビール・ソフトドリンク
　・調理長によるレシピ解説と、家庭でもできる簡単調理法の紹介

■ホテルグリーンパーク津

近鉄・JR津駅東口から直結の好立地に位置し、宿泊・レストラン・宴会などを備えた地域密着型ホテルです。バンケット「伊勢・安濃の間」は、各種宴会やセミナー、地域イベントに対応可能な多目的ホールとして、地域の皆さまにご利用いただいています。

■共催企業紹介

株式会社マルゴ水産

住所：三重県津市白塚町4938-50

設立：1940年

事業内容：あさり・しじみ・はまぐり・青柳などの活貝、および冷凍・レトルト加工商品を全国の量販店に販売

URL：https://marugo.co.jp/

株式会社日本食研　津支店・津営業所

住所：三重県津市久居野村町494番地11

設立：1971年10月1日

事業内容：「ブレンド調味料」および「加工調理食品」の企画・研究開発・製造・販売

URL：https://www.nihonshokken.co.jp/

■株式会社グリーンズについて

株式会社グリーンズは、45ヵ国以上7,400軒以上のホテルチェーンのグローバルブランドを擁する「チョイスブランド」と、60年以上のホテル運営の実績をもつ「オリジナルブランド」とのシナジーで、中間料金帯のグローバルブランドのホテルチェーンで唯一全国展開に成功しています。

「TRY！NEXT　JOURNEY　～新たな旅に踏み出そう～」を経営ビジョンに掲げています。

グリーンズグループの2030年CSR宣言

～「環境にも人にも優しいホスピタリティあふれる企業」を目指します～

「地域社会への奉仕と貢献」を企業目的の1つとし、地域に密着した社会貢献活動や事業を通じての環境活動などを行っています。企業の社会的責任を果たし、半世紀以上にわたり培った地域における信頼をさらに盤石なものとすべく今後も真摯にサステナビリティ推進活動に取り組んでまいります。グリーンズグループのマテリアリティ（重点課題）の実現を通して、SDGs（持続可能な開発目標）の実現にも寄与してまいります。

URL：https://kk-greens.jp/

事業内容：ホテル・レストランの経営、その他付帯する業務