高尾山麓に揚げたてドーナツ専門店「高尾さんかく堂」2024年2月17日（土）にNEW OPEN！

～山の形をイメージしたさんかくのもちもちドーナツを、世界一登山客数の多い高尾山で楽しめます～

CLASSIC INC.

2024年1月15日 12時00分

東京・蔵前のSNSで話題の焼き立てカヌレ専門店「KURAMAE CANNELE」などを運営するCLASSIC INC. ( 代表取締役 : 萱場俊克 / 本社 : 東京都渋谷区 ) は、テイクアウトの揚げたてドーナツとジェラートの専門店「さんかく堂」を2024年2月17日（土）に高尾山の麓にオープンします。

■世界一登山客の多い高尾山にオープン。揚げたてドーナツとジェラートの専門店「高尾さんかく堂」

揚げたてドーナツとジェラートの専門店「高尾さんかく堂」は2024年2月17日（土）、東京都で唯一の「日本遺産」で、都心からのアクセスも良い高尾山の麓にオープンします。

年間 300 万人が訪れる高尾山は、世界一登山客の多い山としても知られ、日本人だけでなく多くの外国人観光客にも人気の観光地となっています。「高尾さんかく堂」の揚げたてドーナツは、パワースポットとしても知られる高尾山をイメージした末広がりなさんかくの山の形のドーナツです。高尾山のように老若男女・国籍問わず愛され、新しい高尾山の名物になってもらいたいと考えています。

また、「高尾さんかく堂」がオープンする高尾山麓エリアは、昔ながらの食事処・土産物屋が集まる商店街だけでなく、近年はおしゃれなカフェなどリノベーションされた店舗も増えてきました。高尾山にお越しになった際には、麓で懐かしくもあり新しい雰囲気をお楽しみください。

■高尾山でしか味わえない！高尾さんかく堂のドーナツへのこだわり

① 弾力のあるやわらかもちもち食感

高尾さんかく堂のドーナツは、ハワイのローカルフードのマラサダに着想を得ています。しかしながら、食感が軽く、口の中ですぐになくなってしまうマラサダはこれから高尾山に登ったり、高尾山から降りて疲れてきた方々には物足りないのではないかと考えました。

そこで「高尾さんかく堂」のフードクリエイターである松浦寛大は、生地にタピオカ粉を加え、水分量を調整することで、やわらかいのに弾力のある「もちもち感」を実現しました。

② 老若男女・国籍問わず楽しめる 9 種類のクリーム

高尾さんかく堂のドーナツは、色んな味のクリームをご用意しました。

カスタード・チョコレート・ブルーベリーチーズケーキ・抹茶・小倉あん・ラムレーズン・ミルクバニラ・ピーナッツクリームを定番にし、季節商品として1種をご用意いたします。9 種類のフィリングは、外国人旅行客の皆様に日本らしさが感じていただける抹茶や、お子様でもおいしく食べられるチョコレートなど老若男女・国籍問わず楽しんでいただけるよう開発いたしました。

③ 新名物！末広がりな山のさんかくドーナツ

さんかくドーナツは、買ってくださったお客様に「良いことがあるように」と末広がりな三角形が特徴です。

高尾山の形でもある三角形のドーナツ、高尾山の新名物としてぜひお召し上がりください。

■「高尾さんかく堂」商品のご紹介

■「高尾さんかく堂」の商品を手がけるフードクリエイター松浦寛大のご紹介

1983 年宮城県石巻市生まれ。仙台市内のビストロなどを経て、2007 年 CLASSIC グループに参加。イタリアンレストラン『ALMA』(恵比寿)、フレンチバー『VAPEUR』(銀座)でシェフを歴任。メニュー考案をした工房を併設する焼きたてカヌレ専門店「KURAMAE CANNELE」とコンセプトカフェ「KURAMAE CANNELE CAFE」は最大3時間待ちにもなるほど大人気。ジャンルにとらわれない素材を活かしたストーリーのある料理を得意としており、現在はレストランのメニュープロデュース、地方創生PJ、食を起点に多方面で活動中。

■店舗概要