世界から見た日本の寿司、それがオスシマチの世界観!!2022年12月9日 御徒町に「ほぼ上野 オスシマチ」が開店!!

スシエビス・スシンジュク・サカナウマイ・スシアオヤマ・・・・、今迄のカタカナスシを周到しつつスシブヤという新たな形を創り出し更にオスシマチとして進化していきます。

スシを身近にかっこよく

ロンドンやニューヨークで提供してそうな、外国のエッセンスを組み込まれた寿司。
しかしながら、江戸前にならい寿司とは何かを学んだ日本人だからこそできる深みがあり本物を感じられる味わい。
つまり、すしの概念を押えつつ、外国の要素を取り入れて新しく再構築されたものが食べられる。 
しっかりと美味しいが当たり前。ネタ・シャリ・海苔に至るまで、シンプルな要素が合わさるからこそ難しい、新たな寿司文化をけん引する株式会社スパイスワークスホールディングス(本社:台東区 代表:下遠野 亘)が作り出すカタカナスシの組み合わせの冥利をお楽しみ下さい。
その代表的なのがスシブヤから始まった「米(ベイ)スシ」
斬新で新しいが計算された味わい。
見た目だけではない、寿司のポテンシャルの幅広さを感じる事ができるスシが楽しめます。
  • ●新しい寿司の食べ方 = 逆輸入スシ それが「米スシ」
「マンゴーカット トロ」 1貫   549円

マンゴーカットトロマンゴーカットトロ


生本マグロの中トロ40gを厚めに食べ応えがあるように大胆に使用したにぎり。
表面を香ばしく炙る事により生魚独特のファーストアタックの魚の匂いが苦手な外国人も納得のレア肉のように仕上げました。
黄身の醤油づけで中トロの美味しさを更にまとめます。
醤油いらずの握りです。



 

マンゴーカットサーモンマンゴーカットサーモン


マンゴーカットサーモン 1貫  549円
マンゴーカットトロに続くシリーズメニュー。
シャリとネタの間にはクリームチーズが挟まっていて
サーモンの脂をしっかりと受け止めながら濃厚な味わ
いへ。柚子は余韻を深めると共にさっぱりと誘う。





 

マンゴーカットカンパチマンゴーカットカンパチ


マンゴーカットカンパチ 1貫  549円

カンパチがここまで歯応えのあるネタに出来るのか?食感が楽しい、かつ味わいもオレンジの爽やかさが濃厚な甘みのあるタレを引きたてる一口ながらもしっかりと味わいとして完成された握りです。




「サーモンクリームチーズロール」  549円

サーモンクリームチーズロールサーモンクリームチーズロール


サーモンとクリームチーズが入った細巻きを天婦羅の様に揚げ、穴子に使用する甘いツメをかけてそのまま食べられる、米国でありそうででもない。それは日本人が作ってないから。ふんだんに西洋の要素をいれた逆輸入スシがココニアリ。






「カルビロール」       549円

カルビロールカルビロール


ジャンクなスシが登場!
万人が絶対好きなスシの味わいがこの焼肉×スシ×マヨネーズ
想像通り、いやそれ以上の味です。







 
  • ●素材へのこだわり

生本マグロ生本マグロ

マグロは全て生本マグロを使用。
80年創業の築地にあったマグロの仲卸からその日に入った目利きのマグロが塊で入ってくる。。
もう一つこだわったのは、カンパチ。関東ではなじみが薄いが、「カンパチの生産者といえば、小浜水産」と鹿児島から名高い漁師さんより頂いている極上のカンパチを使っています。
 

極上胡麻カンパチ極上胡麻カンパチ


「極上胡麻カンパチ」    769円
こだわりの小浜水産のカンパチを甘めの特製アゴ醤油で和える事で胡麻マミレにして食す一品。
味がしっかりとまとわるように最後のひと手間で胡麻と醤油あえるようにしました。


勿論、今まで通りのカタカナスシのメニューもお楽しみいただけます。




人気のユッケも味と素材のバリエーションを3種揃え、色々と楽しめるようにしました。
勿論、写真に撮りたくなる他店舗には無い仕様に仕上げてます!

 

 

ユッケ3兄弟ユッケ3兄弟

 ***  外食アワード2022 ***
お蔭様で、カタカナズシという新たな食文化を創り出した株式会社スパイスワークス下遠野が、2022年外食事業者部門にて2022年を現す飲食人として表彰されれました。
 →http://www.g-kishakai.net/award2022.html

 


オープン当日の 9日 からは14日までインスタキャンペーン実施中!!

 

1月31日迄見逃せない、フォロワーが増えるごとにいお得な特典が!!!

 


***** 店舗情報 *****        

 


店舗名:ほぼ上野 オスシマチ
住  所:東京都台東区上野3丁目21-7 福寿ビル1F
            JR御徒町駅徒歩2分
電話番号:03-5826-8006
営業時間:15:30~23:00
WEB:https://www.instagram.com/osushimachi
運営会社:株式会社フードクルーズファクトリー 
     代表取締役 澤邉 真一

 

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