豚焼肉専門店【BUTAMAJIN】が居酒屋になって待望の復活OPEN！

【焼肉ハウス大将軍】姉妹ブランドで、2023年7月開業8年で惜しまれつつ閉店した本格韓国鍋料理と肉厚サムギョプサルの店【BUTAMAJIN】が富山市総曲輪に3/1復活グランドオープンします！

株式会社ガネーシャ

2025年2月20日 10時00分

株式会社ガネーシャ（本社：富山県富山市、代表取締役社長：本田大輝）が運営する【焼肉ハウス大将軍】は、1987年に富山駅前で誕生し、現在は富山市内に3店舗、金沢市に1店舗を展開する和牛焼肉専門店です。【BUTAMAJIN】はその姉妹ブランドで、本田が学生時代から富山に戻るまで働いていた「TEJITOKYO」のオーナーに憧れ、自身でもサムギョプサルの店を立ち上げたいという思いから2015年4月富山市根塚で開業しました。本場韓国の居酒屋をイメージした店舗では鶏1羽を煮込む「タッカンマリ」や韓国ドラマで登場する「プデチゲ」など鍋料理の他、サムギョプサルの美味しさを最大限に引き出すカットと味付けで8年間多くのファンに愛されてきましたが、2023年7月に閉店。

今回は富山市総曲輪に場所を移し、より気軽に韓国料理が楽しめる居酒屋として復活OPENします。

【BUTAMAJIN】名物の肉厚サムギョプサル。富山県産と鹿児島県産の豚肉を使用し、大将軍を運営する肉屋だからこそ、豚肉を熟成させ旨味を引き出しました。手作りの薬味を使った本場韓国の食べ方を富山で楽しめるのも魅力！

丸鶏を1羽丸ごと煮込んで作る「タッカンマリ」ほろほろに崩れるほどやわらかい鶏肉やスープの旨味を吸った具材を特製のタレに付けて食べる韓国スタイル。後半は熟成キムチを投入しキムチ鍋風に召し上がるのは今回から！〆は極上スープにうどんを入れて楽しめます。

韓国ドリンクも豊富！やかんで飲む「マッコリ」や「チャミスル（各種）」が本場韓国居酒屋を演出します。

■店舗情報

グランドオープン　2025.3月1日18:00～

店名　　　BUTAMAJIN

住所　　　富山県富山市総曲輪2丁目7-20（旧富山総曲輪肉寿司跡地）

電話　　　準備中

営業時間　平日18:00‐25:00（フードL.o24:00 ドリンクL.o24:30）

　　　　　金土17:00‐25:00（フードL.o24:00 ドリンクL.o24:30）

定休日　　水曜定休（6月より定休日なし）

席数　　　66席

個室　　　有

駐車場　　無

Instagram　https://www.instagram.com/butamajin/

■株式会社ガネーシャ代表取締役 / SHOGUN BURGER 創業者

本田大輝（ほんだたいき）

本田大輝は、富山県出身の実業家であり、株式会社ガネーシャの代表取締役。家業である焼肉ハウス大将軍の経営再建を成功させた後、2016年に「SHOGUN BURGER」を創業。和牛を使用したグルメバーガーという新たなコンセプトで、国内外のフードマーケットに挑戦しています。

SHOGUN BURGERは、2018年に東京・新宿へ進出後、全国主要都市に展開。2022年には日本初のハンバーガー競技大会「Japan Burger Championship」で優勝し、日本一のハンバーガーとして世界大会にも出場。2023年には中国・上海に海外1号店をオープンし、2024年にはアメリカ・ニューヨークでポップアップ出店を実施するなど、グローバル展開を加速中。

また、2022年には渋谷の焼肉店「牛宮城」のプロデュースを担当し、メニュー開発から運営オペレーションを刷新。再建を成功に導き、外食業界でも大きな注目を集めました。

現在は、SHOGUN BURGERのさらなるブランド拡大に加え、新業態「SHOGUN FRIED」「SHOGUN PIZZA」など、多角的な飲食事業を展開。食を通じて日本の食文化を世界に発信することをミッションに、国内外での事業拡大を続けています。

■経営ブランド一覧

【焼肉】

焼肉ハウス大将軍（大泉店、駅前店、桜木町、金沢店）

【ハンバーガー】

・SHOGUN BURGER（富山店、金沢店、新宿総本店、渋谷店、麻布台ヒルズ店、歌舞伎町タワー店、恩納村店）

FC店（秋葉原店、町田店、流山おおたかの森店、横浜赤レンガ倉庫店、心斎橋店、池袋西口店、高崎店、park&cafe魚津店、浅草店、上海店、すすきの店）

・SHOGUN BURGER TRUCK 宮古島店

※2017年オープンの「SHOGUN BURGER」は、2019年より「食べログ百名店」に選出。

2020年「女子グルメバーガー部」としてドラマ化。2022年8月に開催された日本初のハンバーガー選手権「Japan Burger Championship 2022」では優勝し、世界大会出場の切符を手にした。2023年・2024年とも世界大会に出場し、日本で唯一世界大会6位入賞を果たす。

【ピザ】