【ショコラティエパレドオール】ブランド創設20周年の感謝の気持ちを込めて。パレットに広がる絵の具のような色とりどりの限定ショコラのご案内

株式会社オヴァールリエゾン

2024年10月10日 11時00分

カカオ豆から本格的なチョコレート作りを手掛けるショコラティエ三枝俊介によるチョコレート専門ブランド「ショコラティエ　パレドオール」は、2024年11月9日にブランド創設20周年を迎えます。

大阪でパティスリーを運営していたシェフ三枝が1996年に渡仏し、リヨンの名店「ベルナシオン」で大きな衝撃を受けました。その後「いつか大阪でチョコレートの専門店を」という夢を現実に手繰り寄せ、2004年にハービスPLAZA ENTの開業と同時にブランドが誕生。開発が進み、様変わりする大阪・西梅田で沢山のチョコレートを生み出し、多くのお客様に支えられて20年を迎えることができました。

これからもカカオ・チョコレートの本質を追求するショコラティエとして、美味しいチョコレートで多くの人を幸せにすることを目指し、最大限の努力を続けて参ります。

【Palette de chocolat　₋20th Anniversary₋】

記念すべき日を祝うショコラBOXには、シェフの最新作「バター」をテーマに華やかで豊かな味わいの発酵バターを使用したショコラや、20周年を記念して20カ国のカカオ豆をブレンドして作り上げたショコラティエ　パレドオールの「今」がわかるショコラに、スペシャリテであるパレドオールをはじめ、ピスタチオ、フランボワーズなど歴代人気のショコラを詰め合わせました。バラエティ豊かなショコラにカラフルなロゴをプリントした、にぎやかな仕上がりです。たくさんのお客様に支えられて迎えることができた20周年。感謝の想いを込めた限定BOXをお楽しみください。

商品名： Palette de chocolat　₋20th Anniversary₋

内容量：　17個

税込価格：　5,400円（本体価格 5,000円）

販売期間：　2024年11月1日(金)～なくなり次第終了

販売場所：

ショコラティエ　パレドオール東京店・銀座店・大阪店

アルチザン　パレドオール清里店

ショコラティエ　パレドオール　ブラン青山店

オンラインショップ（https://palet-dor.ocnk.net/product/280）

【PALET D’OR SPECIAL DAY 開催】

大阪店限定！大切なお客様と共に、スペシャルな2日間を。

20年間支えてくださったお客様への感謝の気持ちを込めて、

普段とは違う特別メニューで皆様をおもてなし致します。

メニュー： Palette des desserts　₋20th Anniversary₋（デザート2品、ドリンク付き）

税込価格：5,500円（本体価格　5,000円）

販売期間：　2024年11月8日(金)、9日(土)　

完全入れ替え予約制（各回20名×4回×2日間）

販売場所：ショコラティエ　パレドオール　大阪店

詳しくは、ショコラティエ　パレドオールアプリ会員様で、大阪店をお気に入り登録して頂いているお客様の中から店舗ご利用回数に応じてご案内を順次配信し、各SNSなどにてお知らせします。

※席数に限りがございますので、すべてのご案内を行う前に満席となる場合がございます。

ご了承くださいませ。

【ブランド紹介：ショコラティエ　パレドオール】

『ショコラティエ　パレドオール』は2004年にシェフ三枝俊介が創設した日本のショコラティエ（チョコレート専門店）です。

「カカオ、チョコレートの本質を深く追求するショコラティエ」

チョコレートの味覚と余韻を追求するために辿り着いたのが、自家製のチョコレート。

ブランドの最大の強みは、カカオ豆から手掛ける唯一無二のオリジナルな味わいです。

カカオ豆の選別、焙煎から全ての工程を手掛け、自家製ビターやミルクチョコレートのみならずホワイトチョコレートも自社製造。それをベースに、板チョコレートやボンボンショコラ、ケーキ、ドリンクなど、カカオとチョコレートで表現できるあらゆる可能性と、他では味わえない味覚を探求しています。

ウイスキーでいえば、様々な種類の原酒を持ち合わせ、その中から作りたいイメージに合わせてブレンドするように、ブランド独自の“チョコレートライブラリー”から選定することで、弊社だけの唯一無二の風味を作り出しています。

特に、市場で手に入るブレンドされた大量生産の既製のチョコレートとは違い、自家製チョコレートだからこその香りや味は、合わせる素材との相性やペアリングをより精度高く引き立てる、ピュアな「カカオ素材」としての力があります。

【店舗について】

現在、東京に3店舗、大阪に1店舗、山梨に1店舗、合計5店舗とオンラインショップを運営しています。

・東京、大阪、銀座店ブティックでは数十種類にも及ぶボンボンショコラや、チョコレートを使ったガトー（ケーキ）などを販売。東京丸の内店、大阪店にはサロンを併設し、カカオを使ったオリジナルのドリンクやパフェの他、ショコラに合わせて特別にブレンドしたカフェ、自家製カカオパウダーを使ったビーントゥココア（カカオ豆から自社で作るココアドリンク）を提供しています。また、シャンパンやウイスキーとショコラのマリアージュなど、カカオからチョコレートまでの全工程を手掛ける「ショコラティエパレドオール」ならではのショコラとの様々な楽しみや商品を提案しています。

・東京青山店『ショコラティエ　パレドオール　ブラン』では、工房内でカカオ豆からカカオバターを搾り、カカオ産地の異なるホワイトチョコレートを作っています。世界に数多くあるBean to Bar店の中でも、カカオ豆からチョコレートまでを一貫して製造することはほとんどありません。自家製のカカオバターを使ったホワイトチョコレートと、その時にできる自家製のカカオパウダーから生み出す焼菓子、ドリンク、ソフトクリーム等、幅広い商品を手掛ける専門店は世界初といえる試み。ほかでは味わえない商品をお楽しみいただけます。

・山梨・清里店『アルチザン　パレドオール』では、世界中から選び抜いたカカオ豆を、それぞれの豆に合わせたベストな状態で焙煎し、チョコレートまで仕上げています。ショコラティエが自ら、カカオ豆からチョコレート作りを年産10トン規模で行うBean to Bar工房は世界的にも珍しく、日本でのBean to Barの先駆けとなります。八ヶ岳を望む美しい自然に囲まれた、ヨーロッパの山岳リゾートに似た冷涼な環境は、カカオの保管やチョコレートのエイジングにも最適。40年以上のキャリアをもち、多くのチョコレートを扱い続けてきたシェフ三枝ならではのチョコレート工房です。その工房で生み出されるタブレットは、インターナショナルチョコレートアワードアジア大会やワールド大会、さらにイギリスのアカデミーオブチョコレートでも多数受賞しています。