サンクトガーレン、飲むシュトーレンのようなビール「ウィンターフルーツタルトエール」2020年11月26日発売。神奈川の樹上完熟いちじく使用

いちじく、りんご、ジンジャー、シナモンを使用

サンクトガーレン有限会社（神奈川県厚木市／代表取締役　岩本伸久）は“あしがらいちじく”を使用したデザートビール「ウィンターフルーツタルトエール」を2020年11月26日（木）より冬季限定で発売します。
https://www.sanktgallenbrewery.com/winter-fruit-tart-ale/
 

カラメル麦芽を使った香ばしい琥珀色のビールは、ジンジャーとシナモンを効かせてジンジャーブレッドのような味わいに。そこに完熟いちじくのジャムのような濃厚な甘さと、りんごの爽やかな酸味をプラスしています。

フルーツをぎっしり詰めて焼き上げた、タルトケーキのような味わいをイメージしたビールです。
甘さとスパイシーさが絡み合った複雑な味わいで、実際に飲んだ方からは “飲むシュトーレンのような味” “ケーキのビールだ…” “ジンジャークッキーを液体にしたような味”などの感想を頂いています。

 

•  「あしがらいちじく」訳あり品を活用

神奈川県足柄地区はサンクトガーレンが春夏限定で製造しているオレンジのフルーツビール「湘南ゴールド」の産地のひとつです。その縁で「あしがらいちじく」と出会い、このビールを開発しました。
 

いちじくの果実は柔らかく大変傷みやすいため、若い状態で流通しているものがあります。
でもいちじくはメロンなどと違い、収穫後に甘く（追熟）なることはありません。神奈川県は大消費地である東京に近いため流通中に果実が傷むリスクが低く、樹上で完熟した朝採り果実をその日に出荷することが出来ます。完熟したいちじくの果肉は、ねっとり柔らかく優しい甘味が楽しめ、若もぎされたものとは一線を画す美味しさです。
 

このビールには雨風の影響等で傷ついた“訳あり”いちじくを約110kgを活用しています。

 

• りんご、ジンジャー、シナモンで味に奥行きとアクセント

このビールにはいちじくの他に、りんご、生姜、シナモンを使用しています。
りんごの爽やかな酸味はいちじくの甘さと相性が良く、味に奥行きを与えています。

 

りんごは長野県伊那市産

りんごは軽く焼いてから使用

焼き菓子のような香ばしい風味を出すため、ベースのビールには軽く焦がしたカラメル麦芽を特徴的に使用。少量の生姜とシナモンがスパイシーなアクセントになっています。
 

アクセントに加えた生姜

アクセントに加えたシナモン

欧米ではスパイスを効かせた琥珀色のビールをクリスマス限定ビールとして製造している会社が多くあります。

このビールはそんなクリスマスビールもイメージしています。ネットショップでは、クリスマスギフトシールも無料でご用意しており、クリスマスの贈り物にもお薦めです。

 

• 商品概要

 

【商品名】ウィンターフルーツタルトエール（発泡酒）
※このビールは日本の酒税法で認められている以上の量の果物を使用しているので“発泡酒”表記です。麦芽率は50％以上あり、税率はビールと同じです。
【原材料】麦芽、ホップ、いちじく、りんご、シナモン、ジンジャー、糖類
【アルコール】5%
【内容量】330ml
【希望小売価格】460円（税抜）
【販売場所】当社ネットショップ、東急百貨店 吉祥寺店、京急百貨店ほか。公式サイトで随時更新


＜樽生で楽しむことも出来ます＞
●Good Aging Store （グッドエイジングストア）
​シャルキュトリー工房とパン工房を併設した、サンクトガーレンタイアップのビアパブ。サンクトガーレンの樽生ビール8種類を常設。お昼11時からビールが楽しめます。
 

住所：神奈川県厚木市中町2‐7‐16 内田ビル1F
アクセス：小田急線　本厚木駅　徒歩5分
電話：[phone]
営業時間：11:00～22:00
定休日：月曜日（他不定休あり）
参考サイト：https://tabelog.com/kanagawa/A1408/A140802/14071308/
食べログと連携してGo To EATキャンペーンに参加しています

※他の店舗は公式サイトで随時アップします

 

• サンクトガーレンとは

 

サンクトガーレンが造るビールは、大手で主流の“ラガー”とは製法も味わいも対極の“エール”一貫主義。国内外のコンテストで数々の受賞を誇ります。そんな王道ビールの他、一升瓶ビール、バレンタイン限定チョコビール、ボジョレーヌーボーと同時解禁する麦のワインなど数々の個性的なビールを製造販売し、クラフトビールの魅力を広く発信しています。

その一貫でフルーツビールにも力を入れており、いちじくの他、りんごやオレンジ、桃、梨などを使ったフルーツビールを製造しています。香料などに頼らず果物本来の香りや味わいを引き出すため、果物はたっぷり贅沢に使います。そのため、通常より安く仕入れられる"訳あり（規格外）"果物でなければ採算が合いません。訳あり果物の利用は、農家にとっては売り物にならない果物が売れる、弊社にとっては安く果物を譲ってもらえるという、互いにとってメリットのある取り組みとなっています。

サンクトガーレンはスイスの地名。
そこにあるサンクトガーレン修道院は世界で初めて醸造免許を取得した場所。
その原点を引く継ぐべく「サンクトガーレン」とブランド名に冠しています。

公式サイト：https://www.sanktgallenbrewery.com/
Twitter　 ： https://twitter.com/SanktGallenSHOP
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