【徳島県ルネッサンスリゾートナルト】真っ赤なフレンチビュッフェ♪ 王道クラシカルにＸmasアフタヌーンティーを満喫

株式会社H.P.D.コーポレーション

2017年11月10日 20時20分

ルネッサンスリゾートナルト(徳島県鳴門市総支配人:高橋裕二　http://renaissance-naruto.com/)は、2017年11月11日～12月24日の期間、週末ランチ『フレンチビュッフェキャトルセゾン』にて、Xmasスイーツを楽しむ「French Red Christmas Sweets」を開催いたします。

クリスマスの王道カラー‟赤‟をテーマにしたフォトジェニックなスイーツ、昨年もご好評をいただいたパティシェ渾身の｢BIGブッシュドノエル｣など、クリスマスムード満点のメニューが揃います。そのほか、阿波牛の赤ワイン煮込み、鳴門鯛ブイヤベース、阿波野菜たっぷりのピペラードから選べるメインディッシュ、カラフルなオードブルやキッシュ、季節のフルーツのデセールなど華やかなお料理の数々を是非ご堪能ください。

■フレンチビュッフェ　キャトルセゾン 　

【場　所】フランス料理「フォーシーズン」　
【日　時】2017年11月11日(土)～12月24日(日)　土･日･祝日 11:30～14:30
【料　金】１名様 3,500円 (税・サービス料別)　＊メニュー次頁詳細

●フランス料理「フォーシーズン」　ﾒｲﾝﾀﾜｰ8階/70席
落ち着いた石畳みとアンティーク風ガラスを用いた光壁に彩られたエントランスが皆様をお迎え致します。フランスの古城をコンセプトにした石造りの壁面やシャンデリアがエレガントな雰囲気です。地中海の果実や輝く太陽を思わせるインテリア､ワインルージュとオリーブグリーンの絨毯､四季を表現した爽やかな食空間が広がります。

《フレンチブッフェ キャトルセゾン》　ランチ（土・日・祝日） 2017クリスマスメニュー
＜メインディッシュ＞下記より、お好みの１皿をお席にご用意します。
・【12/23-24限定】阿波牛ローストビーフ
8時間かけてジューシーに焼き上げたローストビーフを目の前でカットいたします。レフォールクリームとグレイビーソースでお楽しみください。
・阿波牛のブッフ･ブルギニョン(12/23-24は除く)
ブルゴーニュ地方で最もよく知られた郷土料理。じっくりと時間をかけて赤ワインで煮込んだ阿波牛に阿波野菜を添えて。
・鳴門鯛と本日の新鮮魚介のブイヤベース
香ばしく焼き上げた鳴門鯛と新鮮な魚介類を香味野菜とじっくり煮込み、季節の野菜を添えて。濃厚なスープに薄く切ったバケットとルイユをお好みでどうぞ。
・アオリ烏賊ときのこのセート風煮込みアイオリ添え
南仏港町の郷土料理でトマトソース煮込みです。味の決め手はニンニク風味のアイオリソース、サフランライスとの相性が抜群です。
・阿波野菜のピペラート
ピレネー山脈のバスク地方にみられる伝統的な家庭料理で、パプリカやトマトを煮込み玉子でとじた優しい味わいのラタトゥユ。カリッと焼いたガーリックトーストと一緒に生ハムとトリュフを添えて贅沢に仕上げた自慢の一品。

＜ビュッフェセレクション＞
・契約農家より届く阿波と淡路野菜ガーデンサラダ
スイスチャード、デトロイト、レッドマスタード、アイスプラント、ルッコラ、からし水菜、オレンジカリフラワー、ロマネスコなど栄養価の高い新鮮野菜をご用意します。
・コンディメンツ
鳴門塩、淡路の藻塩、ローズソルト、ハーブソルト、ブラックペッパー、ピンクペッパー、パルメザンチーズ、ガーリックチップ、クルトン、フライドケイパー
・ドレッシング
すだち、大毛島らっきょう、淡路玉葱、トマト、にんじん、ブルーチーズなど
＊下記アイテムでお好みのドレッシングもお楽しみください。小豆島オリーブオイル、亜麻仁油、すだち酢、バルサミコ酢、ワインビネガーなど

・オードブル＆カナッペ
鰹とドライトマトのカナッペ、チーズと季節のプレサーブのカナッペ、ポテトのオーブン焼きとパンチェッタ
鳴門鯛のベニエ・オリーブ・グジェールなど
・スープ
阿波野菜のミネストローネ、栗のポタージュ
・デリカテッセン
阿波野菜と柿のヴィネグレット、秋刀魚となすマリネ、なすとトマトのオーブン焼き、きのこのペンネグラタン

＜Ｘmasデザートビュッフェ ＞
・ＢＩＧブッシュドノエル
・バニーユマロン　・タルトポタールアマンド
・ヌガーモンテリマール・ポワールドゥース　・鳴門金時とりんごのパリブレスト　・クランベリーとナッツのクグロフ　・いちごのショートケーキ・スフレチーズ　・ラヴィソンショコラ　・ムースショコラ　・柚子のシフォン・栗のモンブラン　・洋梨パイ　・フォンダンショコラ　・シュトーレン・キャラメルポテ　・ベリーブラウニー　・カルヴァドスのジュレ　・鳴門金時ブリュレ　・マスカルポーネムース　・和三盆ブリュレ・フランボワーズムース　・練乳いちごプリン・ムースショコラ　・胡桃のブリュレ・シナモンのブールドネージュ
・ジンジャークッキー　・ピスタチオマカロン

＜コーヒー＆紅茶、ベーカリー＞
・コーヒー　　エスプレッソ　カフェオレ
・20種類のティービュッフェ
アッサム、アールグレイダージリン、カモマイル、アップル、ハイビスカス、ピーチ、キウイ、ストロベリー、バナナ、アプリコット、レモン、マロン、ブルーベリー、　ジャスミン、レモングラス、ローズヒップローズマリー、ネトル、ペパーミント　
・焼き立てベーカリー
パン・ド・カンパーニュ　シャンピニオンカイザーロール　バゲット　デニッシュ

＊旬の素材を調理していますので時季により料理内容が変わる場合がございます。

（ホテル概要）
ルネッサンスリゾートナルト（徳島県・鳴門市） http://renaissance-naruto.com/
神戸より車で90分、瀬戸内海国立公園内に位置するオーシャンビューホテル。海に昇る朝日を客室や天然温泉から一望します。阿波徳島の美味は、割烹バイキング阿波三昧や炭火焼、フレンチ懐石、和会席など個性的なレストランでご堪能いただけます。