どこを切っても栗（全体の60％が栗）。今年取れた国産栗を蜜漬けにしてふんだんに使用した「【極み】栗蒸し羊羹」発売

お亀堂自慢の自家製こし餡と職人歴45年が生み出した蜜漬け栗との究極のハーモニー

お亀堂

2024年9月30日 10時00分

愛知県三河地域で70年以上の永きにわたりご愛顧頂いている老舗和菓子店、株式会社お亀堂（本社所在地：愛知県豊橋市　代表取締役：森貴比古）は、9月25日（水）から11月末まで。今年取れた国産栗ををふんだんに使用した【極み】栗蒸し羊羹を東三河のお亀堂直営店各店のほか、オンラインショップで販売しています。

オンラインショップ：https://okamedo.jp/online-shop/

【本文】

その道45年の和菓子職人がこだわった本物の美味しさ
和菓子職人が本物の栗の美味しさにこだわり、今秋採れた国産栗を自社で皮剥きして、独自の製法で蜜漬け栗にして新鮮で栗本来の香りと甘みを閉じ込めた蜜漬け栗「極み栗」を開発しました。

その極み栗を惜しみなく贅沢に入れた「極み」の逸品の栗蒸し羊羹です。

栗蒸し羊羹の約60％に「極み栗」が入っており、どこを切っても栗だらけで栗の香りや食感が楽しめる贅沢な「栗蒸し羊羹」になっています。

① こだわりの新栗

日本の栗の名産地から今秋に収穫したばかりの新鮮の新栗を直送でもらっています。その栗を届いてすぐに栗の皮剥き機で処理して蜜漬けし、新鮮のまま栗蒸し羊羹の材料に使用しています。

②こだわりの製法

栗の風味を逃がさないように生栗を自社開発したオリジナルの蜜と一緒に加熱して仕上げ漬け込みました。栗本来の香りと甘みを閉じ込めた蜜漬け栗を作っています。

③ 蒸し羊羹と栗の比率

国産栗100％使用。栗蒸し羊羹の表面だけでなく、生地にもたっぷりの栗を練り込んでいます。栗蒸し羊羹の約60％の「極み栗」が入っており、どこを切っても栗の香りや食感が楽しめます。国産の栗を贅沢に味わいつつ、これまでの栗蒸し羊羹の美味しさをさらに超えた商品に仕上がっています。その道45年の和菓子職人がこだわった本物の美味しさの【極み】栗蒸し羊羹」です。