ジャパニーズウイスキーと自家製チョコレートのマリアージュ

～世界が評する日本ウイスキーの魅力を愉しむ～

株式会社オヴァールリエゾン

2025年2月3日 11時00分

「ショコラティエ　パレドオール」はカカオ豆から本格的なチョコレート作りを手掛けるショコラティエ三枝俊介によるチョコレート専門ブランドです。

四季の移り変わりが豊かな日本の気候と風土が凝縮された、稀少なジャパニーズウイスキーを使用したショコラの詰め合わせをご紹介いたします。

【ジャパニーズウイスキーショコラ】

国内外で高い評価を受けるベンチャーウイスキー秩父蒸溜所の「イチローズモルト」をはじめ、個性豊かな味わいを持つ稀少なジャパニーズウイスキー5種を使用。北海道・厚岸蒸溜所、広島・SAKURAO DISTILLERY、鹿児島・マルス津貫蒸溜所に加え、今年は初めて鹿児島・日置のクラフトウイスキー「嘉之助蒸溜所」が加わりました。

それぞれのウイスキーの特徴を最大限に際立たせるため、シェフ三枝がウイスキーとカカオの風味を見極めて、使用するチョコレートを選定。様々な個性の自家製チョコレートを扱うショコラティエ　パレドオールならではのクリエイションです。

カカオとウイスキーが合わさることで味の奥行や相乗効果が味わえるショコラ。ウイスキーが好きな方にぜひおすすめしたい一品です。

使用ウイスキー（左から）

◆シングルモルト　ジャパニーズウイスキー桜尾（SAKURAO DISTILLERY/広島）

◆シングルモルト津貫　2024エディション（マルス津貫蒸溜所/鹿児島）

◆イチローズモルトダブルディスティラリーズ（ベンチャーウイスキー秩父蒸溜所/埼玉）

◆厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー　立春（厚岸蒸溜所/北海道）

◆シングルモルト嘉之助（嘉之助蒸溜所/鹿児島）

商品名：ジャパニーズウイスキーショコラ

内容量：5個

税込価格：3,672円（本体価格 3,400円）

販売期間：2025年1月20日(月)～なくなり次第終了販売期間・場所：

イベント出店場所での販売期間・場所：（こちらの商品はイベント限定販売となります）

【関東】

1月29日（水）〜2月14日（金）

■日本橋三越本店　7階　スイーツコレクション

1月31日（金）〜2月14日（金）

■松屋銀座8階　銀座バレンタイン・ワールド

2月2日（日）〜2月14日（金）

■伊勢丹新宿店　本館6階　サロン・デュ・ショコラ〈PART3〉NEXT〜広がる続けるショコラの魅力〜

【関西】

1月20日（月）〜2月14日（金）

■阪急うめだ本店　9階　バレンタインチョコレート博覧会

1月21日（火）〜2月14日（金）

■ジェイアール京都伊勢丹　10階　サロン・デュ・ショコラ

【ブランド紹介：ショコラティエ　パレドオール】

『ショコラティエ　パレドオール』は2004年にシェフ三枝俊介が創設した日本のショコラティエ（チョコレート専門店）です。

「カカオ、チョコレートの本質を深く追求するショコラティエ」

チョコレートの味覚と余韻を追求するために辿り着いたのが、自家製のチョコレート。

ブランドの最大の強みは、カカオ豆から手掛ける唯一無二のオリジナルな味わいです。

カカオ豆の選別、焙煎から全ての工程を手掛け、自家製ビターやミルクチョコレートのみならずホワイトチョコレートも自社製造。それをベースに、板チョコレートやボンボンショコラ、ケーキ、ドリンクなど、カカオとチョコレートで表現できるあらゆる可能性と、他では味わえない味覚を探求しています。

ウイスキーでいえば、様々な種類の原酒を持ち合わせ、その中から作りたいイメージに合わせてブレンドするように、ブランド独自の“チョコレートライブラリー”から選定することで、弊社だけの唯一無二の風味を作り出しています。

特に、市場で手に入るブレンドされた大量生産の既製のチョコレートとは違い、自家製チョコレートだからこその香りや味は、合わせる素材との相性やペアリングをより精度高く引き立てる、ピュアな「カカオ素材」としての力があります。

【店舗について】

現在、東京に3店舗、大阪に1店舗、山梨に1店舗、合計5店舗とオンラインショップを運営しています。

・東京、大阪、銀座店ブティックでは数十種類にも及ぶボンボンショコラや、チョコレートを使ったガトー（ケーキ）などを販売。東京丸の内店、大阪店にはサロンを併設し、カカオを使ったオリジナルのドリンクやパフェの他、ショコラに合わせて特別にブレンドしたカフェ、自家製カカオパウダーを使ったビーントゥココア（カカオ豆から自社で作るココアドリンク）を提供しています。また、シャンパンやウイスキーとショコラのマリアージュなど、カカオからチョコレートまでの全工程を手掛ける「ショコラティエパレドオール」ならではのショコラとの様々な楽しみや商品を提案しています。

・東京青山店『ショコラティエ　パレドオール　ブラン』では、工房内でカカオ豆からカカオバターを搾り、カカオ産地の異なるホワイトチョコレートを作っています。世界に数多くあるBean to Bar店の中でも、カカオ豆からチョコレートまでを一貫して製造することはほとんどありません。自家製のカカオバターを使ったホワイトチョコレートと、その時にできる自家製のカカオパウダーから生み出す焼菓子、ドリンク、ソフトクリーム等、幅広い商品を手掛ける専門店は世界初といえる試み。ほかでは味わえない商品をお楽しみいただけます。

・山梨・清里店『アルチザン　パレドオール』では、世界中から選び抜いたカカオ豆を、それぞれの豆に合わせたベストな状態で焙煎し、チョコレートまで仕上げています。ショコラティエが自ら、カカオ豆からチョコレート作りを年産10トン規模で行うBean to Bar工房は世界的にも珍しく、日本でのBean to Barの先駆けとなります。八ヶ岳を望む美しい自然に囲まれた、ヨーロッパの山岳リゾートに似た冷涼な環境は、カカオの保管やチョコレートのエイジングにも最適。