餃子の無限なる可能性が一堂に！「クラフト餃子フェス® SAITAMA 2026」2026年の集大成！さいたま新都心にあの“餃子沼”が帰ってくる！

餃子を愛するすべての人へ捧げる「クラフト餃子フェス」が、10月のさいたま新都心に登場！今年各地で人気だった餃子を厳選！全国の“推し餃子”を見つける旅、ココにはじまります

LAF Entertainment株式会社

2026年8月18日 11時00分

　進化し続ける餃子の可能性とトレンドを発信し、餃子好きを魅了する大型フードイベント「クラフト餃子フェス®」（https://craftgyoza.jp）。2026年10月7日（水）〜10月12日（月・祝）の6日間、さいたま新都心けやきひろばでの開催決定！ 2年ぶりの帰還となるさいたま新都心では、最新トレンドの“ネオ餃子”をはじめ、肉汁あふれる定番の職人餃子まで、さらに洗練されたクラフト餃子が全国から集結。2026年ゴールデンウィークから始まり、東京・大阪・名古屋・北海道と各地の餃子好きを唸らせてきた「クラフト餃子フェス」が、厳選したラインナップでこの秋さいたまを熱く盛り上げる。

　「クラフト餃子」とは、餃子の製造過程や食材選びにおいて、全国の餃子職人がひとつひとつにこだわり抜いて完成させた餃子のこと。各店のこだわりや個性を詰め込んだ創造的な餃子は、無限の可能性を秘めた唯一無二の一皿に。とくに定番の味や枠にとらわれず、多様な食材と組み合わせたり多彩なアレンジを加えたり、自由な発想で進化させたネオ餃子は2026年のトレンド。

　JRさいたま新都心駅から徒歩すぐの「けやきひろば」で、進化と発展がとまらない選りすぐり餃子を “餃子を愛するすべての人へ”お届け！相性抜群のクラフトビールとともに心ゆくまでご堪能あれ。

■今年のNEW FACE（ニューフェイス）4店舗と2026年ヒット4選がさいたまに集結！

　まずは、さいたま会場初登場のニューフェイス4店舗をご紹介。まるで肉まんのような肉感あふれる餡ともちもちの厚皮餃子が特徴の「自家製焼き餃子」が自慢の【STANDIONE】と、野菜の旨みを岩塩だけで引き出すシンプルな潔い食べ方を提案する【よいち餃子大王】は、今回が「クラフト餃子フェス」初参戦！今年ゴールデンウィークに「クラフト餃子フェス」初参戦を果たした【GYOZA SHACK】は、青のりクリームと韓国海苔をのせた「韓国海苔クリームの極粗挽き豚餃子」を新たに引っ提げて登場。全国各地で「肉汁爆発餃子」や「大葉香るおろしポン酢餃子」が人気の【宇都宮餃子はちまん餃子】もついにさいたま初登場！

　そして2026年各地で長蛇の列をうみ、餃子好きの舌をうならせた餃子もさいたま会場に集結！特製ネギ塩だれと深みのある旨みとコリコリ食感がやみつきになるシェフが作った【餃子とワイン果皮と餡】の「旨味溢れるコリコリ牛タン餃子」、精肉店の本気が詰まった【玉川精肉店】の「黒毛和牛100％あらびき和牛餃子」や、ラーメン店のこだわりが光る【肉玉そば越智×浅草開化楼】の「謹製旨味肉汁餃子」、旨辛×コクまろが一口に詰まった、明太＆チーズの最強コンビネーションが魅力の【博多八助】の「明太チーズ餃子」——いずれも、一度食べたらまた食べたくなる納得の4品。