コンラッド大阪 × ドン ペリニヨン「DARK HARMONY」をテーマにしたコンセプトルームが日本初登場 10月1日(土)スタート
ダークカラーで統一された料理と、ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2012のマリアージュをレストラン「シーグリル」にて
コンラッド大阪(大阪市北区中之島)「C:GRILL(シーグリル)」にて、ドン ペリニヨン ヴィンテージの世界観を象徴する洗練されたダークカラーの黒で統一された料理と、ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2012とのマリアージュをお楽しみいただけるコンセプトルーム「DARK HARMONY」を、ランチとディナー1日各1組様限定でオープンします。コンセプトルームでは、内装やデコレーション、ディッシュプレートなどを全て黒で統一し、世界観を創り上げます。
コンラッド大阪 × ドン ペリニヨン「DARK HARMONY」
ダークハーモニーはドン ペリニヨンのブランドカラーである漆黒に隠された理想の味わいを体現します。魅惑的な美しさを携え、多様な変化に富んだブラックはドン ペリニヨンの5つの側面 ―力強さ、精密さ、触感、複雑さ、ミネラル感―を明らかにします。
ヴィンテージ 2012は、他のどのヴィンテージよりもドン ペリニヨンの創造的なアプローチとアッサンブラージュの芸術の独自性を示すものです。2012年は変化が著しい天候に悩まされる一年でしたが、それぞれの品種、地域、村、パーセルが最高の状態で、かつてないほどに多様なブドウが収穫できました。ブーケは、パウダリーな白い花と甘美なアプリコット、そして灰のミネラル感が続き、心地よく繊細で魅力的な変化に富んだ香りです。口にした瞬間から圧倒的なエナジーが広がり、酸味と苦味を中心に突き抜けるような張りのある味わいとジンジャー、タバコ、トーストの風味が続きます。今回ご用意するコンセプトルームでは、この個性と躍動感溢れるヴィンテージイヤーのシャンパーニュを、バイザグラスでお楽しみいただくことが出来るのも魅力の一つです。
この香り高いシャンパーニュに合わせるのは、シーグリルの料理長を務める、クリストファー・ホートンが手掛ける秀逸な料理の数々。素材と真摯に向き合い、自然の恵みの旨味を最大限に引き出すことを信条にしているホートンは「ドン ペリニヨンのシャンパーニュの、最高品質の葡萄と向き合う強い想いに共感した」と語ります。各料理は、ドン ペリニヨンの世界観を司る、力強さや精密さ、複雑に絡み合う香りを引き立てるよう、1.5~2%と塩の割合まで細やかに計算して創作されました。「DARK HARMONEY」というコンセプトにふさわしく黒で統一した料理には、黒ニンニクやいか墨、黒大根、チャコールなどの自然素材に加え、クルミの木でスモークして調理し鮮やかな黒色に仕上げる牛フィレ肉など、手法を凝らした逸品ばかりです。「DARK HARMONEY」のコンセプトが日本初上陸となる貴重な機会。唯一無二の体験をぜひお楽しみください。
コンセプトルーム イメージ
しじみのブロス ライスクラッカー
黒ニンニクとクルミのロメスコ
「しじみのブロス ライスクラッカー 黒ニンニクとクルミのロメスコ」
コンラッド大阪ティーでスモークした鮑
ビーツときゅうり、マーシュレタスと柚子
「コンラッド大阪ティーでスモークした鮑 ビーツときゅうり、マーシュレタスと柚子」
まいたけのムース 滋賀県近江鴨節
秋トリュフ、コンラッドサワードゥブレッド
「まいたけのムース 滋賀県近江鴨 秋トリュフ、コンラッドサワードゥブレッド」
大阪なにわ星の豚のリエット、いか墨のラビオリ 近海産いかのブロス
クリスピージンジャー、ピンクペッパーコーン
「大阪なにわ星の豚のリエット、いか墨のラビオリ 近海産いかのブロス クリスピージンジャー、ピンクペッパーコーン」
近海産イセエビの薪焼きと雲丹
カボチャとタラゴンのブリュレ、ブラウンバタークルトン
「近海産イセエビの薪焼きと雲丹 カボチャとタラゴンのブリュレ、ブラウンバタークルトン」
クルミの木で焼いた奈良大和雌牛フィレ
芽キャベツ、黒大根のピクルス
「クルミの木で焼いた奈良大和雌牛フィレ 芽キャベツ、黒大根のピクルス」
お客様の目の前で土鍋の中でじっくりと燻して調理するメインディッシュ。仕上がりの漆黒の色合いが、強い存在感のある一品です。スモークの味が強いのが特徴のクルミの木を使用することで、シャンパーニュに合うよう仕上げました。
「クルミの木で焼いた奈良大和雌牛フィレ 芽キャベツ、黒大根のピクルス」2
コンラッド大阪 × ドン ペリニヨン「DARK HARMONY」2
クリストファー・ホートン
シーグリル シェフ ド キュイジーヌクリストファー・ホートン料理長
コンラッド大阪 × ドン ペリニヨン「DARK HARMONY」
期間: 2022年10月1日(土)~
時間: ランチ 11:30~ ディナー17:30~
料金:
<ランチ>
・お食事 お一人様18,000円
ボトル ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2012、ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2003 - プレニチュード 2またはドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ 2008より1本ご注文下さい (ボトルはお食事料金に含まれません)
・お一人様28,000円 ヴィンテージ 2012年グラス1杯付き
<ディナー>
・お食事 お一人様32,000円
ボトル ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2012、ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2003 - プレニチュード 2またはドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ 2008より1本ご注文下さい (ボトルはお食事料金に含まれません)
・お一人様42,000円 ヴィンテージ2012 グラス1杯付き
場所: C:GRILL(シーグリル)レストラン内 個室(40階)
URL: https://conrad-osaka.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/lunch-dinner/cgrill-2210
ご予約: HPもしくは、お電話 06-6222-0111 (代表)にて承ります。
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※3営業日前までの予約が必要です。
※事前決済をお願いしております。
※3日前~100%のキャンセル料を頂戴いたします。
※すべての割引対象外です。
※ご予約はランチ、ディナー1日各1組、一度に8名様までのお席とさせていただきます。
コンラッド大阪について
水都大阪の新たなランドマーク「中之島フェスティバルタワー・ウエスト」の最高層階(33~40階)に2017年6月9日に開業したコンラッド大阪は、ビジネスとプライベートをシームレスに楽しみ人生の歓びを謳歌する「スマート・ラグジュアリー・トラベラー」をターゲットとした次世代型のスマート・ラグジュアリーホテルです。“Your Address in the Sky - 雲をつきぬけて–” をコンセプトに地上200メートルから壮大なパノラマビューを眼下に見渡すホテルには、50㎡~の広さを誇る客室(164室)、天下の台所大阪らしさとコンラッドならではのインスピレーションに満ちた4つのレストランとバー&ラウンジ、最新鋭の設備を備える2つのバンケット施設、スパ、プール、フィットネスクラブ、ウエディングチャペルなど、充実の設備を擁しています。コンラッド大阪は、人と人、人と街、アート、そして文化をコネクトし、従来のラグジュアリーを超えた正真正銘のラグジュアリーを提供します。コンテンポラリーテイストと和の伝統が融合したアート作品を散りばめたコンラッド大阪に足を踏み入れた時、ゲストはインスピレーションを感じ、そこに新たなスマート・ラグジュアリーが生まれることでしょう。コンラッド大阪に関する詳細は、conradosaka.jp をご覧ください。
コンラッド・ホテルズ&リゾーツについて
ホスピタリティ業界のグローバルリーダーであるヒルトンの1ブランドとして、世界5大陸に40軒以上のホテルを展開しているコンラッド・ホテルズ&リゾーツは、コンテンポラリーなデザインや先進的なイノベーション、キュレーションアートで、新しいことに挑戦する世界中のお客様の感性を刺激します。またコンラッドでは、ローカルや世界の文化に触れながら、お客様に満足いただけるサービスを体験することができます。コンラッド・ホテルズ&リゾーツのご予約は、公式サイト(https://conrad.hiltonhotels.jp/)または業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリから。ヒルトンの公認予約チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。
最新の情報はこちらをご覧ください。newsroom.hilton.com/conradhotels, www.facebook.com/conradhotels, www.instagram.com/conradhotels, www.twitter.com/conradhotels.
ドン ペリニヨンについて
17世紀の終わりに、シャンパーニュの父と称されるドン・ピエール・ペリニヨンは「世界最高のワインを造る」という志を掲げ、その偉業は今日まで引き継がれています。作柄の素晴らしい年に収穫されたブドウのみを使い絶妙なバランスを生み出す世界で最も有名なシャンパーニュメゾンの一つです。ドン ペリニヨンに関する詳細はこちらをご覧ください。domperignon.com
このプレスリリースには、メディア関係者向けの情報があります
メディアユーザーログイン既に登録済みの方はこちら
メディアユーザー登録を行うと、企業担当者の連絡先や、イベント・記者会見の情報など様々な特記情報を閲覧できます。※内容はプレスリリースにより異なります。
すべての画像