三幸学園とイタリア大使館貿易促進部が連携　6都市のスイーツ＆カフェ専門学校でイタリア料理特別講座を実施

学校法人三幸学園は、イタリア大使館貿易促進部（イタリア貿易促進機構（ICE）東京事務所）と連携し、全国6都市のスイーツ＆カフェ分野の専門学校において「イタリア料理特別講座」を実施しています。

本講座は、第11回「世界イタリア料理週間（Settimana della Cucina Italiana nel Mondo）」の取り組みの一環として実施するもので、将来、飲食業界を担う学生に、イタリア料理の技術や食文化、本場の食材について学ぶ機会を提供するものです。

イタリア大使館貿易促進部と連携し、6都市で特別講座を実施

本講座では、イタリア料理に携わる現役シェフを講師に迎え、前菜・プリモ・ドルチェの調理を通して、イタリア各地域の食文化や食材について学びます。

料理の技術やレシピだけでなく、本場の食材を使用することの意義や、地中海式食生活の考え方を学ぶことで、食に関する幅広い知識を身につけます。

現役シェフから学ぶ、イタリア料理と食文化

各校では、実際にイタリア料理の現場で活躍するシェフによるデモンストレーションで調理や解説を間近で学び、実際にシェフが作った本格的な料理・デザートを試食します。普段の授業とは異なるプロフェッショナルとの交流を通じて、学生が料理人・パティシエなど将来の職業人としての視野を広げる機会となっています。

将来の職業人としての学びにつなげる

三幸学園では、専門知識・技術を身につけるだけでなく、実社会で活躍するための「実践力の養成」を大切にしています。今回の講座では、現役シェフから直接学ぶ機会を通じて、料理の技術に加え、本場の食材を使用することの意義や、地中海式食生活の考え方など、食文化への理解を深めます。こうした業界との接点を通じた学びを、学生の専門性や実践力を高める機会としています。

全国6校で順次開催

【実施校・講師】
・9月9日　横浜スイーツ＆カフェ専門学校　山崎大輔シェフ（アンティキ・サポーリ）
・9月15日　名古屋スイーツ＆カフェ専門学校　馬渡剛シェフ（リストランテ・ラ・チャウ）
・9月16日　仙台スイーツ＆カフェ専門学校　佐藤慎一シェフ（クリマ・ディ・トスカーナ）
・9月23日　札幌スイーツ＆カフェ専門学校　神保佳永シェフ（JINBO MINAMIAOYAMA）
・9月30日　東京スイーツ＆カフェ専門学校　ステファノ・ダル・モーロシェフ（アンティカ・オステリア・デル・ポンテ）
・11月29日　大宮スイーツ＆カフェ専門学校　江部聡シェフ（コルテジーア）

本件に関するお問い合わせ先

学校法人 三幸学園
志村祐一　[e-mail]
渡辺秀貴　[e-mail]

三幸学園について

学校法人三幸学園は「困難を希望に変えること」を使命に掲げ、医療、保育、美容、ブライダル、スポーツ、料理、ＩＴなど、さまざまな分野の専門学校をはじめ、高等学校や保育施設などを全国に展開しています。世の中にあるさまざまな声に耳を傾け、時代や社会の変化に応じて教育の可能性を模索していく。その姿勢を大切にしながら、新たな教育の形に挑戦し続けています。

運営校一覧　https://www.sanko.ac.jp/school-list/
学校法人三幸学園　ウェブサイト　https://www.sanko.ac.jp/

名称 :学校法人三幸学園
所在地：東京都文京区本郷３丁目２３番１６号　
設　立：１９８５年３月　
代表者：理事長　鳥居　敏
事業内容　：全国１２都市に６０校以上の専門学校、１つの大学、１つの短期大学、３つの高校、２つの日本語学校、その他多くの幼児・福祉施設の経営
生徒数：約５６，０００名