【NEW OPEN】M.O.F受賞シェフの技術と精神を受け継ぐベーカリー『JEAN FRANÇOIS』が有楽町に8/26(水）オープン！
有楽町限定のバターたっぷりの生地にオレンジピールを合わせカリッとキャラメリゼした「クイニーアマン・オランジュ」など40種類以上のパンをラインアップ。
株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングスのグループ会社である株式会社グルメブランズカンパニー（本社：東京都品川区、代表取締役社長：工藤 大介）は、ベーカリー「JEAN FRANÇOIS（ジャン・フランソワ）」を2026年8月26日（水）に有楽町イトシアの地下1階にオープンいたします。
ブーランジェリー ジャン・フランソワは、フランス国家最優秀職人章受賞シェフ 「ジャン・フランソワ ル メルシエ氏」の技術と精神を受け継ぐベーカリーです。素材が持つ風味を最大限に活かすためにフランス産をはじめ、様々な産地の小麦や使用食材から製法までこだわったパン作りをしています。
2005年の表参道1号店オープンから、20年以上毎日大切に継ぎ足し育て続けてきた自然の力で発酵させる「ルヴァン種」。有楽町店ではフランス産小麦にゲランドの塩とルヴァン種を合わせた生地を3日間かけじっくり低温熟成させ、香ばしい皮と噛むほどに広がる芳醇な味わいを引き出した「バゲット」、フランス産発酵バターのミルク感とルヴァン種の深いコクが合わさった「クロワッサン」、バターたっぷりの生地に洋酒漬けオレンジピールを合わせ、表面をカリッとキャラメリゼしたアーモンドが香ばしい「クイニーアマン・オランジュ」など有楽町限定商品を合わせて40種類以上のパンをご用意いたします。すべて店内の工房で焼き上げるジャン・フランソワならではの味わいをお楽しみください。
◆有楽町限定商品
オススメNo.1
「クイニーアマン・オランジュ」
バターたっぷりの生地に、洋酒（グラン・マルニエ ）漬けの爽やかなオレンジピール、表面のカリッとしたキャラメリゼと、香ばしいアーモンドの食感がたまらないリッチな味わいです。
《フランス産小麦と発酵バターを使用》
「クロワッサン」
フランス産小麦の本場ならではの上質な風味とルヴァン種の深みのあるコクとほのかな酸味が、リッチなバターの味わいを引き立てます。発酵バターの贅沢なミルク感とナッツのような芳醇な香りが広がる外はサクッと、中はしっとりしたクロワッサンです。
《フランス産小麦とゲランドの塩を使用》
「バゲット」
フランス産小麦にゲランドの塩、そして20年大切に育てたルヴァン種。3日間かけてじっくり低温熟成させることで、バリッとした香ばしい皮と、噛むほどに広がる芳醇な味わいを引き出したバゲットです。
「スモークトラウトサーモン＆クリームチーズ」
香ばしいフランス産小麦のバゲットに、オイルマリネしたしっとりしたスモークトラウトサーモンと濃厚なクリームチーズを贅沢にサンド。赤玉葱の食感、ケイパーの酸味、ディルの香りが爽やかに抜ける、上品で味わい深い一品です。
「ハム＆カマンベール 」
香ばしいスモーク肩ロースと、カマンベールチーズをサンドしました。ベースとなるバゲットにはフランス産小麦を使用。一口噛みしめると、バリッと香ばしいバゲットから小麦本来の豊かな風味が広がり、燻製肉の凝縮された旨味と濃厚なチーズのコクが見事に調和します。
「ツナサラダサンド」
こだわりのクロワッサンに、彩り豊かな南仏風ツナサラダをサンド。ツナには赤・黄パプリカのシャキシャキ感、オリーブやドライトマト、粒マスタードの奥深い味わいをプラス。さっぱりとしながらも旨味の強いツナプロヴァンスが口の中でクロワッサンと絡み合います。
◆ジャン・フランソワの人気定番商品
累計販売数100万個突破
「メロンパン 」
外はサクッ、中はしっとりもっちり食感。北海道産小麦「ゆめちから」を使用した素材本来の風味を活かした優しい味わいが、お子様から大人まで幅広い世代に愛されるメロンパンです。
「ソシソン」
ふんわりとした食感のパンに、パリッとジューシーなバジルポークソーセージを合わせた満足感たっぷりの一品。トッピングされたザワークラウトの程よい酸味が、ソーセージの豊かな旨みを引き立てます。
「ベーコンと茸 トリュフの香り」
ルヴァン種を使用した風味豊かなカンパーニュに、濃厚なベシャメルソース、ベーコン、マッシュルームとポテトを合わせた贅沢なタルティーヌ。仕上げに纏わせたフランス産トリュフオイルの芳醇な香りがリッチな味わいです。
「レーズンバターサンド」
口どけなめらかで濃厚なバタークリームをたっぷりサンドしました。レーズンの上品な酸味とバターの芳醇なコクが、噛みしめるほどに小麦の風味と重なり合う、食べ応え十分な至福のパンです。
※表示価格は全て8％の消費税を含むテイクアウトの税込価格です。
ジャン・フランソワの隣には新業態のガレット専門店も同時オープン！
「MAISON GALETTE（メゾンガレット）」について
店内に設置した石臼で挽く新鮮なそば粉の豊かな香りと旨みを、一枚のガレットにたっぷりと閉じ込めました。ひとくち頬張ると、香ばしく薫り立つそば粉の風味が鼻を抜け、フランス産発酵バターの豊かなコクがふわりと広がります。ゲランドの塩を効かせ、高温で一気に焼き上げることで生まれる「外はパリッ、中はむっちり」とした食感は、まさに至福の味わい。本場フランスの街角を思わせる雰囲気の店内で、ランチやティータイムにディナーまで、大人の心が満たされるような贅沢なひとときをお過ごしください。
【MAISON GALETTE（メゾンガレット）】
営業時間：11:00～21:00（ラストオーダー20:30）
サービス形態：イートイン専門
◆店舗情報
店舗名：JEAN FRANÇOIS（ジャン・フランソワ）
開店日：2026年8月26日(水)
所在地：〒100-0006 東京都千代田区有楽町2-7-1有楽町イトシアB1F
アクセス：JR山手線「有楽町駅」中央口 徒歩1分 、有楽町線「有楽町駅」D7出口 徒歩2分
銀座線・日比谷線・丸の内線「銀座駅」C9出口 徒歩2分
営業時間：8:00～21:00
サービス形態：テイクアウト専門
※2026年8月24日(月)時点での情報です。内容は変更になる場合がございます。
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