宮崎の伝統野菜や、九州の恵みが詰まった「塚田農場」夏のおすすめ2017年7月11日（火）より提供開始

宮崎県日南市/鹿児島県霧島市 塚田農場

　株式会社エー・ピーカンパニー（東京都港区/代表 :米山久）が運営する「宮崎県日南市 塚田農場」「宮崎県日向市 塚田農場」及び「鹿児島県霧島市 塚田農場」（全国138店舗）にて2017年7月11日（火）より夏季限定メニューを提供開始いたします。

[トピックス]
・宮崎の伝統野菜「佐土原なす」を使ったメニュー：焼きびたし、バター醤油焼き
・鹿児島の大吉農園の「ケール」：ケールサラダ
・宮崎ご当地柑橘「日向夏」：氷日向夏の「極み日向夏サワー」

■宮崎伝統野菜「佐土原なす」
戦後は流通上、形がよく均質で、生産量の安定が優先されていたことから、栽培が難しく作り手がいなかった “幻”のナス。
2000年に、県保管等の種から4粒のみ発芽させることに成功しました。品種をいじらず、“佐土原なす研究会”によって苗づくりから手作業で行なっています。生ったナスの実の一部を袋の中で育て、水の中でナスを割り、浮いてこないずっしりとした種のみ選別し、苗にしています。たった4粒の種から紡いだナスの実は、今では年間150トンを生産することが可能となりました。

■佐土原なすの「焼きびたし」650円（税別）

本メニューは、佐土原なすを丸々一本を炭火で焼き上げ、皮をむいてだし汁にじっくり漬け込んでいます。このナスの特色であるふんわりとした食感と、みずみずしさをお楽しみいただけます。だし汁をたっぷり吸った佐土原なすの「焼きびたし」、入店してすぐさっぱりと涼をとるメニューとしてお楽しみください。



■佐土原ナスの「バター醤油焼き」480円（税別）

佐土原ナスをバター醤油でホイル焼きにしたこちらのメニューは、柔らかくとろける舌触りが特徴です。バター醤油の香りが食欲をそそります。







■女性ならではの手仕事にこだわる大吉農園「ケール」

鹿児島県指宿市にある大吉農園は、農林水産省が運営する農業女子PJの農業女子の一人である大吉枝美さんを中心に、親子で経営している農園です。
主にはキャベツ、枝豆、ケールなどの葉物野菜を中心に生産されています。
大吉農園では、収穫は朝方のみで、収穫後冷水をかけてすぐ冷蔵庫で冷やし込みます。その後一つ一つ手仕事で梱包し、冷たいままクール便で塚田農場に届きます。
豊かな土壌から、他のケールに比べてえぐみが少なく、食べやすいのが特徴です。



■夏に食べたい「ケールサラダ」680円（税別）

味が濃く、甘みあるケールは、フリルが特徴の品種を使用しています。ドレッシングソースがよく絡み、満足して召し上がっていただけます。夏野菜のオクラや、ベーコンと一緒にお試しください。





■宮崎ご当地柑橘「日向夏」＝夏には幻！？
宮崎県のご当地柑橘である日向夏は夏に旬を迎えると思いきや、旬は3~5月です。夏時期に旬を終え、姿を消す日向夏は皮の下の白い“わた“まで食べるのが特徴です。

■氷日向夏で納涼「極み日向夏サワー」600円（税別）

 

本商品は、日向夏の果実を凍らせて作った特製「氷日向夏」と、日本酒「澤屋まつもとココン」（松本酒造）を組み合わせたメニューです。旬の時期に凍らせた日向夏だから夏時期に提供可能な商品です。じんわりと溶けていく日向夏を崩しながら、徐々に変化する味わいをお楽しみください。



＜塚田農場夏のおすすめ提供概要＞
店舗　　：宮崎県日南市,宮崎県日向市 塚田農場
       　  　　鹿児島県霧島市 塚田農場
     　    　　(計138店舗)
提供期間：7月11日（火）〜9月ごろまで（終売日未定）