生成AIの活用支援を通じて企業変革を実現するグラファー、「飲食業界イノベーションWeek 東京」へ出展

～本社業務から店舗業務まで、抜本的な効率化を支援する「業務特化AIエージェント」を紹介～

株式会社グラファー

2025年11月21日 10時00分

生成AI活用による企業変革を実現する株式会社グラファー（本社：東京都渋谷区、代表取締役：石井大地、以下「当社」）は、2025年12月3日（水）～5日（金）に幕張メッセで開催される「飲食業界イノベーションWeek 東京」に出展します。会期中には、展示会場内セミナー「飲食業界トレンドセミナー」において、4日（木）に国分グループ本社株式会社、5日（金）に日本酒類販売株式会社を迎えた対談セッションを開催します。

当社ブースでは、食品業界の規格書連携を高度化する新サービス「Graffer Databridge」の紹介のほか、本社業務から店舗業務まで業務効率化を加速する「業務特化AIエージェント」のデモンストレーションを実施します。

「Graffer AI Solution」サービスサイト：https://graffer-aistudio.jp

「Graffer AI Solution」へのお問い合わせ先：https://graffer-aistudio.jp/contact

出展内容

1.企業向け生成AI活用プラットフォーム「Graffer AI Studio」のデモ体験

本社業務から店舗業務まで、生成AIで一気通貫に支援する「Graffer AI Solution」の中核プロダクトとして、企業向け生成AI活用プラットフォーム「Graffer AI Studio」をご紹介します。

飲食業界、食品メーカー、卸売・小売業の現場でも迷わず使えるUIと、高度なセキュリティ・ガバナンスを両立したSaaS型サービスです。また食品業界に特化したユースケースを集めたプロンプトテンプレートも紹介しています。

メニュー開発支援、ポップ・画像生成、マニュアル作成など、店舗から本社バックオフィスまで幅広い業務を一つのプラットフォームでカバー。専門知識がなくても使えるチャット機能、データ分析・画像認識や大量データの一括処理にも対応しています。

2.特定業務の抜本的な効率化を実現する「業務特化AIエージェント」の紹介

汎用的な生成AIツールでは対応しきれない、現場ならではの煩雑な業務に対し、生成AI・プログラム処理・AIエージェントを組み合わせ、業務ごとに最適化された画面・体験設計で抜本的な効率化を実現します。

当社ブースでは、

・メーカー別発注書への転記作業の自動化

・食品規格書の自動生成と更新フローの効率化

・官報・法令・社内規程の横断検索と要約、用語解説

・店舗のプライスチェック・棚割り関連業務の効率化

など、手作業の大幅削減・業務効率の飛躍的向上・人為的ミスの最小化につながった事例を、デモンストレーションを交えてご覧いただけます。

※新サービス「Graffer Databridge」について：https://graffer.jp/news/6911

3.生成AIで「現場から本社まで」企業変革を実現する伴走支援・研修メニューの紹介

当社は、お客様が生成AIで「何を解決したいか」を明確にするところから、PoC設計、全社展開、本社・店舗現場への定着まで、一貫した伴走支援を提供しています。

飲食・卸売・小売・メーカーなど多様な業態で培った知見をもとに、業界課題に即したコンサルティングと、現場で使い続けられる運用設計をご支援します。ご支援先企業では、平均活用率62％といった継続的な成果が生まれています。また、AIエバンジェリスト育成や、店舗・本部それぞれのレベルや役割に応じた実践的なプログラムも提供しています。

当社ブースでは、東証プライム上場企業をはじめとした最新の活用事例を交えながら、Graffer AI Solutionによる全社的な生産性向上の進め方について、具体的にご紹介します。

飲食業界トレンドセミナー

生成AIを定着から業務再設計へ～国分グループ×グラファーが語る検証を超える実践～

開催日時：12月4日（木）13:00～13:30
開催場所：飲食業界トレンドセミナー会場（11ホール）
登壇者：
- 国分グループ本社株式会社マーケティング・商品統括部事業推進部デジタルマーケティング課兼サプライチェーン統括部デジタル推進部デジタル推進課副課長吉田尚起氏
- 株式会社グラファー　代表取締役/創業者　石井大地
セッションの詳細サイト

日本酒類販売副社長が語る、全社AI活用への道筋と、次なる挑戦

開催日時：12月5日（金）15:00～15:30
開催場所：飲食業界トレンドセミナー会場（11ホール）
登壇者：
- 日本酒類販売株式会社　代表取締役副社長　上羅豪氏
- 株式会社グラファー　代表取締役/創業者　石井大地
セッションの詳細サイト

展示会の概要

展示会名：第4回飲食業界イノベーションWeek

会場：幕張メッセ（千葉県千葉市美浜区中瀬２丁目１）

会期：2025年12月3日（水）～5日（金）各日 10:00～17:00

主催：RX Japan 株式会社

来場者バッジ登録フォーム（無料）：https://www.foodtechjapan.jp/tokyo/ja-jp/register.html?code=1490767184828163-E1D

※展示会への入場には、来場登録（無料）が必要です。上記よりご登録ください。

「Graffer AI Solution」について

当社は、生成AIの活用支援を通じて企業変革を実現する「Graffer AI Solution」を手掛けています。生成AI活用の伴走支援、生成AIに関する研修・人材育成、生成AIの活用を推進するプロダクト「Graffer AI Studio」の提供など、業務において生成AIを活用していくために欠かせないソリューションを包括的に提供しています。それぞれの企業ごとに様々なサービスを組み合わせて提案し、企業の新たな価値創出に貢献します。

URL：https://graffer-aistudio.jp/

＜導入実績＞

TOPPANグループ、国分グループ本社株式会社、株式会社東急ストア、株式会社ミスターマックス・ホールディングスなどの大企業や中京大学などの学校法人に導入されています。

株式会社グラファーについて

グラファーは、「プロダクトの力で行動を変え社会を変える」をミッションに掲げ、企業・行政機関における業務のデジタル変革を手掛けるスタートアップ企業です。生成AIの活用支援を通じて企業変革を実現する「Graffer AI Solution」や、市民と行政職員の利便性を追求したデジタル行政プラットフォームを提供しています。行政デジタルプラットフォームは全国200以上の自治体が導入しており、政令指定都市での導入率は70%です。2021年10月には経済産業省が主導するスタートアップ支援プログラムである「J-Startup2021」に選定されました。