「XIRINGUITO Escribà」で秋の味覚を満喫！秋刀魚をまるごと２尾使用した「秋刀魚と焼きナスのパエリア」が9月22日(水)より販売スタート！

渋⾕ストリーム3階に位置するバルセロナで⼀番美味しいパエリアを提供するシーフードレストラン「XIRINGUITO Escribà(チリンギート エスクリバ)」では、秋の代名詞「秋刀魚」を贅沢に２尾使用したパエリア「秋刀魚と焼きナスのパエリア」を9月22日(水)より季節限定で販売することが決定しました。

季節限定メニュー「秋刀魚と焼きナスのパエリア」は、脂ののった秋刀魚と相性のよい焼きナス、ニンニクの芽、秋が旬の新生姜を使用したこの時期だからこそ味わえる新作メニューです。

秋刀魚は、タイム、ニンニクと共にじっくりと低温でコンフィすることでハーブの香りをプラスし、パエリアパンで炊き上げる直前に炙ることで香ばしい香りをまとわせます。
パエリアを彩る焼きナスには、焦げ目ができるまでグリルした後、チキンブイヨンで12時間浸すことで“とろっ”とした食感と共に、旨味が口いっぱいに広がります。
秋刀魚、焼きナスをお米と共に約17分間かけて直火でじっくり炊き上げ旨味を米一粒一粒に閉じ込めて完成するパエリアの仕上げには、さっと素揚げしたニンニクの芽をはじめ、新生姜のピクルスの酸味、お好みでかける爽やかなピリッと感が味に変化を与えるグリーンペッパーでアクセントを効かせました。

秋の旨味が凝縮された新作の「秋刀魚と焼きナスのパエリア」をこの機会にご賞味あれ。

 

• 商品概要

秋刀魚と焼きナスのパエリア

商品名：秋刀魚と焼きナスのパエリア
販売期間：9月22日(水)〜11月30日(火)
価格：3650円（税込）
対応デリバリー：Uber Eats / menu /Wolt / fineDine
 

• 店舗概要

内観

1992 年 スペイン・バルセロナにオープンした「XIRINGUITO Escribà ( チリンギート エスクリバ )」は、25 年以上地元の人に愛され続けている、バルセロナで一番美味しいパエリアを提供するシーフードレストランです。
「チリンギート エスクリバ」のパエリアは、直火で焼き上げた後オーブンで炊く一般的なパエリアではなく、魚介やチキン、野菜などの旨味が凝縮したスープを使用し 17 分間直火で炊き上げることで米一粒一粒にスープの旨味を閉じ込め、じっくりと丁寧に仕上げることで「“本物” のパエリア」を味わうこと ができます。本物のパエリアを求め、ハリウッドスターやサッカー選手達からも支持されるほどの人気店です。
XIRINGUITO はスペイン語で “海の家” を意味し、その意味の通り開放感のある店内にて大人気のパエリアをはじめ、アルコールによく合うアペタイザーも充実いたします。アルコールは、フルーツやハーブをふんだんに使用した、赤ワイン、白ワイン、スパークリングワインのサングリアなどを提供。

店舗名：XIRINGUITO Escribà ( チリンギート エスクリバ)
住所：東京都渋谷区渋谷 3-21-3 渋谷ストリーム 3 階

◇Website
http://xiringuitoescriba.jp/
◇Instagram
https://www.instagram.com/escriba_japan/