デイブレイク、「FABEX 2025」に出展。人手不足や国内外の販路拡大に貢献する特殊冷凍機「アートロックフリーザー」を披露

【日程：2025年4月15日（火）～4月17日（木）、場所：東京ビッグサイト】

特殊冷凍テクノロジーの製品企画・開発と高品質冷凍商品のプラットフォームを運営するデイブレイク株式会社は、2025年4月15日（火）から 4月17日（木）に東京ビッグサイトで開催される「FABEX 2025」（主催：日本食糧新聞社）に出展いたします。ブースでは、最新の特殊冷凍機「アートロックフリーザー」や同機で凍結した多彩な高品質冷凍食品を展示するほか、同機を導入する事業者の冷凍商品の試食提供を行う予定です。

FABEX東京は、国内最大級の業務用「中食・外食」業界向けの専門展示会です。 惣菜・弁当・給食・外食産業を中心に、食品製造・流通に携わる企業が一堂に会し、新商品や最新技術を紹介する場として毎年多くの来場者が訪れます。

近年、特に惣菜・弁当製造をはじめとする食品製造業では、人手不足が深刻な課題となっています。 労働力の確保が難しくなる中で、高品質な食品を安定的に提供するためには、効率的な生産体制の確立が求められます。本展示会では、食材研究の知見から生まれた独自の新機能「食品別モード」を搭載した「アートロックフリーザー」の新型モデルを初披露。誰でも安定的に高品質な冷凍を実現し、業務効率の向上や、食品の品質を保ちながら国内外への販路拡大を支援します。

食品製造・外食・小売・流通など、食に関わるあらゆる業界の皆様に最新の特殊冷凍機「アートロックフリーザー」をご覧いただき、ビジネスの可能性を広げる機会となることを目指します。ぜひ当社ブースへお立ち寄りください。

「FABEX 2025」出展概要

• 展示会名称：FABEX東京2025

• 会期：2025年4月15日（火）～17日（木）10:00 〜17:00 （3日間共通）

• 会場：東京ビッグサイト

• 公式サイト：https://www.fabex.jp/

• ブース番号：F-L31

デイブレイクの特殊冷凍機「アートロックフリーザー」について

「アートロックフリーザー」は、デイブレイクの食材研究データを踏襲し、独自に開発した特殊冷凍機です。2021年10月の発売以降、導入先は約700社を越え、多くの食品事業者に支持されています。一般的な冷凍の場合、細胞内の水分が氷に変わるときに細胞が損傷。特殊冷凍は、急速かつ均一に凍結することで氷結晶が小さく生成され、細胞の損傷を減らし、うまみ成分の流出を防ぎます。さらに、冷風の循環に技術が加わり、食品に与えるダメージを低減。素材本来の風味や食感を保ち、調理済みの食品も、できたての味を再現します。「アートロックフリーザー」は、これまで難しいとされていた食品の冷凍を可能にするとともに、従来を上回る高品質な冷凍食品を生み出しています。

デイブレイク株式会社について

「作り手から食べ手までのより良い未来を創造する」をミッションとして掲げ、特殊冷凍機に特化した国内唯一の専門会社として2013年創業。食品事業者（飲食店や食品メーカー、生産者など）への特殊冷凍機の販売および導入支援、特殊冷凍食材「アートロックフード」の流通事業など、特殊冷凍テクノロジーを活用した「Freezing as a Service®（FaaS®）」を展開。2021年10月には、自社開発の特殊冷凍機「アートロックフリーザー」を発売し、2年で700社以上に導入されています。デイブレイクは、これからも特殊冷凍のパイオニアとして、食品流通のあらゆる課題を解決する事業を展開・推進してまいります。

※「特殊冷凍™」「アートロック®」「アートロックフード™」「Freezing as a Service®」「FaaS®」は、デイブレイク株式会社が商標登録または商標登録出願中です。