温泉街・別府に「パンとエスプレッソと別府館」誕生。HISご当地パンエスプロジェクトで地域×食×文化をつなぐ

「パンとエスプレッソと別府館」限定メニューとして、大分県名産のカボスを使ったパンやドリンクを豊富に展開いたします。

グレイス株式会社

2025年11月10日 14時44分

表参道発の人気ベーカリーカフェ「パンとエスプレッソと」を運営する株式会社日と々と（東京都渋谷区、代表取締役：山本拓三）は、株式会社エイチ・アイ・エス（東京都港区、代表取締役社長：矢田素史）が推進する「47都道府県ご当地パンエス」プロジェクトの一環として、グレイス株式会社（大阪市北区、代表取締役：管卓明）およびグループ会社リープ株式会社と協業し、2025年11月11日（火）大分県別府市に「パンとエスプレッソと別府館」をグランドオープンいたします。

株式会社エイチ・アイ・エスが推進する「47都道府県ご当地パンエスプロジェクト」は、各地の風土や文化、食材をテーマに「その土地でしか味わえないパン体験」をお届けし、地域の活性化につなげていく取り組みです。

その一環として「パンとエスプレッソと別府館」は、温泉文化が息づく街・別府を舞台に、地域と人がパンでつながる新しい拠点として誕生します。

「パンとエスプレッソと」のブランド力、株式会社エイチ・アイ・エスの観光ノウハウ、グレイス株式会社およびリープ株式会社の店舗運営ノウハウを掛け合わせ、地域に根ざしたパン体験を大分県別府市にお届けいたします。

大分の恵みを存分に味わう「パンとエスプレッソと別府館」限定メニュー

「パンとエスプレッソと別府館」では、「パンとエスプレッソと」の代名詞ともいえる、バターをたっぷりと使い、外は香ばしく、中は絹のようになめらかでもっちりとした食感が特徴の食パン「ムー」の他、大分県の名産であるカボスをふんだんに使った限定メニューを多数ご用意いたします。

■ 別府館開幕限定ご当地MINIムーアソート

「パンとエスプレッソと別府館」グランドオープンを記念して、期間限定で登場いたします。台湾と別府の素材をかけ合わせた特別なアソートを、限定の台湾コラボパッケージでお届け。両地域の「味と文化の交流」を一箱に詰め込みました。

■カボスムー

大分県産カボスのピールを生地に練り込み、爽やかな香りとほのかな酸味に、やさしい甘みのホワイトチョコがほどよく溶けあった、濃厚なチョコレートのコクとさっぱりとしたカボスの絶妙なバランスをお楽しみいただけます。

■ ぎょろっけパニーニ

豊後水道で採れた白身魚を使用したコロッケを、外はカリッと中はもっちりの自家製パニーニでサンド。地元の自然の恵みをしっかり感じられるボリューム満点の一品です。

カボスを使用したパンの他、大分の太陽をたっぷり浴びて育ったカボスを使い、飲み心地さわやかな3種類のスペシャルドリンクも展開いたします。

■カボスカッシュ

果汁の自然な酸味と炭酸の刺激が心地よいリフレッシュドリンク。

■カボスネード

カボス果汁とはちみつをブレンドした優しい甘みのホットドリンクで、別府の冷えた朝にもぴったり。

■エスプレッソカボスカッシュ

ほろ苦いエスプレッソにカボスの爽快な香りを合わせた大人の一杯。

竹の灯りが紡ぐ、別府の息吹

「パンとエスプレッソと別府館」の店内には、竹の伝統工芸を現代に息づかせる大分・別府の作家大橋重臣氏による照明作品を配しました。自ら伐採したマダケを用い、“編む”技術を活かして丹念に仕上げられたその灯りは、温かな陰影とともに空間に静かな存在感を宿します。竹本来のぬくもりが照明の灯火とともに広がり、お客様に「和の美意識」を感じながらくつろいでいただける場を演出しています。

作者紹介：大橋重臣（おおはししげおみ）

1973年福岡県生まれ。別府を拠点に活動する竹工芸作家。別府竹工芸訓練センターで基礎を学び、早野久雄氏に師事。30歳で独立し、生活道具から空間作品まで幅広く制作。大分県産の真竹を用い、伝統の技に現代の感性を重ね、竹と光が響き合う新たな表現を追求しています。

作品紹介「湧氣（ゆうき）」

「湧氣」は、別府公園の豊かな自然とともに息づく竹の照明作品です。温泉の湯けむりのように、光が竹の編み目を通って静かに立ち上がり、この土地に根ざす人々や植物が共に生きる氣を表現しています。「竹は大地から伸び、光は天へと昇る。」その循環の中に、別府で生まれ、別府を照らす存在となり、別府とともに勇気を持って新しい一歩を歩むという希望が込められています。