株式会社ドトールコーヒー「エクセルシオール カフェ」等99店舗が食品ロス削減のためTABETEを導入
累計2,255食・250kg以上のロス削減実績を元に、食品ロス削減・SDGs推進に向け約50店舗の追加導入が決定。
■ 既存導入店舗での実績が追加導入の決め手に
ドトールコーヒーは2021年8月下旬より、同社が運営する「エクセルシオール カフェ」50店舗でTABETEを本格導入していました。単なる値下げではなく「食品ロス削減のための取り組み」であることが伝わりやすいことから、お客様のご理解・ご協力を得ながら食品ロス削減に取り組めるための手段として活用されていました。またこれまで来店されなかったお客様に対しても、同社の食品ロス削減の取り組みを広く訴求することができることもTABETE活用のメリットとなっていました。
約3ヶ月の本格運用の結果、累計1,455食・139.38kgの食品ロス削減に成功しました。TABETEの運用による食品ロス削減・SDGs推進の効果が十分に確かめられたことから、今回新たに49店舗への追加導入が決定いたしました。
■これまでの実績
期間：2021年1月12日～11月30日
※ 6店舗によるテスト導入期間（2021年1月12日~8月22日）を含む
レスキュー食数：2,255食
食品ロス削減量：254.32kg
CO2排出削減量（換算値）：698.37kg
■TABETE新規導入店舗（計49店舗）
【茨城県】
エクセルシオール カフェ 水戸エクセル店
【埼玉県】
エクセルシオール カフェ コクーンシティさいたま新都心店
エクセルシオール カフェ さいたま新都心ランド・アクシス・タワー店
エクセルシオール カフェ 川越アトレ店
【千葉県】
エクセルシオール カフェ 津田沼北口店
エクセルシオール カフェ イオンモール幕張新都心店
エクセルシオール カフェ 成田空港第２ターミナルビル店
【東京都】
エクセルシオール カフェ 国立駅前店
エクセルシオール カフェ モリタウン昭島店
エクセルシオール カフェ 府中ル・シーニュ店
エクセルシオール カフェ 都立大学駅前店
エクセルシオール カフェ 大崎シンクパーク店
エクセルシオール カフェ 東京スカイツリーイーストタワー店
エクセルシオール カフェ 亀戸店
エクセルシオール カフェ 大崎ニューシティ店
エクセルシオール カフェ 麹町店
エクセルシオール カフェ 東京汐留ビルディング店
エクセルシオール カフェ 永田町店
エクセルシオール カフェ 山王パークタワー店
エクセルシオール カフェ 麹町３丁目店
エクセルシオール カフェ 平河町森タワー店
エクセルシオール カフェ 新宿パークタワー店
エクセルシオール カフェ 市ヶ谷駅前店
エクセルシオール カフェ 日土地西新宿ビル店
エクセルシオール カフェ 浜松町ハマサイト店
エクセルシオール カフェ 東京ソラマチ店
エクセルシオール カフェ ホテルメッツ武蔵境店
エクセルシオール カフェ 日本橋一丁目店
エクセルシオール カフェ 御成門駅前店
エクセルシオール カフェ 日暮里店
エクセルシオール カフェ 晴海トリトン店
エクセルシオール カフェ 京急ＥＸイン東銀座店
エクセルシオール カフェ 神谷町店
エクセルシオール カフェ 大塚駅前店
エクセルシオール カフェ お茶の水店
エクセルシオール カフェ 九段下店
エクセルシオール カフェ 新お茶の水店
エクセルシオール カフェ 千駄ヶ谷駅前店
エクセルシオール カフェ 水道橋西口店
エクセルシオール カフェ 東京医療センター店
ル・カフェ ドトール 銀座店
【神奈川県】
エクセルシオール カフェ センター南サウスウッド店
エクセルシオール カフェ 相模大野ステーションスクエア店
エクセルシオール カフェ 本厚木駅店
【岐阜県】
エクセルシオール カフェ アスティ岐阜店
【京都府】
エクセルシオール カフェ 四条烏丸店
【大阪府】
エクセルシオール カフェ 江坂広芝店
カフェ レクセル 御堂筋淀屋橋店
【兵庫県】
エクセルシオール カフェ デュオこうべ店
計：49店舗
■ TABETE出品の例
エクセルシオール カフェでは、お客様にたくさんの商品をお楽しみいただけるよう、品揃え豊かに商品を用意していますが、その日の天候や状況によっては廃棄せざるを得ない場合があります。また、商品が陳列されるまでの過程で、割れなど見た目を損じた焼き菓子が発生する場合がございます。これら”廃棄せざるを得ない商品”をTABETEに出店し、店舗のフードロス削減に努めています。
（それぞれエクセルシオール カフェ各店より出品中）
《焼き菓子×ベーグルセット》税込350円
風味豊かな焼き菓子と北海道産の小麦と生イーストを使用したこだわりのベーグルのセットです。
《パニーニ2個セット》税込680円
全粒粉入りのこだわりのパンに、様々な具材をサンドした食べ応えのあるパニーニ2個のセットです。
《ケーキ2個セット》税込770円
ケーキ2個セットです。当店のケーキならではの“ほっ“とおいしいひと時をぜひお楽しみください。
※１ イラスト・画像はイメージです
※２ 消費（賞味）期限内に（ケーキはお買い上げ当日中）お召し上がりください
※３ 栄養成分・アレルギー情報 ▶ https://www.doutor.co.jp/exc/allergy/
※４ 焼き菓子が割れている場合もございます
■ 株式会社ドトールコーヒーについて
ドトールコーヒーでは、創業以来、品質へのこだわりはもちろん、お客様にとって価値あるものと評価されるような商品やサービスの開発・提供に努めています。また、フードバンクを通じた食品ロス削減や環境負荷に配慮した消耗資材への切り替えを推し進めています。
＜会社概要＞
会社名：株式会社ドトールコーヒー
所在地：東京都渋谷区神南一丁目10番1号
代表取締役社長：星野 正則
設立：1962年4月
URL：https://www.doutor.co.jp
事業内容：1. コーヒーの焙煎加工並びに販売 / 2. 食品の仕入れ、販売及び輸出入/ 3. 飲食店の経営/ 4. フランチャイズチェーンシステムによる飲食店の募集及び加盟店の指導
■フードロス削減アプリ「TABETE」について
TABETEは、パン屋を始めとする中食・飲食店舗で、閉店までに売り切るのが難しく、まだおいしく安全に食べられるのに廃棄の危機に面している食事を、ユーザーとマッチングする「フードシェアリングサービス」です。
ユーザー：約48万人／掲載店舗：約1,970店舗（2021年12月現在）
飲食店や小売店は、廃棄の危機にある食事を1品から出品可能。出品したメニューは即時にTABETEに掲載され、アプリユーザーが閲覧できるようになります。
購入が確定するとお店に通知が届きます。購入者が来店したら、アプリの画面を確認して商品を渡せば「レスキュー」完了です。なお、ユーザーはアプリ上でクレジットカード決済を済ませてから引き取りに行く仕組みのため、店頭での金銭のやり取りは発生しません。
▶iOS版アプリ
https://apps.apple.com/jp/app/tabete/id1392919676
▶Android版アプリ
https://play.google.com/store/apps/details?id=me.tabete.tabete
▶Webページ
https://tabete.me/
▶︎お店からの声：TABETE導入後インタビュー
https://note.com/tabete/m/md5f5a28eb4ff
《会社概要》
社名：株式会社コークッキング
本社所在地：東京都港区南麻布3-3-1 麻布セントラルポイントビル3階
代表者氏名：川越 一磨
事業内容：フードロス削減のためのプラットフォーム「TABETE」運営事業、イベント・ワークショップ事業、パターン・ランゲージ制作事業
URL：https://cocooking.co.jp
すべての画像
- 種類
- 商品サービス
- ビジネスカテゴリ
- レストラン・ファストフード・居酒屋スマートフォンアプリ
- ダウンロード
