神戸みなと温泉 蓮 横綱を育てた味、強さの秘訣を蓮で 最強ちゃんこ、銀座鵬監修の「塩ちゃんこ鍋」提供開始

 

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関連URL: https://ren-onsen.jp/event/chanko/

天然温泉旅館「神戸みなと温泉 蓮」 （総支配人：坂口 淳一　所在地：神戸市中央区新港町1-1）は、横綱をつくり上げた最強ちゃんこ、銀座鵬監修の「塩ちゃんこ鍋」の提供を 2018年10月1日（月）より開始しました。

角界で「ちゃんこの味が染みてきた」という褒め言葉があるように、力士の強さの秘訣は、稽古、そして「ちゃんこ」の2つだとされています。蓮では、最強の横綱を育てたちゃんこ番直伝の銀座鵬監修のスープを使用し、北新地「かが万本店」をはじめとした数々の名店にて30年腕を磨いた総料理長　島 武行が、塩ちゃんこ鍋に仕上げました。その匠の技で鶏つみれと豚肉をメインに、こだわりの厳選食材を使用し、お一人様にも嬉しい小鍋で提供します。

【期　　間】　2018年10月1日（月）より提供開始
【提供場所】　3F 御食事処 水蓮、リラクゼーションラウンジ 空と海　
【提供時間】　11:00～23:30（L.O22:00）
【料　　金】　980円　 ※表示料金に別途消費税を申し受けます。サービス料はいただいておりません。

島 武行　[神戸みなと温泉 蓮　総料理長]

19歳で和食の道へ入り、数々の名店にて30年腕を磨く。北新地「かが万本店」では坂 博雄氏に師事。一品一品の素材を大切に、日本料理でお客様に四季を感じていただくことを第一とし、技を深める。2015年「神戸みなと温泉 蓮」ならびに「ラ・スイート神戸オーシャンズガーデン」総料理長として就任。出来合いの料理は一切使わず、食材の仕入れ、仕込みから誠心誠意の料理作りを信念としている。料理の幅が広い和食の中でも煮炊き料理を最も得意とし、日本料理の伝統を守りつつ、季節感も愉しめる料理を心がけている。総料理長として、御食事処だけでなく、結婚式や宴会で提供される和食メニューの考案も手がける。

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【お客様のお問い合せ先】神戸みなと温泉 蓮　TEL：[phone]（代表）