藤田観光株式会社が運営する『ホテルグレイスリー』『ワシントンホテル』がTABETEを導入。ホテルの朝食ブッフェにおける食品ロス削減を目指す。

朝食ブッフェの残食を「ランチボックス」に詰めて、TABETEに出品。ランチタイムの近隣ビジネスマンとマッチングし、食品ロス削減に。

株式会社コークッキング（本社：東京都港区、代表取締役社長：川越一磨、以下コークッキング）の展開する食品ロス削減のためのフードシェアリングサービス「TABETE（タベテ）」が、藤田観光株式会社（本社：東京都文京区、代表取締役 兼 社長執行役員：伊勢 宜弘）が運営する「ホテルグレイスリー」「ワシントンホテル」に導入されました。

■TABETE導入理由について
宿泊特化型のＷＨＧホテルズでは、「からだに良いもの」をコンセプトに手作りにこだわったお料理をご用意しており、朝食ブッフェを楽しみにご宿泊いただくお客様がたくさんいらっしゃいます。季節に合わせた料理長オリジナルのお料理を楽しんでいただく一方で、ブッフェにはつきものの「残食の廃棄」についてはかねてから頭を悩ませておりました。
「まだおいしく食べられるのに、衛生面から廃棄せざるを得ない・・・」「もったいない・・・」
そこで出会ったのが、たまたまテレビで紹介されていた食品ロス削減アプリ「TABETE」。
この「TABETE」を活用して、残食廃棄を減らしたい！ランチボックスに詰めて、近隣のビジネスマンのランチとして提供できないかな？
そんな思いをきっかけに、弊社内の衛生基準の緩和も検討され、安全安心を担保しながらの運用をスタートいたしました。

■TABETE導入店舗
・秋葉原ワシントンホテル
・ホテルグレイスリー田町

■ TABETE出品の例
《ホテルブッフェの日替わり弁当》450円
「からだに良いもの」をコンセプトにホテルシェフが手作りにこだわった朝食ブッフェのお料理を、ランチボックスに詰め込んでお弁当にしました。
出品の背景：ホテルでご用意している朝食ブッフェはその日限りでのご提供となるため、残ったお料理は全てロスとなってしまいます。そんなお料理を廃棄することなく、少しでも多くのお客様に楽しんでいただきたい、という思いから出品いたしました。

※お引取りは秋葉原ワシントンホテル３階「ボンサルーテ・カフェ」にお越しください。
※写真はイメージです。
※その日のメニューによって商品内容が変わります。
※ご購入後は1時間以内にお召し上がりください。

■藤田観光株式会社 担当者からのコメント
導入初日から「TABETE」のコンセプトに賛同する近隣の住人の方々にご利用いただき、食品廃棄の削減に大きくつながっております。さらには、当ホテルのInstagramやTwitterから「TABETE」を知り、ランチボックスを購入された方が実際に朝食ブッフェにお越しになる、という新規顧客獲得にもつながっております。
今後は秋葉原や田町のみならず、他のWHGホテルズでも導入できればと考えております。
利益目的ではないSDGsの一環としての取り組みが新規顧客の獲得にもつながる、そんな好循環が生まれた「TABETE」を活用しながら、今日もスタッフ一同笑顔でお客様をお迎えしております。

■ 藤田観光株式会社について
1955年設立。“潤いのある豊かな社会の実現”を目指し観光業を軸に国内外に展開しています。「ホテル椿山荘東京」や「箱根小涌園 天悠」「ワシントンホテル」「ホテルグレイスリー」などの宿泊施設、「箱根小涌園ユネッサン」「下田海中水族館」などのレジャー施設、そのほか婚礼施設などお客様の様々なニーズに寄り添いお迎えをしております。
 
＜会社概要＞
会社名：藤田観光株式会社
所在地：東京都文京区関口2-10-8
代表取締役 兼 社長執行役員：伊勢 宜弘
設立：1955年11月
事業内容：ホテル・旅館業・飲食店業他
URL：https://www.fujita-kanko.co.jp/corporate/about.html

■フードロス削減アプリ「TABETE」について
TABETEは、パン屋を始めとする中食・飲食店舗で、閉店までに売り切るのが難しく、まだおいしく安全に食べられるのに廃棄の危機に面している食事を、ユーザーとマッチングする「フードシェアリングサービス」です。
ユーザー：約49万人／掲載店舗：約2,000店舗（2022年1月現在）

飲食店や小売店は、廃棄の危機にある食事を1品から出品可能。出品したメニューは即時にTABETEアプリに掲載され、約49万人以上のユーザーが閲覧できるようになります。

購入が確定するとお店に通知が届きます。購入者が来店したら、アプリの画面を確認して商品を渡せば「レスキュー」完了です。なお、ユーザーはアプリ上でクレジットカード決済を済ませてから引き取りに行く仕組みのため、店頭での金銭のやり取りは発生しません。

▶iOS版アプリ
https://apps.apple.com/jp/app/tabete/id1392919676

▶Android版アプリ
https://play.google.com/store/apps/details?id=me.tabete.tabete

▶Webページ
https://tabete.me/

▶︎お店からの声：TABETE導入後インタビュー
https://note.com/tabete/m/md5f5a28eb4ff

《会社概要》
社名：株式会社コークッキング
本社所在地：東京都港区南麻布3-3-1 麻布セントラルポイントビル3階
代表者氏名：川越 一磨
事業内容：フードロス削減のためのプラットフォーム「TABETE」運営事業、イベント・ワークショップ事業、パターン・ランゲージ制作事業
URL：https://cocooking.co.jp