【湯の山素粋居】アクアイグニス TSUJIGUCHI FARMの22品種の苺から摘み、自分だけのスイーツを世界一のパティシエと作る。期間限定の特別体験プラン

自然の静けさに包まれながら滞在する、美食と癒しの時間をご提供。『自ら収穫した食材を最高の一皿へ導く、苺の美食旅』

株式会社アクアイグニス

2026年2月16日 13時00分

　この度、湯の山素粋居（株式会社アクアイグニス（本社：東京都中央区、代表取締役：立花哲也）が運営する、アクアイグニスの別邸「湯の山素粋居」）では期間限定プラン「自ら収穫した食材を最高の一皿へ導く、苺の美食旅」の販売を開始しました。湯の山素粋居は、自然に身を委ね、素材と静かに向き合う滞在を通して、日常から心と感覚を解き放つ時間を提案してきました。単なる宿泊ではなく、土地の空気や恵みを感じながら過ごす——その体験そのものが、素粋居のコンセプトです。近年、旅に求められる価値は、観光や消費から、“自ら関わり、体験すること”へと移り変わっています。素粋居ではこの流れを受け、滞在を軸に、土地の素材や営みとより深くつながる体験をお届けしたいと考え、本企画が生まれました。姉妹施設、アクアイグニスにあるTSUJIGUCHI FARMでは、香りや味わいの異なる22品種の苺を栽培しています。
本プランでは、苺を「食べる」だけでなく、どの苺を選び、どのように生かすかという視点から体験していただきます。素材の個性や、その背景にある時間や手間に触れることも、滞在の大切な一部です。また、世界一のパティシエが手がけるパティスリーが同じ場所にあることは、この地ならではの環境です。ファームで自ら選んだ苺をスイーツへと仕立てることで、素材がひとつの表現へと昇華していく過程を、一連の体験として味わっていただけます。さらに、素粋居での宿泊と、熟成肉、うなぎなどから選べる食の時間を組み合わせることで、一日一日の体験が緩やかにつながり、記憶に残る滞在へと完成します。自然、素材、表現、そして滞在。それぞれが主張しすぎることなく、静かに寄り添い合うことで生まれる、湯の山素粋居ならではの期間限定プランです。

プラン内容

22品種の苺を栽培する「TSUJIGUCHI FARM」で収穫体験

アクアイグニス TSUJIGUCHI FARM は、世界的パティシエ・辻口博啓の「素材からおいしさをつくる」という思想を体現する苺農園。22品種の苺それぞれの個性を育み、味わいだけでなく背景まで伝えることを大切にしています。当プランのいちご狩り体験では22品種の苺から5つ収穫いただけます。

※TSUJIGUCHI FARMへは素粋居スタッフが送迎いたします。

収穫した苺を世界一のパティシエと仕立てるスイーツ作り体験

ファームで摘み取った苺は、アクアイグニス内にある辻口博啓シェフのパティスリー「Confiture H」にて、お客様ご自身の手で一皿のスイーツへと仕立てていただきます。

体験でお作りいただくスイーツは、Confiture Hの統括責任者で2025年の洋菓子世界大会で世界一に輝いたパティシエの籏雅典が「苺の本来の風味を最大限に引き出し、五感で味わってほしい」という想いのもと考案したもの。当プランのスイーツ作り体験は、籏シェフ自らが特別にご案内いたします。世界一のパティシエとともに過ごす、ここでしか叶わない特別なスイーツ体験をお愉しみください。