2017年2月23日：ユニオン スクエア トウキョウ【開業10周年記念 第1段】ホスピタリティビジネスのパイオニア “ダニー・マイヤー”スペシャルディナー

「おもてなしの天才」を囲む特別な夕べ

2017年2月23日（木）、株式会社ワンダーテーブル（代表取締役社長 秋元巳智雄）は、東京ミッドタウンにある、ニューヨークアメリカン「ユニオン スクエア トウキョウ」のオープン10周年の第1弾として、『UST Special Dinner ～ダニー・マイヤーとの夕べ～』を開催します。

当日は、同店のニューヨーク姉妹店「Union Square Café」の代表 ダニー･マイヤーが来店。ダニーは、全米で“おもてなしの天才”と称され、レストランビジネスにおけるホスピタリティ哲学について説いたパイオニアです。お食事の際には、ダニーから挨拶をし、日頃からサポートしていただいている皆さまに、彼の想いを伝えます。お料理は、10年間育てていただいたお店のシグネチャーディッシュをコース仕立てにしてご用意します。長年愛され続けた特別料理と、ダニーと触れ合える贅沢な機会です。皆さまのご来店を心からお待ちしております。

●日時                    
2017年2月23日（木）
18:30受付開始　
19:00スタート～21:00終了
●イベント名  
UST Special Dinner ～ダニー・マイヤーとの夕べ～
●場所
ユニオン スクエア トウキョウ
●参加費  
お一人様15,000円（税サ込）
※お飲み物込み。
※完全ご予約制で承らせていただきます。

【ダニー・マイヤー】
ダニー・マイヤーは、Union Square Hospitality Group の最高経営責任者であり、アメリカのレストランビジネスにおけるホスピタリティ哲学について説いた先駆者です。ニューヨークのレストランのアシスタントマネージャーとなり、イタリア、フランスで修行した後、1985 年、27 歳の時に“Union Square Café（以下USC）”を出店しました。USCは新しいスタイルのアメリカンレストランとしてニューヨーカーに受け入れられ、1989 年にニューヨークタイムスより三ツ星を獲得、今も人気は衰えることなく「ニューヨークで最も予約が取れないレストラン」として君臨しています。1994 年に2 店目となるGramercy Tavern を出店し、同店も三ツ星を獲得します。両レストランは1997年以降、絶えずニューヨークZAGAT の1 位、2 位を独占し続けるレストランとなっています。2008 年の"James Beard Foundation Awards"の「Outstanding Restaurant Award」では、Gramercy Tavern が受賞しています。さらに、3店舗目となるEleven Madison Parkは、2011年の“Michelin”で、3つ星を獲得しています。2017年1月には、USCを移転オープンさせ、以前と変わらぬ繁盛店として営業しています。ダニーの新著『おもてなしの天才』の原本となる「Setting the Table」は2006 年に発売以来、今日のレストランビジネスにおける手引書になりつつあります。

 【ユニオン スクエア トウキョウ】
ユニオン スクエア トウキョウは、USCの海外初の姉妹店として、2007年3月30日に六本木ミッドタウンにオープンしました。1985年にダニー・マイヤーによって創られたUSCは、入れ替えが激しく競争の厳しいニューヨークのレストランシーンにおいて、常にニューヨーク版ZAGATでトップランク評価を得ており、ニューヨーカー達に愛され続けています。2017年3月にオープン10周年を迎えるユニオン スクエア トウキョウは、USCで長く培われてきた最高の料理とホスピタリティ溢れる温かいサービスを日本流にアレンジして提供しています。

【メニュー】
ユニオン スクエア トウキョウのメニューは、料理長の望月が日本の食材を最大限に活かして腕をふるう、アメリカ料理にイタリアンスピリットを加えたニューヨークスタイルの斬新な料理です。また、ワインは、ワインメーカーとの繋がりを大切にし、美味しくバリューあるワインをご用意しております。有名なワインや高級なワインを選ぶのではなく、当店の料理に合う最良のワインをスタッフが厳選しています。

 【インテリア】
『welcome home！』をコンセプトにおいた店舗デザインは、USCの創業者であるダニー・マイヤー氏の東京の新しい家として、大切なゲストを心より迎え入れる空間を意識しています。木材とレンガをメインに使用した内装は、窓の外に広がる緑豊かな庭園の景観と融合し、スタイリッシュなニューヨークスタイルの温かい雰囲気を演出しています。店内は、バー、キッチンダイニング、メインダイニング、プライベートルーム、ガーデンテラスの5つのゾーンに分け、お客様それぞれがご利用なられるシーンに応じて使い分けいただけます。

【基本情報】
店名：ユニオン スクエア トウキョウ (Union Square Tokyo)
業態： ニューヨークアメリカン
住所： 東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン ガレリア ガーデンテラス B1F
電話番号：03-5413-7780
営業時間： [月～金]　11:00～15:00(L.O.14:00)　17:00～23:00(L.O.22:00)  [土・日・祝]　11:00～1600(L.O.15:00)　17:00～23:00(L.O.22:00)
席数： 100席
想定客単価： ランチ2,000円、ディナー8,000円