＜新機能＞アレルギー情報を食材ピクトグラムで自動出力

～“わかりやすい表示”の実現で、ホテルや飲食店の「食の安心・安全」を支援～

　株式会社インフォマート（東京都港区　代表取締役社長：長尾 收、以下「当社」）が提供する『BtoBプラットフォーム受発注　メニュー管理』に、メニューごとにアレルギーのピクトグラム（※1）を出力できる「メニュー情報出力機能」を搭載し提供を開始しました。“誰もがすぐ見て分かる表示”を実現することで、外食やホテル業界の「食の安心・安全」強化を支援いたします。

（※1）ピクトグラム･･･絵文字、図記号。伝えたい情報を表示する視覚記号の一つ。

＜ 機能リリースの背景 ＞

　昨今、食物アレルギー等により食に制約がある方が増加傾向にあり、外食企業では、アレルギー情報をホームページやメニューに記載するなど、情報開示を重要視する企業様も増えてきました。

　特にホテルや旅館では団体客や修学旅行客からアレルギー対応を求める声が多く、ブッフェ料理ではメニューカードにアレルギーを表示するといった工夫も行われています。その際、子供や外国の方など言葉が分からなくてもアレルギーを瞬時に判断できるよう、文字だけでなく、食材ピクトグラムでの表示に取り組む企業様も出てきました。

　そうした中、「アレルギーの内容に間違いがないか（転記ミスがないか）複数名がチェックしている。時間がかかり、苦労しているため改善したい。」というホテル様の声を受け、業務効率化と正確な表示を行うための機能として、「メニュー情報出力機能」を開発しました。



＜ メニュー情報出力機能のメリット ＞

　「BtoBプラットフォーム 受発注　メニュー管理」に登録しているメニューごとに、特定原材料（※2）7品目のピクトグラムをExcel形式で自動出力することができます。“人の手を介さずに”アレルギー情報をそのまま出力するため、正確かつ簡単にカードが作成できます。
　また、「BtoBプラットフォーム 規格書」と連携することで、仕入先から回収した商品規格書データをもとに、正確かつ最新のアレルギー情報を自動抽出でき、さらなる危機管理強化につながります。

（※2）特定原材料…卵、乳、小麦、落花生、えび、そば、かにの7品目。加工食品では表示が義務づけられている。



＜ 注目ポイント ＞

・英語をはじめとした多言語表記も可能です。
・自社独自のピクトグラムの使用や、レイアウト変更も可能です。
・独自のピクトがない場合は、インフォマートオリジナルピクトをご利用いただけます。

 

＜「BtoBプラットフォーム」が提供する食の安心・安全について ＞

　食の制約の有無にかかわらず、すべての人が外食を楽しめる世界になることを目指し、外食企業の「食の安心・安全」の強化を支援していきます。

■「BtoBプラットフォーム 受発注　メニュー管理」について

　従来エクセルなどでバラバラに管理していたメニュー情報（食材・レシピ・調理工程・アレルギー情報など）をWeb上で一括管理し、社内共有ができる仕組み。


■「BtoBプラットフォーム 規格書」について

　食材のアレルギーや原材料・産地・栄養成分などの商品情報を記載した「商品規格書」を業界標準のフォーマットでWeb上に搭載し、一元管理できるサービス。商品情報データベースの構築により、商品情報のデータ交換・管理・運用ができ、アレルギー管理強化につながる。



＜ 会社概要 ＞

【インフォマート】
会社名：株式会社インフォマート（東証一部：2492）
代表者：代表取締役社長　長尾 收
本社所在地：東京都港区海岸1-2-3 汐留芝離宮ビルディング13階
設立：1998年2月13日
資本金：32億1,251万円（2017年12月末現在）
事業内容：BtoB（企業間電子商取引）プラットフォームの運営
従業員数：437名（2017年12月末現在）
URL：https://www.infomart.co.jp/