　食品業界初！　食品メーカー4社協同取り組み　食物アレルギー配慮レシピを発表

本日より順次各社ホームページにて公開・配布

株式会社永谷園ホールディングス

2019年1月10日 11時30分

　オタフクソース株式会社(本社：広島市西区、社長：佐々木直義)、株式会社永谷園(本社:東京都港区、社長：飯塚弦二朗)、日本ハム株式会社(本社:大阪市北区、社長:畑佳秀)、ハウス食品株式会社(本社：東京都千代田区、社長：工東正彦)(五十音順。以下、4社という。)は、本日より4社で開発した、食物アレルギー配慮レシピを順次公開します。
　4社それぞれ食物アレルギー配慮商品を持っており、その商品カテゴリーは多岐に渡ります。今回、4社が多種多様な商品を持つという特性を活かし、このたび食品業界初の試みとなる「4社商品を使用したレシピ開発」を行いました。このレシピは、『家庭における調理メニューのバリエーション』と『加工食品を使用することによる調理の利便性』をご提供します。

■　　　レシピテーマ　　　■
卒業シーズン・新学期に家庭料理でもてなすパーティーメニュー
～おいしさと食の楽しさと～

■ レシピのこだわりポイント ■※レシピ詳細は別紙参照
①特定原材料7品目(*1)不使用です。　(*1)卵・乳・小麦・そば・落花生・(*2)えび・かに
②見た目の華やかさ・ごちそう感を演出しました。
③子供から大人まで、幅広い年齢層にお楽しみいただけるレシピを提案します。
④4人分をベースにしたレシピ配合で、大人数にも対応可能です。
(*2)使用商品中の海苔については、えび・かにの生息区域で採取しています。

調理例

　本レシピは、「食物アレルギーの有無にかかわらず『みんなで食事をおいしく楽しめる社会の実現』に貢献するために、企業を超えた4社協同の取り組みを行う」という4社共通の想いに基づいて開発したものです。

【レシピ開発の背景】
　お客様の声の中でも、「食物アレルギーに配慮した食事を作る際には、使用できる食材が限られるため、メニューの数やレパートリーを増やすことが大変」というお声が特に多かったことを受けて、4社商品を使用することで広がる‟バリエーション”を訴求したレシピ開発をすることになりました。
　卒業シーズン・新学期に向けて人が集まる機会の多い時期に「家庭料理でもてなすパーティーメニュー」をテーマとした“おいしさと食の楽しさ”を表現するレシピに仕上げました。4社の商品を使用するからこそできた、「加工食品の利便性とバリエーションの豊かさ」が特長の食卓レシピをぜひご活用ください。

【レシピ公開場所】
　本レシピは、本日1月10日(木)より、4社それぞれのホームページやSNS上で公開いたします。
(参考)
URLリンク①オタフクソース株式会社　https://www.otafuku.co.jp/recipe/
URLリンク②株式会社永谷園　　　　　http://www.nagatanien.co.jp/recipe/
URLリンク③日本ハム株式会社　　　　 https://www.nipponham.co.jp/recipes/food_allergy/
URLリンク④ハウス食品株式会社　　　https://housefoods.jp/products/special/allergy/index.html

【今後の活動予定】
　4社は今後、食物アレルギーに関する情報発信や啓発活動、商品の普及活動など連携しながら活動していきます。イベント予定や活動スケジュール詳細につきましては、決定次第順次お知らせします。

【食物アレルギー配慮レシピ】
　「卒業シーズン・新学期に　家庭でもてなすパーティーメニュー　～おいしさと食の楽しさ～」をテーマに、4社商品を使用し6点のレシピを開発しました。
●くり抜きカレーパン

くりぬきカレーパン

材料（4個分）
分量
【カレー】
「特定原材料7品目不使用バーモントカレー＜中辛＞」（ハ）　1袋
豚ひき肉　70g
玉ねぎ、人参、じゃが芋（各7～8mm角切り）　各70g
サラダ油　小さじ１
水　350ml
みんなの食卓「お米で作ったまあるいパン」（二）　4個
【バッター液】
「1歳からのお好み焼粉米粉」（オ）　25g
水　50ml
KAKOMUごはん「トンカツの素」（オ）※衣の素（大豆）　1/2袋
揚げ油　適量
パセリ（みじん切り）　適宜

作り方
①＜カレーを作る＞厚手の鍋にサラダ油を熱し、具材をよく炒める。
②水（350ml）を入れて沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約10分煮込む。
③いったん火を止め、バーモントカレーを少しずつ振り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込む。（＊ここで完成したカレーの半量を使用する。）
④③のカレーの半量を小鍋に移し、弱火にかけてとろみがしっかりとするまで煮詰め、冷ましておく。
⑤＜パンを揚げる＞小さめのボウルに1歳からのお好み焼粉と水（50ml）を入れて混ぜ、バッター液をつくる。
⑥お米で作ったまあるいパンをバッター液にくぐらせトンカツの素※衣の素をしっかりまぶす。
⑦揚げ油を中温(170～180℃)に熱し、⑥を入れて2～3分揚げた後、バットに取り油を切る。
⑧粗熱が取れたら上部をキッチンばさみで丸くくり抜き、④のカレーを詰め、パセリを散らす。

●みんなでワイワイプチオコ＆プチピザ

みんなでワイワイ　プチオコ&プチピザ

材料（20個位）
分量
【生地】
KAKOMUごはん「お好み焼たこ焼の素」（オ）※ミックス粉（米粉）　1袋
キャベツ（みじん切り）　200g
人参、玉ねぎ（各みじん切り)　各80g
コーン　100g
みんなの食卓「ベーコン」（ニ）（6～7mm角カット）　1袋
水　100ml

【ピザ風トッピング】
みんなの食卓「ポークウイニー」（ニ）（輪切り）　2本
ピーマン、ミニトマト（各輪切り）　各10g
「1歳からのケチャップソース」（オ）　50g
オレガノ（ドライ）　適量
「1歳からのノンエッグマヨ」（オ）　10g

【プレーントッピング】
KAKOMUごはん「お好み焼たこ焼の素」（オ）※特製ソース　1袋
「1歳からのノンエッグマヨ」（オ）　10g
青ねぎ（小口切り）　10g
「A-Labeｌ（エー・ラベル）おかかふりかけ」(永)　5g

作り方
①ボウルにキャベツ、人参、玉ねぎ、コーン、ベーコン、水、お好み焼たこ焼の素※ミックス粉を入れて混ぜ合わせる。
②ホットプレートを熱し①をひとくちサイズ位の大きさに並べて両面を焼く。
③お皿に盛りつけ、ピザ風、プレーンの具をトッピングして完成。

注)メニューレシピ内の(　)は企業名の略称です。
(オ)　オタフクソース株式会社
(永)　株式会社永谷園
(ニ)　日本ハム株式会社
(ハ)　ハウス食品株式会社

その他のレシピ
●パリパリサラダ＆ふりかけマヨディップ

パリパリサラダ&ふりかけマヨディップ