【肉汁餃子のダンダダン】店舗の生産性向上を目的に「はたLuckアプリ」を直営全97店舗へ導入。シフト管理時間を約50％削減しマネジメント強化へ

株式会社NATTY SWANKYホールディングスの子会社である株式会社ダンダダン(本社:東京都新宿区、代表取締役社⻑:井石 裕二)は、肉汁餃子のダンダダンを全国で運営しており、餃子とビールを主役としてゆっくり楽しめるお店を創りたいという想いで、2011年に東京調布市で創業しました。

株式会社ダンダダンは、「肉汁餃子のダンダダン」直営全97店舗にて、店舗の生産性向上とマネジメント力強化を目的に、店舗マネジメントツール「はたLuckアプリ」を本導入いたしました。

これまで各店舗では、口頭や複数のチャットツール等によるアナログなシフト収集・手作業での作成が行われており、店長やエリアマネジャーの業務負荷が課題となっていました。

今回の「はたLuckアプリ」導入により、シフト管理業務フローをアプリ上へ一元化。1回あたりのシフト管理時間が4時間から2時間へ大幅に削減（約50％削減）されたほか、直営全97店舗の総労働時間として年間2,328時間（人件費換算で年間約1,136万円相当※）の創出を実現しました。

さらに、アプリ内の「労務アラート」機能を活用することで、多様な人材の労務管理・コンプライアンス遵守をリアルタイムで徹底。創出した時間を店舗マネジメントや接客品質の向上、従業員エンゲージメントの向上へ充てることで、より一層「街に永く愛される粋で鯔背な店づくり」を推進してまいります。

※シフト作成者の時給を2,500円と仮定した場合。

■株式会社HataLuck and Person

株式会社HataLuck and Personは、人々のこころが満たされる社会を実現するをミッションに、AIを活用して「働きがい」を可視化・分析することで、サービス業の生産性とエンゲージメントを向上することを目指しています。サービス業のDXとエンゲージメント経営を支援する「はたLuckシリーズ」を開発・提供。店舗マネジメントツール「はたLuckアプリ」は、全国の飲食、ホテル、アミューズメント業界を中心に導入され、ユーザー数は30万人、導入店舗数は2万店を超えています（2026年5月時点）。2025年9月より、アプリに搭載した専用AIエージェント「はたLuck AI」が、職場の「働きがい」を可視化・分析し、店長のマネジメントを支援するサービスを提供開始しています。

住所：東京都中央区日本橋富沢町9−4 THE E.A.S.T. 日本橋富沢町4F

代表者：染谷 剛史

創業　：2017年3月

事業　：サービス業のDXとエンゲージメント経営を支援する「はたLuckシリーズ」の開発・提供

コーポレートサイト：https://corp.hataluck.com/

はたLuck サービスサイト：https://hataluck.jp

はたLuck AI特設サイト：https://corp.hataluck.com/ai-vision/

◼︎肉汁餃子のダンダダンとは

「街に永く愛される粋で鯔背な店づくり」を理念に、東京調布市発祥の元祖肉汁餃子のお店です。メイン商品は肉汁焼餃子。長年研究を重ねて開発された餃子は、1つひとつ手包みされており、1日10万個以上売れる人気商品となっております。

特徴は肉汁。一口食べると口の中で広がり、ビールにもご飯にも合う理想の餃子です。

[社名]株式会社ダンダダン

[代表者]代表取締役社長 井石裕二

[本社]東京都新宿区西新宿1-19-8 新東京ビル7階

[資本金]1,000万円

[設立]令和3年6月28日

[事業概要]肉汁餃子のダンダダンを運営

■肉汁餃子のダンダダン WEBページ：https://www.dandadan.jp/

■肉汁餃子のダンダダン 公式X：https://x.com/dandadan_gyoza

■肉汁餃子のダンダダン 公式Instagram：https://www.instagram.com/dandadan_gyoza/

■本件に関するお問い合わせは、肉汁餃子のダンダダン公式ホームページのお問い合わせフォーム・取材依頼からお願いいたします。

https://www.dandadan.jp/contact/contact_coverage/