肉汁餃子のダンダダンが職場マネジメントツール「はたLuckアプリ」を導入してアナログ管理からの脱却で、シフト業務時間50％削減

〜店長のマネジメント業務の時間創出を実現し、店舗運営の生産性向上へ〜

株式会社HataLuck and Person（本社：東京都中央区、代表：染谷 剛史、以下「HATALUCK」）は、株式会社NATTY SWANKYホールディングス（本社：東京都新宿区、代表：井石 裕二）のグループ会社である株式会社ダンダダン（以下、「ダンダダン」）の「肉汁餃子のダンダダン」直営全97店舗で、生産性向上と店舗マネジメント力の強化を目的にサービス業の店舗マネジメントツール「はたLuckアプリ」が本導入されたことをお知らせします。アナログなシフト管理・労務管理が店長やエリアマネジャーの業務負担を高めていましたが、はたLuckアプリ導入によりシフト管理業務の時間を大幅削減して店舗の生産性を高め、注力すべきマネジメント業務の時間創出につながっています。

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■サービス業の職場マネジメントツール「はたLuckアプリ」について

「はたLuckアプリ」は、サービス業に特化し、生産性とエンゲージメントの向上に向けて、シフト・コミュニケーション・マニュアル・サーベイの機能をオールインワンで搭載した業務専用のアプリです。店舗で働くシフトワーカー（アルバイト・パートスタッフ・店長）のスマートフォンから利用可能で、2019年に提供開始して以来、全国の外食・ホテル・小売・アミューズメントなど幅広いサービス業の店舗に導入されています。

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■ダンダダンでの導入経緯

NATTY SWANKYホールディングスでは、「従業員の笑顔がお客様の笑顔を生む」という考えのもと、アルバイトからの正社員登用制度、店長輩出プログラム、優秀な店長や従業員を表彰する社内アワードなどの人的資本経営の実践を通じて、働きがいのある職場環境づくりに注力してきました。上記の取り組みに加えて、理念実践型の店舗運営を推進するために、生産性向上と店舗マネジメント力の強化に注目しており、これらの実現を目指して2025年より職場マネジメントツール「はたLuckアプリ」をダンダダン直営全97店舗にて順次導入を開始しました。

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■「はたLuckアプリ」導入での成果

導入前の課題

これまでは店長が口頭、チャットツールなど複数のツールから提出されるシフトを手作業で整理して転記・入力し、シフト作成を行っていました。複雑でアナログな管理方法は業務負荷も高く、人的ミスによる人員不足の発生リスクを高めること、店長が本来のマネジメント業務に割く時間がないという課題を抱えていました。こうした課題を解決するために、「はたLuckアプリ」のシフト機能を活用してシフト管理業務の全店舗標準化を行いました。

導入成果

①「シフト管理業務フローの一元化」で店長のシフト管理業務にかかる時間を約50%削減

はたLuckアプリの導入により、店長のシフト管理業務負荷が軽減できました。複数ツールから回収し作成していたシフトをはたLuckアプリに一元化したことで、回収漏れや入力ミス、転記漏れがなくなり、シフト作成業務の時間が4時間から2時間へと約50%削減されました。直営全97店舗の総労働時間として算出すると、年間2,328時間（月間194時間）の削減と生産性向上につながっています。これは、人件費では年間約1,136万円※1に換算されます。

 ※1 シフト作成者の時給を2,500円と仮定した場合

②はたLuckアプリの「労務アラート」機能で多様な人材の労務管理も強化

従業員の多様化が進む近年には、労働基準法で定められた「1日8時間、週40時間」の条件に加えて、外国籍従業員には週28時間制限※2など多様な人材に対する労務管理の業務負荷も高まっていました。はたLuckアプリでは従業員の属性に合わせて「週40時間超過」「週28時間制限」のアラートが表示される「労務アラート」機能により店長やエリアマネジャーがシフト作成時に管理画面上から労務上のアラートを確認できます。全店舗に対してリアルタイムな労務管理を実現したことで、目視での管理漏れや事後検知を減らすことができました。

※2 在留資格が学生などの外国籍従業員の場合には労働時間が週に28時間以内と定められています。

これらの成果から、はたLuckアプリ導入によりシフト管理業務の効率化と労務管理の強化が可能になり、店長やエリアマネジャーがマネジメント業務に注力する時間創出と、多様な人材が安心して働ける土台づくりにつながっています。

今後は、働きがいのある職場作りの一環として、さらなるマネジメント力の強化に向けてはたLuckアプリのサーベイ機能を通じて従業員のエンゲージメント向上に取り組む予定です。

これからも、HATALUCKは「はたLuckアプリ」を通じてダンダダンの生産性向上と店舗マネジメント力の強化を支援し、働きがいのある職場づくりをサポートしてまいります。

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■株式会社HataLuck and Person

株式会社HataLuck and Personは、人々のこころが満たされる社会を実現するをミッションに、AIを活用して「働きがい」を可視化・分析することで、サービス業の生産性とエンゲージメントを向上することを目指しています。サービス業のDXとエンゲージメント経営を支援する「はたLuckシリーズ」を開発・提供。店舗マネジメントツール「はたLuckアプリ」は、全国の飲食、ホテル、アミューズメント業界を中心に導入され、ユーザー数は30万人、導入店舗数は2万店を超えています（2026年5月時点）。2025年9月より、アプリに搭載した専用AIエージェント「はたLuck AI」が、職場の「働きがい」を可視化・分析し、店長のマネジメントを支援するサービスを提供開始しています。

住所：東京都中央区日本橋富沢町9−4THE E.A.S.T.日本橋富沢町4F

代表者：染谷 剛史

創業　：2017年3月

事業　：サービス業のDXとエンゲージメント経営を支援する「はたLuckシリーズ」の開発・提供

コーポレートサイト：https://corp.hataluck.com/

はたLuck サービスサイト：https://hataluck.jp

はたLuck AI特設サイト：https://corp.hataluck.com/ai-vision/

■株式会社NATTY SWANKYホールディングス

NATTY SWANKYホールディングスの子会社が運営する「肉汁餃子のダンダダン」は、2011年に調布市で誕生した元祖肉汁餃子のお店です。「街に永く愛される、粋で鯔背な店づくり」を理念に掲げ、地域密着型の店舗運営を行っています。看板商品の餃子は1年以上の歳月をかけて開発し、年間2,000万個以上を売り上げる人気を誇ります。研究を重ねたこだわりの味は、老若男女問わず幅広い層から厚い支持を得ています。

住所：東京都新宿区西新宿1−19−8新東京ビル7F

代表者：井石 裕二

創業　：2001年8月

事業　：グループの経営戦略策定、経営管理及びそれに付随する業務、飲食店の経営

コーポレートサイト：https://nattyswanky.com/