とやまの美味しいは「甘い!」から始まる。「春のグランシェフディナー」販売。

富山駅前 富山エクセルホテル東急

帆立貝のカルパッチョと彩りサラダ帆立貝のカルパッチョと彩りサラダ

▼WEBサイト▼
https://www.tokyuhotels.co.jp/toyama-e/restaurant/ricomonte/plan/1416182441133/index.html

富山エクセルホテル東急(富山県富山市 総支配人 岡田浩之)では、2020年4月1日(水)から5月31日(日)までレストラン「リコモンテ」(15階)にて、「春のグランシェフディナー」を販売します。

レストラン「リコモンテ」では、“とやまフレンチ”をコンセプトにした「グランシェフディナー」を提供しています。メニューは季節ごとに替え、四季折々の地元・富山の山海の食材を堪能することができます。4月1日から販売を開始する「春のグランシェフディナー」は「甘い!」をテーマに、氷見牛(交雑種)、玉ねぎ、黒部名水ポークを中心に全8品の料理で用意いたします。

メニューは、氷見牛をミンチにしたお口取りの氷見牛(交雑種)の春巻きから。食感をも愉しめ「まだ食べたい」と思うひと品です。オードブルはアジアンテイストに仕上げた帆立のカルパッチョと彩りサラダです。磯の香りが広がる海苔のチュイールがアクセントです。スープは富山産新玉ねぎを使用した新玉ねぎのポタージュ。スープを一口含んだ瞬間に、甘さが口の中に広がります。

魚料理は舌平目のパン粉焼き ヴァンブランソース」。舌平目を濃厚な白ワインソースで味わい、後からオレンジの爽やかな香りが追いかけてきます。メインディッシュはモッツァレラチーズと共に焼き上げた黒部名水ポークのロースト。黒部のきれいで美味しい水で育ったポークを低温真空調理したひと品も「甘い!」を感じていただけます。

パフォーマンスデザートパフォーマンスデザート



デザートはお客さまの目前で仕上げる「クレープシュゼット」です。ホテルならではのフランベパフォーマンスとオレンジの香りをお愉しみください。

ご家族、ご友人でのお集まりはもちろん、春のお祝い会などに「春のグランシェフディナー」をご利用ください。





 

 

クレ-プシュゼットクレ-プシュゼット

≪概  要≫
【名  称】「春のグランシェフディナー」
【開催場所】富山エクセルホテル東急 15階 レストラン「リコモンテ」
【期  間】2020年4月1日(水)~5月31日(日)
【時  間】17:30~21:30(最終入店20:00)
【料  金】お1人さま ¥5,700
【対象人数】1名様より
【メニュー】  
  • 氷見牛(交雑種)の春巻き
  • 帆立貝のカルパッチョと彩りサラダ
  • 新玉ねぎのポタージュスープ
  • 舌平目のパン粉焼き ヴァンブランソース
  • モッツァレラチーズと共に焼き上げた黒部名水ポークのロースト
  • ギャルソンによるクレープシュゼットのパフォーマンス
  • パンとバター
  • コーヒーと小菓子

※食材の入荷状況により料理内容を変更する場合がございます
※表示料金にはサービス料・消費税が含まれております。

◆レストラン「リコモンテ」 概要
リコモンテはイタリア語の造語で「富んだ山」、「富山」を意味します。ホテル最上階の15階に位置し、晴れた日には立山連峰を、夜は富山市内の夜景を一望できるスカイレストランです。
【お客様のご予約・お問い合わせ先】TEL:076-441-0015(リコモンテ直通)

レストラン「リコモンテ」レストラン「リコモンテ」

◆富山エクセルホテル東急 概要
所在地:〒930-0002 富山県富山市新富町1-2-3【富山駅前CiC(シック)ビル】
TEL:076-441-0109
部屋数 210室、レストラン 2ヶ所

ホテルエントランスホテルエントランス

 

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