フレンチシェフが考案、ギャラリーの裏で「かき氷」。8月の新メニューは桃を使った「ピーチ・メルバの氷」

Gallery & Restaurant 舞台裏（麻布台ヒルズ内）にて、8月7日(水)より桃を使用したかき氷「ピーチ・メルバの氷」を提供いたします。

株式会社The Chain Museum

2024年8月1日 18時00分

株式会社The Chain Museum（本社：東京都渋谷区、代表取締役：遠山正道、以下「The Chain Museum」）は、当社が運営する「Gallery & Restaurant 舞台裏」（麻布台ヒルズ）にて、新メニュー「ピーチ・メルバの氷」を8月7日(水)より提供開始いたします。

ベルギーの2つ星レストラン出身のシェフが考案した、夏季のカフェタイムのみお楽しみいただける限定メニューです。

洋菓子や果実をテーマに「かき氷」だから味わえる濃厚で贅沢な仕上げに。アート作品を展示しているギャラリーの裏側に回り込み、静かな空間で穏やかなひとときをお過ごしください。

【8月】ピーチ・メルバの氷

完熟した桃に、濃厚なバニラの香りや甘酸っぱいラズベリーを添えた"ピーチ・メルバ"を表現した一皿。薔薇ホイップの華やかな香りやローストしたアーモンドの香ばしさなど、箱石シェフの工夫が詰まった桃のスイーツです。

＜外＞
完熟桃ソース / 薔薇ホイップ / 桃のコンポート / アーモンドミルク / ラズベリーチュイル

＜内＞
ローストアーモンド / 濃い桃のコンポート / バニラカスタード / ミルキーソース

¥2,400（税込）

※「ピーチ・メルバの氷」は8月末まで提供予定です。

※定番の「プリン・ア・ラ・モードの氷」も引き続き提供いたします。

また、7月末で終了を予定していた「マンゴー・コンサントレの氷」も、好評につき、期間を延長して提供いたします。

▽「プリン・ア・ラ・モードの氷」「マンゴー・コンサントレの氷」について

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000128.000038948.html

シェフプロフィール

箱石和行

Gallery & Restaurant 舞台裏の料理人。

埼玉県出身。マインドは「ベルギー人」。都内のフレンチレストランで7年ほど基礎を学び渡欧。ベルギーの2つ星レストラン「L'eau vive」にて9年間従事、スーシェフとして活躍。2018年に帰国後、株式会社スマイルズの運営する「PAVILION」にてシェフを務め、2023年よりThe Chain Museumに参加。料理人としてGallery & Restaurant 舞台裏のレストランエリアを立上げる。

Information

営業時間

・ギャラリー（展示）

　火-日：11:00-20:00

・レストラン（飲食）

　火-金：カフェ 13:00-17:00（LO 16:30）/ ディナー 17:00-22:00（LO 21:00）

　　土：カフェ 13:00-20:00（LO 19:00）

　　日：カフェ 13:00-18:00（LO 17:00）

　※カフェタイムは夏季は「かき氷」を提供（売切れ次第で終了）

定休日

　月曜日 ※月が祝日の場合は翌日休業

住所

〒105-0001 東京都港区虎ノ門5-8-1 麻布台ヒルズガーデンプラザA B1F
＞Google Map

アクセス
東京メトロ日比谷線神谷町駅5番出口より徒歩2分（駅直結）

Instagram
https://www.instagram.com/butaiura_artsticker/

レストラン席予約
https://yoyaku.toreta.in/butaiura/#/

※ご予約は17:00〜21:00のみ

※飲食のお支払い：現金／カード／電子マネー／QRコード決済（PayPay）可能

現在開催中の展覧会

Gallery & Restaurant 舞台裏では、8月31日(土)まで「幕間 Vol.01 奥山の、しきみが花の名のごとや」を開催中です。

▽詳細はこちら

https://artsticker.page.link/makuai-vol01_butaiura