料理家・食事処さくらの「ちょっと長くてちょっと短い ちょうどいい包丁」 2026年7月、一般販売を開始予定
「三徳でも牛刀でもペティでもない」家庭のための一本。
SAKURA's オンラインストア（株式会社HITOTEMA）は、料理家・食事処さくらが開発した家庭用包丁「ちょっと長くてちょっと短い ちょうどいい包丁」について、2026年7月に一般販売を開始する予定です。一般販売では、先行限定価格ではなく通常価格17,800円（税込）での提供となります。
■ 先行販売分が大反響、2026年7月に一般販売へ
「ちょっと長くてちょっと短い ちょうどいい包丁」は、2026年6月7日より600本限定・先行限定価格で販売を開始しました。刃物を一本ずつ手作業で仕上げる工程のため初回の生産数を限定していました。
この反響を受け、「先行販売に間に合わなかった」「一般販売を待っていた」というお客さまの声にお応えする形で、2026年7月に通常販売を開始する運びとなりました。
■ 「三徳でも牛刀でもペティでもない」、家庭のための一本
料理家・食事処さくらが約2年をかけてたどり着いたのは、155mmという刃渡りでした。一般的な三徳包丁は約180mm、牛刀はさらに長く、ペティナイフは約120〜130mm。
そのどれもが「家庭で毎日使う一本」としては長すぎたり短すぎたりする──さくらはそう考えました。野菜を刻み、肉を切り、果物の皮をむく。台所で起こる作業の大半を、取り回しよく一本でこなせる長さを突き詰めた結果が、この155mmです。
「ちょっと長くてちょっと短い」という言葉は欠点の言い換えではなく、家庭料理に最適化した末にたどり着いた寸法を表しています。
■ 岐阜県関市の職人の手から、一本ずつ異なる木目
刃には、AUS-10ステンレスを芯材とした三層鋼を採用。硬度はHRC約60で、切れ味の持続性と研ぎ直しやすさを両立しています。全長は約282mm、重量は約106gと軽く、手にした瞬間の扱いやすさにこだわりました。
製造は、刃物の産地として知られる岐阜県関市。ハンドルには水に強く手になじむ天然木ウォルナットを用い、一本ずつ仕上げています。木目は一本ごとに異なり、届くのは世界にひとつの一本です。
■ 商品概要
・商品名：ちょっと長くてちょっと短い ちょうどいい包丁（155mm）
・通常価格：17,800円（税込）
・鋼材：AUS-10 ステンレス三層鋼（HRC約60）
・サイズ：全長約282mm／刃渡り155mm／重量約106g
・口金：SUS304（板厚5.0mm）／柄：天然木ウォルナット
・製造国：日本（岐阜県関市）／販売：株式会社HITOTEMA
・一般販売開始：2026年7月予定
・送料：無料
※天然木のため、柄の色味・木目は一本ごとに異なります。
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