マンゴーの誘惑に酔いしれて。ここでしか味わえないALLホテルメイドのハイクオリティー チャイナシャドー「マンゴーディムサム」

ストリングスホテル東京インターコンチネンタル、ザ・スコア・ダイニングより中国料理「チャイナシャドー」は、ディムサム(飲茶)とチャイニーズスイーツをご堪能いただける人気のディムサムランチセットを今回、彩りも鮮やかなマンゴーエディションでお届けします。
前菜、ディムサム(飲茶)6品、海鮮メイン、中華そば、チャイニーズスイーツ4品も愉しめる大満足のランチセットは、シャンパーニュフリーフロー付きのプランもご用意しています。
オーセンティックな広東料理をベースに、モダンなエッセンスを掛け合わせマンゴーの誘惑をプラスした、革新的かつ繊細な味わいを存分に享受していただけます。地上26階のパノラマとともに優雅なひとときをお過ごしください。
 




生帆立のマンゴーマヨネーズ サラダ仕立て
マンゴーマヨネーズとの相性ぴったりの帆立を贅沢に前菜でご用意しました。火を通しすぎず、新鮮な帆立をそのままに味わえる逸品です。ピンクペッパーが程よいスパイスに。



 

 


トムヤムクン風味の焼売
プリっとした海老が丸ごと一尾、食べ応えのある焼売は、トムヤムクン特有の香りと酸味が食欲をかきたてます。

蟹と帆立の蒸し餃子
大振りの蟹と帆立がつまった蒸し餃子は、頬張った瞬間に海鮮の旨味が口いっぱいに広がります。

バジルとトマト入り海老餃子
バジルを練り込んだ生地にトマトのコクと酸味がアクセントの海老餃子はイタリアンのニュアンスで。


 

マンゴープリン
マンゴーピュレにフレッシュのマンゴーをくわえることで、なめらかな口当たりのなかに果肉味がありジューシーに。

マンゴー胡麻団子
自家製マンゴー餡は隠し味のホワイトチョコレートでとろっと濃厚な味わい。

マンゴーアイス入りココナッツミルク
香港スイーツの代表タピオカココナッツミルクにマンゴーゼリーとマンゴーアイスをあわせて。アイスがとけると風味の変化を愉しめます。

マンゴー入りエッグタルト
定番のエッグタルトにフレッシュマンゴーを添えて。



「マンゴーディムサム」
期 間: 2022年5月1日(日)~ 8月31日(水)
時 間: 11:30 ~ 15:00 (L.O. 14:30) *前日15時までの要予約
料 金: お一人さま 6,050円/8,250円(シャンパーニュフリーフロー付き)※2時間制、2名さまより

メニュー:
  • 生帆立のマンゴーマヨネーズ サラダ仕立て
  • トムヤムクン風味の焼売
  • 蟹と帆立の蒸し餃子
  • バジルとトマト入り海老餃子
  • 鮑と茄子のピリ辛ソース
  • 生ハムとクリームチーズの春巻き
  • 大根餅のカレー炒め
  • マンゴー入りチャーシューパイ
  • 鯛と葱のあっさりつゆそば
  • マンゴープリン
  • マンゴー胡麻団子
  • マンゴーアイス入りココナッツミルク
  • マンゴー入りエッグタルト
 
※ご予約・お問い合わせ:公式サイト⇒ https://bit.ly/3xrXdqJ または 03-5783-1257(レストラン予約直通)
※画像はイメージです。
※表示料金は消費税込みとなり、15%のサービス料を別途申し受けます。
※食材の仕入れ状況により、一部メニューや提供期間が変更となる場合がございます。予めご了承ください。

 


◇チャイナシャドーについて
オーセンティックな広東料理をベースに、モダンな食材やエッセンスを掛け合わせた、美しい調べを響かせるハーモニーのような存在である「チャイナシャドー」。熟練の技によってクリエイティブで洗練されたお料理を提供いたします。点心師が一つひとつ丁寧につくりあげる繊細な点心や、伝統と斬新さが織りなす可憐なチャイニーズスイーツなど、ビジネスでのご会食やワインペアリングと楽しむフォーマルディナーだけでなく、女子会やママ友会などのコミュニティの場としてもふさわしい、心のこもったお料理と温かいおもてなしで、皆さまをお迎えいたします。


◇「ザ・スコア・ダイニング」について
26階の「ザ・スコア・ダイニング」は、音楽を共有するために必要な“楽譜”になぞらえた4つのレストランが競演するエリア。多くの賞に輝くスターシェフたちによる、独創的な美食の数々を楽しめるデスティネーション・レストランです。ギリシャ語で“リズム”を意味するカフェ&バー「リュトモス」は、スコア・ダイニングの世界へお客さまをいざなうエントランスです。続くイタリアングリル「メロディア」は、音楽を構成する要素のひとつであるメロディをイメージ。「リュトモス」の空間とデザインをゆるやかに引き継ぎ、「メロディア」の空中に浮かぶ照明が音符を思わせます。東京のパノラマが広がる圧巻の眺望が堪能できる「チャイナシャドー」は、オーセンティックなチャイニーズをベースに新たな食材やエッセンスを掛け合わせた中国料理を提供します。そしてアトリウムの中央、「リュトモス」と「メロディア」の間には、鉄板焼「風音」。ストリングスが奏でる美食の競演をお楽しみください。


 

ストリングスホテル東京インターコンチネンタル
総支配人 レベッカ・ソーン
ニュージーランド出身。


2006年IHGホテルズ&リゾーツ(以下IHG)入社。
2019年8月に来日し、ストリングスホテル東京インターコンチネンタルの副総支配人を経て、2022年1月より総支配人に着任。ニュージーランド、フィジー、オーストラリアなど5軒のIHGグループのホテルでリーダーシップを発揮していた折、2017年にIHG発足の、女性リーダーがゼネラルマネージャー(総支配人)を目指すための新しいプログラム「RISE(ライズ)」に参加し、そのプログラム出身の第一号女性総支配人となる。以来、ゼネラルマネージャーを目指す他の女性リーダーを励まし、指導するサポートを続けている。
 趣味はウエイトリフティングなど心身を鍛えるワークアウト。海、山、雪など美しい自然を愛してやまず、休暇には新しいカルチャーに触れる旅を好む。またコミュニティ活動をとても大切にし、チャリティーには積極的に参加。コンフォートゾーンに留まることなく、アクティブな日々を過ごすことを心掛けている。


◇ストリングスホテル東京インターコンチネンタルについて
東京・品川駅港南口直結のラグジュアリーホテル。インターコンチネンタルホテルズ&リゾーツのひとつとして、お客さまひとりひとりに合わせたきめ細かなサービスによる心のこもったおもてなしで、他にはない優雅で心地よいホテル体験をご提供します。圧巻の眺望を誇る203の客室、活気溢れる4つのレストランとカフェ&バー、最新鋭の設備を備える宴会施設など充実した施設を擁しています。2019年には大規模な改装工事を行い、同年9月に開設したクラブインターコンチネンタルラウンジをはじめ、12月オープンのダイニングデスティネーション「ザ・スコア・ダイニング」など、ホテル名である「ストリングス(弦楽器の意)」を随所に感じていただけるような、音を奏でる空間に生まれ変わりました。新たなホテルコンセプトは「Tokyo, personally orchestrated. 一人ひとりのゲストに奏でる、東京という音色」。洗練されたトラベラーたちが集い、都会の旋律に心地よく身をゆだねる場所として、多くのゲストをお迎えしています。ホテルの詳細・最新情報は公式サイト、そしてSNSにてご紹介しています。
公式サイト:https://intercontinental-strings.jp/jp
Instagram 公式アカウント:https://www.instagram.com/strings_ic/
Facebook 公式アカウント:https://www.facebook.com/STRINGSICTOKYO/
Twitter 公式アカウント:https://twitter.com/STRINGSICTOKYO
 

◇インターコンチネンタル® ホテルズ&リゾーツについて
インターコンチネンタルホテルズ&リゾーツは、70年を超える歴史で得た知識を活かし、その土地ならではの魅力を体験できる旅を提供。いずれのホテルでも、インターコンチネンタルならではの優雅な旅をお楽しみいただけます。インターコンチネンタルは、さりげない心遣いが感じられる上質なサービスと充実したアメニティを通した、グローバルで洗練された旅を実現します。お客様ひとりひとりに合わせたきめ細かなサービスによる心のこもったおもてなしで、他にはない優雅で心地よいご滞在をご満喫いただけます。また、インターコンチネンタル アンバサダープログラムと最上級の特典が付いたクラブインターコンチネンタルを通して、大切なお客様に特別なサービスをお届けします。旅慣れたお客様のご滞在が豊かで発見に満ちたものとなるよう、ほかでは味わえない特別な体験など、その土地ならではの魅力をご紹介しています。
 

◇IHGホテルズ&リゾーツについて
IHGホテルズ&リゾーツ[LON:IHG, NYSE:IHG (ADRs)]は、下記の幅広いホテルブランドのポートフォリオを有する、インターナショナル企業です。
シックスセンシズ ホテルズ リゾーツ スパ, リージェント ホテルズ&リゾーツ, インターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツ, キンプトン ホテルズ&レストランツ, ホテルインディゴ, EVEN ホテルズ, HUALUXE ホテルズ&リゾーツ, クラウンプラザ ホテルズ&リゾーツ, voco™, ホリデイ・イン ホテルズ&リゾーツ, ホリデイ・イン エクスプレス, ホリデイ・イン クラブバケーションズ, avid ホテルズ, ステイブリッジ スイーツ, Atwell スイーツ, キャンドルウッド スイーツ
世界約100ヶ国に約6,000ホテル、890,000室を展開するグローバルホテルオペレーターです。さらに、世界、約1,900軒のホテルが開発中となっています。また、IHGのロイヤリティプログラム、IHGリワーズは、世界最大級のロイヤリティプログラムで、現在、世界1億人を超える会員の皆様に様々な特典をお楽しみいただいております。
InterContinental Hotels Group PLCは、グループの持株会社であり、英国に設立、英国およびウェールズに登録されています。現在世界中のIHGホテル及びコーポレートオフィスには、400,000人を超えるIHGチームメンバーがおり、日々世界中から集まるお客様をお迎えしています。
日本国内では、2006年12月に、IHGとANAの業務提携によるジョイントベンチャー会社、IHG・ANA・ホテルズグループジャパンを設立。2020年12月現在、5ブランド(インターコンチネンタル、キンプトン、ANAクラウンプラザ、ホリデイ・イン及びホリデイ・インリゾート、ホテルインディゴ)、37ホテル、約10,000室を展開しています。
今後もホテルインディゴ犬山有楽苑、ホテルインディゴ軽井沢、インターコンチネンタル沖縄美らSUNリゾートの開業を予定しており、日本においてもIHGホテルズ&リゾーツは拡大をし続け、更なる旅の選択肢を皆様にお届けしてまいります。
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