【温野菜/かごの屋/木曽路/ゆず庵】しゃぶしゃぶ店の口コミ3.4万件を調査【週刊MEOレポート】

しゃぶしゃぶ店4ブランド88店舗の口コミ分析レポート最新版

株式会社mov

2022年12月8日 15時05分

口コミサイトを”もっと”売上に変える店舗支援SaaS「口コミコム」を運営する株式会社mov（代表取締役：渡邊誠、本社：東京都渋谷区、以下mov）では、『口コミコム』の分析機能を用いてレポートを作成しています。
今回は、しゃぶしゃぶ店4ブランド（温野菜/かごの屋/木曽路/ゆず庵）に寄せられた約3万4,000件の口コミを調査し、4ブランドの比較検証を行いました。

このレポートから
・2019年以降、4ブランド全体で年間約6,000件の口コミを集めていること
・2022年は過去最多の口コミが投稿される見込みであること
・温野菜は「リーズナブル」「価格」「コスト」など、費用に関するポジティブな口コミが多いこと
・かごの屋は、口コミから”家族向けのレストラン”のイメージが伺えること
・各ブランドとも「案内」「注文」「提供」の対応には改善の余地があること
がわかりました。

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https://academy.kutikomi.com/whitepapers/shabushabu202212/?utm_source=pressrelease&utm_medium=prtimes&utm_campaign=shabushabu202212

■今回の調査対象

今回は、しゃぶしゃぶ店4ブランド（温野菜/かごの屋/木曽路/ゆず庵）の口コミ（総数34,311件）を分析しました。
対象としたのは、4ブランドの首都圏店舗（各22店舗）、合計88店舗です。

■しゃぶしゃぶ店に寄せられた新規口コミ・マクロ動向

新規口コミ投稿は2017年に急増し、2019年以降は年間6,000件前後を推移しています。2022年11月末時点では6,665件の新規口コミが投稿されており、このままのペースで行くと2022年は過去最多の7,200件を超える口コミが投稿される見込みです。

■店舗ごとの口コミ数と評価の平均の散布図

直近1年の店舗ごとの口コミ数と評価の平均との関係を図示しました。

木曽路が4ブランドの中で最も評価が高く、店舗ごとのばらつきも少ないです。
温野菜は店舗により評価にばらつきが大きいことから、ブランド全体での評価向上に繋がる施策が今後の鍵と言えそうです。

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■口コミコムを利用した分析例（QSCA分析）
口コミコムを利用すると、Googleマップや食べログなどに投稿されるすべての口コミを自動でAI解析できます。店舗評価に必要なQSCA（Q:品質、S:サービス、C:清潔さ、A:雰囲気）に関する口コミを抽出し、それらの口コミがポジティブなのかネガティブなのか、文脈から判定し自動でスコアリングしています。

それらのAI解析を用いた分析例として「温野菜」のQSCA・頻出ポジネガキーワードを確認しました。

QSCAは”雰囲気”が高スコアであるものの、全項目で平均より低い結果となりました。「リーズナブル」「価格」「コス(ト)」など、費用に関してポジティブな口コミが寄せられていました。一方、「態度」「注文」「オーダ( ー)」など注文に関する接客やシステムにネガティブな口コミが集まりました。

レポートでは、他の3社についても同様に分析しております。ダウンロードして、是非ご覧ください。

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■【独自分析】ブランド別の口コミ傾向（ブランド別戦略キーワード評価チェック）
口コミコムを利用することで、口コミ内のキーワードの投稿回数だけでなく、そのキーワードが利用された文脈をAIが判定して、口コミを傾向として見ることができます。

「接客」に関するキーワードを分析しました。いずれのブランドも共通して接客の基本姿勢にはポジティブな口コミが寄せられている一方、「案内」「注文」「提供」に関する対応には比較的ネガティブな口コミも寄せられていました。いずれも”予約したのに待たされ、フォローの対応もない”ことが要因のようです。

レポートでは、「メニュー」やブランドの「イメージ」に関するキーワードについても分析しています。資料は無料でダウンロードできますので、是非ご覧ください。

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■口コミサイトを”もっと”売上に変える「口コミコム」とは

口コミコムは、Googleマップをはじめとした地図アプリや口コミサイトでの店舗情報を整理し一括更新できると同時に、お客様の口コミ分析、クーポンの配信まで行うことで、国内外の口コミサイトを”もっと”売上に変える「口コミサイトの一括管理ツール」です。また、導入頂いた店舗の口コミ数を増やすことにも貢献しておりますので、よりお客様の声を大切にする店舗運営が可能となります。
飲食店や商業施設、小売店だけでなく自治体と連携するなど、業種業界に関わらず広くご利用頂いております。

【口コミコム導入 3つのポイント】
■その1 お店の情報管理をこれ一つで
Googleマップなどの地図アプリや様々な口コミサイトにお店の情報を更新していくのはとても大変な作業です。口コミコムでは、お店の営業時間やメニュー情報などをマスターデータとして更新しておけば、それぞれのサイトの店舗情報を一括・自動で更新できます。
営業時間などの頻繁に変わる情報は公式サイトと連携しておけばマスターデータの自動更新も可能。チェーン店や複数の口コミサイトを使っている現場の作業を削減し、MEO対策を支援します。

■その2 口コミの分析もこれ一つで
さまざまな口コミサイトに散らばっているお店の口コミを一元管理できます。さらにアンケートを始めたり自社で実施したアンケートを取り込んだりすることも可能です。
お客様の声を分析することで、口コミや★の数分析といった最近の傾向はもちろん、都道府県別やフランチャイジー別で見たりと、お客様の声を元にした細かい分析も簡単に実施できます。

■その3 売上につながる打ち手もこれ一つで
口コミサイトや地図アプリでクーポンの配布やセールの告知といった集客施策も一括で配信することができます。
Googleマップでセールやイベント、キャンペーンの告知、チラシアプリのチラシデータ配信など「お客様が来店したくなる施策」をまとめて配信できます。

口コミコムをもっと詳しく見る
→ https://kutikomi.com/?utm_source=pressrelease&utm_medium=prtimes&utm_campaign=shabushabu202212

【会社概要】
会社名：株式会社mov
所在地：東京都渋谷区渋谷3-17-4 新山口ビル4F
代表者：渡邊誠
設立：2015年9月
URL：http://mov.am/?utm_source=pressrelease&utm_medium=prtimes&utm_campaign=shabushabu202212

事業内容：